Klasik Amerikan Ayran Krepleri

Bu Tarif Hakkında

Baloncuklarla süslenmiş uzun, kabarık altın renkli krep yığınları, tereyağı ve akçaağaç şurubu ile sıcak olarak servis edilir. Bu, Amerika'nın bildiği kahvaltıdır; basit, cömert ve kesinlikle tatmin edici.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2 su bardağıçok amaçlı un
• 2 yemek kaşığışeker
• 1 çay kaşığıkabartma tozu
• 1 çay kaşığıkabartma tozu
• ½ çay kaşığıtuz
• 2 su bardağıayran(iyi çalkalanmış, tam yağlı)
• 2yumurtalar
• 2 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı(eritildi ve hafifçe soğutuldu)
• 1 çay kaşığısaf vanilya özü
• butter or neutral oilfor the griddle

Yapılışı

1. 1

   Kuru malzemeleri karıştırın

   Geniş bir kapta un, şeker, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu çırpın.

   Islak malzemeleri, hamur kenarlara dökülmeden katlamanız için size bol miktarda alan sağlayan geniş bir kase kullanın.

2. 2

   Islak malzemeleri karıştırın

   Başka bir kapta ayran, yumurta ve eritilmiş tereyağını çırpın.

3. 3

   Birleştir

   Islak malzemeleri kuru malzemelere dökün. Tamamen birleşene kadar karıştırın - topaklanmalar sorun değil, fazla karıştırmak sert krepler yapar.

   Her ekstra karıştırma glüteni geliştirir ve daha fazla mayalayıcı gazın kaçmasına izin verir; fazla çalışan hamur, diğer tekniğiniz ne kadar iyi olursa olsun düz, lastiksi krepler üretir.

4. 4

   Aşçı

   Izgarayı orta ateşte ısıtın. Hamurun ¼ bardak kısımlarını dökün. Kabarcıklar oluşana ve kenarlar sertleşene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Çevirin ve altın rengi olana kadar bir dakika daha pişirin.

5. 5

   Servis yap

   Sıcak krepleri üst üste koyun. Üzerine tereyağı, akçaağaç şurubu, çilek veya domuz pastırması ekleyin.

   Tutarlı orta ısı anahtardır - çok soğuk bir tava soluk, yoğun krepler yapar; çok sıcak, iç kısım sertleşmeden dış tarafı yakar.

6. 6

   İlk tarafı pişirin

   Krep başına yaklaşık ¼ bardak hamuru ızgaraya dökün ve her birinin arasında birkaç inç bırakın. Hamur hafifçe yuvarlak bir şekilde yayılacaktır. 2-3 dakika boyunca rahatsız edilmeden pişirin: tüm yüzeyde ve kenarlarda parlak ve ıslaktan mat ve sertleşecek kabarcıklar oluşmasını istiyorsunuz. Bunlar, iç kısmının ters çevrilmeye dayanacak kadar piştiğinin sinyalleridir.

7. 7

   Flip and finish

   Geniş bir spatulayı her krepin altına tamamen kaydırın ve tek bir kendinden emin hareketle çevirin; tereddüt, çevirmek yerine katlamaya yol açar. İkinci tarafı altın kahverengi olana kadar 60-90 saniye pişirin. Kalan partileri pişirirken sıcak tutmak için 200°F fırında tel rafa veya fırın tepsisine aktarın.

8. 8

   Hemen servis yapın

   Tabak başına 3-4 krep istifleyin ve üstüne bol miktarda soğuk tereyağı ekleyin, böylece siz yerken yığının içinde yavaşça erir. Küçük bir tencerede veya mikrodalgada kısa süre ısıtılan saf akçaağaç şurubu ile servis yapın; ılık şurup, kreplerin üzerinde birikmek yerine, kreplerin içine yayılır.

Varyasyonlar

• •

  Hamura çikolata parçacıkları, yaban mersini veya muz dilimleri ekleyin.

• •

  Unun yarısını kullanarak tam buğdaylı krep yapın.

• •

  Baharatlı krepler için tarçın ve hindistan cevizi ekleyin.

• •

  Ayran yerine ekşi maya başlangıç maddesi kullanarak ekşi maya versiyonu oluşturun.

Depolama

Pişmiş krepler iyi donar. Ekmek kızartma makinesinde tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular