I
Ina Garten
🇺🇸 Amerika Birleşik Devletleri · American mutfağı · d. 1948
Sade, tereyağlı ev yemekleri Amerika'nın güven veren tarifi haline gelen Yalınayak Contessa.
Biyografi
Ina Garten Amerikalı bir yemek yazarı, televizyon sunucusu ve ağdaki en uzun soluklu yemek programı olan Food Network'ün 'Çıplak Ayaklı Contessa' programının sunucusudur. 1948'de Brooklyn'de doğdu ve Başkan Ford ve Carter'ın yönetimi altında Beyaz Saray Yönetim ve Bütçe Ofisi'nde nükleer politika analisti olarak eğitim gördü. 1978'de Westhampton, New York'ta The Barefoot Contessa adında küçük bir özel gıda dükkanını hiç görmeden satın alarak kariyerinin ortasında ünlü bir geçiş yaptı. İşletmeyi 1996 yılında satmadan önce önümüzdeki on sekiz yıl boyunca işletmeyi yönetti.
İlk yemek kitabı 'Çıplak Ayaklı Contessa Yemek Kitabı' (1999), mağazanın en çok satan tariflerinden yararlandı ve kısa sürede New York Times'ın en çok satanları arasına girdi. Bunu, hepsi en çok satan on iki yemek kitabı daha takip etti; bu, herhangi bir yerdeki çok az yemek yazarının eşleşebileceği bir yayın rekoru. 'Barefoot Contessa'nın prömiyeri 2002 yılında Food Network'te yapıldı ve yirmi yıldan fazla bir süre sonra hala aktif prodüksiyona devam ediyor ve bu arada çok sayıda Daytime Emmy Ödülü aldı.
Garten'in tarzı modanın tam tersi: kızarmış tavuk, dana bonfile, mükemmel patates püresi, kaparili limonlu tavuk, bir kilo tereyağı alan brownie. Seyircinin her seferinde ilk seferde işe yarayan tarifleri hak ettiğini defalarca dile getirdi ve kitaplarındaki her tarifi yayınlanmadan önce en az beş kez test ettiği biliniyor. Aynı zamanda röportajlarda sakin ve etkilenmeyen bir duruş sergiliyor; bu nitelikler onu ABD medyasında aklı başında ev yaşamının kültürel bir kısaltması haline getiriyor.
Yemek Pişirme Felsefesi
İnsanların gerçekten yemek isteyeceği yiyecekler hazırlayın. Garten'ın modaya uygun malzemelere, dekoratif kaplamalara ve karmaşıklığa karşı kaliteli yemek içgüdüsüne karşı alerjisi var. Yemekleri harika tereyağı, iyi tuz, gerçek limon suyu ve bunların her birini yeterince kullanma isteği üzerine kurulu. Her tarifi bir kitaba girmeden önce en az beş kez test ediyor ve sıradan bir ev mutfağında işe yaramadığı hiçbir şeyi yayınlamayı reddediyor.
Restoranlar
- Barefoot Contessa (specialty food shop)Westhampton, New York
Özel yiyecek mağazası 1978–1996; markanın temeli.
Ödüller ve Tanınma
- Yalınayak Contessa'ya birden fazla Gündüz Emmy Ödülü adaylığı
- James Beard Vakfı Yemek Kitabı Ödülü adaylıkları (birden fazla)
- Time En Etkili 100 Kişi (2014)
- Fahri Doktora, Le Cordon Bleu Mutfak Sanatları Koleji
- New York Times'ın en çok satan 12 yemek kitabı
İkonik Yemekler
Nişan Kızarmış Tavuk - en çok pişirilen tarifiÇirkin Brownieler – bir kilo tereyağı, üç kilo çikolataHardallı Mayonezli Dana BonfileKaparili limonlu tavuk'Bu ne kadar kolay?'
Yemek kitapları
- The Barefoot Contessa Cookbook (1999)
- Barefoot Contessa Parties! (2001)
- Barefoot Contessa Family Style (2002)
- Barefoot in Paris (2004)
- Cooking for Jeffrey (2016)
- Modern Comfort Food (2020)
Ina'in Tarzındaki Tarifler
Veritabanımızdaki bu tarifler, Ina'in çalıştığı american mutfak geleneğini yansıtır. Bunlar Ina'in telifli tariflerinin doğrudan kopyaları değil, aynı mutfak mirasından ilham alan geleneksel yemeklerdir.
Ina'in Kendi Sözleriyle
“Eğer gerçekten lezzetli yapamıyorsanız, yapmaya hiç değmez.”
“İyi malzemeler her şeydir. Ödeyebileceğinizin en iyisini satın alın ve onlara mümkün olduğunca az şey yapın.”
“Bu ne kadar kolay?”
Kariyer Zaman Çizelgesi
1972
Beyaz Saray Yönetim ve Bütçe Ofisi'nde nükleer politika analizi üzerine çalışmaya başlar.
1978
Westhampton, NY'deki The Barefoot Contessa özel yiyecek mağazasını görmeden satın aldı.
1996
18 yıl sonra dükkanını satıyor
1999
The Barefoot Contessa Cookbook'u yayınladı - anında New York Times'ın en çok satan kitabı.
2002
Barefoot Contessa ilk kez Food Network'te yayınlanıyor.
2014
Time 100'ün en etkili kişileri listesinde yer aldı.
2020
COVID karantinası sırasında Modern Comfort Food'u yayınladı - yılın en çok satan kitabı.
Mentorlar ve Etkilenenler
Julia Child (as written influence)
Ina Garten Hakkında Sık Sorulan Sorular
Ina Garten eğitimli bir şef mi?
Hayır - Ina her zaman kendi kendini yetiştirdiğini açıkça ifade etti. 1978'de özel bir gıda dükkanı satın almadan ve bu işte yemek yapmayı kendi kendine öğrenmeden önce Beyaz Saray Yönetim ve Bütçe Ofisi'nde nükleer politika analisti olarak eğitim aldı.
Yalınayak Contessa mağazası neydi?
Barefoot Contessa, Westhampton, New York'ta 1978'de görmeden satın aldığı ve on sekiz yıl boyunca işlettiği bir özel yiyecek dükkanıydı. Mağazanın en çok satan tarifleri, 1999'daki ilk yemek kitabının temelini oluşturdu.
Ina Garten tariflerini nasıl test ediyor?
Pek çok röportajında, yemek kitaplarındaki her tarifi yayınlamadan önce en az beş kez, bazen on veya daha fazla kez test ettiğini belirtti. Ev mutfağında tarif başarısızlığını 'izin vermeyeceğim tek şey' olarak tanımladı.
Ina kaç yemek kitabı yazdı?
2024 itibariyle on üç; hepsi New York Times'ın en çok satanları. En çok satan tek kitabı, kocasının adını taşıyan 'Cooking for Jeffrey' (2016) kitabıdır.
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Daha fazlası Wikipedia