Güney Carolina kıyılarından bir Low Country klasiği; pastırma, biber ve lezzetli bir sosla sotelenmiş dolgun karidesle kaplanmış kremalı tereyağlı irmik. Güney zarafeti ile konforlu yiyecekler.
Porsiyonlar 4
4 su bardağı et suyunu kaynatın. Topaklanmayı önlemek için polentayı yavaşça çırpın. Isıyı en aza indirin, kalın ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar 20-25 dakika sık sık karıştırın. Tereyağı ve kremayı karıştırın. Tatmak için baharatlayın.
Pastırmayı gevrek olana kadar kızartın. Çıkarın ve doğrayın. 1 yemek kaşığı yağ ayırın.
Pastırma yağında biber ve sarımsağı 2 dakika soteleyin. Karides ekleyin, pembeleşene kadar her tarafı yaklaşık 3 dakika pişirin.
Tavaya ¼ su bardağı et suyu ve tereyağını ekleyin. Kızarmış parçaları kazıyın. 2 dakika kaynatın. Pastırmayı geri ekleyin.
İrmikleri kaseler arasında bölün. Üstüne karides ve domuz pastırması sosunu ekleyin. Sıcak servis yapın.
İrmikleri karıştırmayı bırakmayın; sürekli karıştırma topaklanmaları önler.
Karidesleri çabuk pişirmeye devam edin; fazla pişirilen karidesler lastik gibi olur
Üstün lezzet için taşla öğütülmüş irmik kullanın
Vejetaryen versiyonu için karides yerine sotelenmiş mantar kullanın.
Yerel taş yengeçle Lowcountry stili yapın.
Karidesin yanına andouille sosisini ekleyin.
Brunch için üzerine haşlanmış yumurta ekleyin.
En iyisi taze yenir.
Karides ve İrmik, Güney Carolina ve Georgia'nın Low Country bölgelerinde, özellikle Charleston civarında ortaya çıktı. Mısırdan yapılan bir Kızılderili elyafı olan irmik, bol miktarda yerel karides ve domuz pastırmasıyla bir araya gelerek Afrika, Kızılderili ve Avrupa geleneklerinin mutfak birleşimini yansıtıyor. Bu yemek Güney misafirperverliğinin sembolü haline geldi.
Her ikisi de mısır unu bazlıdır, ancak irmik geleneksel olarak Amerikan'dır ve diş mısırından yapılır, polenta ise İtalyan'dır ve tipik olarak çakmaktaşı mısır kullanır. Dokusu ve tadı çok farklı.
Evet ama taşla öğütülmüş irmik önemli ölçüde daha iyi bir tada sahiptir. Anında kullanıyorsanız pişirme süresini 5-10 dakikaya düşürün ve sık sık karıştırın.
Topaklanmayı önlemek için polentayı yavaşça çırpın, sürekli karıştırmayı sürdürün ve orta-düşük ateşte pişirin. Topaklar oluşursa ince bir süzgeçten geçirin.
Evet, bunun yerine tereyağı ve sıvı yağ kullanın. Biraz dumanı özleyeceksiniz, bu yüzden telafi etmek için füme kırmızı biber veya bir miktar sıvı duman eklemeyi düşünün.
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
