Güney Karides ve İrmik
Kremalı polenta irmiklerinin üzerine pastırma soslu sotelenmiş karides.
Bu Tarif Hakkında
Güney Carolina kıyılarından bir Low Country klasiği; pastırma, biber ve lezzetli bir sosla sotelenmiş dolgun karidesle kaplanmış kremalı tereyağlı irmik. Güney zarafeti ile konforlu yiyecekler.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4 su bardağıtavuk suyu
- 1 su bardağıpolenta(mısır unu)
- 4 yemek kaşığıtereyağı
- ½ su bardağıağır krem
- 500 gbüyük karides(soyulmuş)
- 4 dilimpastırma(doğranmış)
- 1 ortadolmalık biber(doğranmış)
- 2 dişsarımsak(kıyılmış)
- ¼ su bardağıtavuk suyu(sos için)
- 1 yemek kaşığıtereyağı(sos için)
Yapılışı
- 1
İrmik pişirin
4 su bardağı et suyunu kaynatın. Topaklanmayı önlemek için polentayı yavaşça çırpın. Isıyı en aza indirin, kalın ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar 20-25 dakika sık sık karıştırın. Tereyağı ve kremayı karıştırın. Tatmak için baharatlayın.
- 2
Pastırma pişirin
Pastırmayı gevrek olana kadar kızartın. Çıkarın ve doğrayın. 1 yemek kaşığı yağ ayırın.
- 3
Karides pişirin
Pastırma yağında biber ve sarımsağı 2 dakika soteleyin. Karides ekleyin, pembeleşene kadar her tarafı yaklaşık 3 dakika pişirin.
- 4
Sos yap
Tavaya ¼ su bardağı et suyu ve tereyağını ekleyin. Kızarmış parçaları kazıyın. 2 dakika kaynatın. Pastırmayı geri ekleyin.
- 5
Servis yap
İrmikleri kaseler arasında bölün. Üstüne karides ve domuz pastırması sosunu ekleyin. Sıcak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
İrmikleri karıştırmayı bırakmayın; sürekli karıştırma topaklanmaları önler.
- →
Karidesleri çabuk pişirmeye devam edin; fazla pişirilen karidesler lastik gibi olur
- →
Üstün lezzet için taşla öğütülmüş irmik kullanın
Varyasyonlar
- •
Vejetaryen versiyonu için karides yerine sotelenmiş mantar kullanın.
- •
Yerel taş yengeçle Lowcountry stili yapın.
- •
Karidesin yanına andouille sosisini ekleyin.
- •
Brunch için üzerine haşlanmış yumurta ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yenir.
Tarih ve Köken
Karides ve İrmik, Güney Carolina ve Georgia'nın Low Country bölgelerinde, özellikle Charleston civarında ortaya çıktı. Mısırdan yapılan bir Kızılderili elyafı olan irmik, bol miktarda yerel karides ve domuz pastırmasıyla bir araya gelerek Afrika, Kızılderili ve Avrupa geleneklerinin mutfak birleşimini yansıtıyor. Bu yemek Güney misafirperverliğinin sembolü haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
İrmik ve polenta arasındaki fark nedir?
Her ikisi de mısır unu bazlıdır, ancak irmik geleneksel olarak Amerikan'dır ve diş mısırından yapılır, polenta ise İtalyan'dır ve tipik olarak çakmaktaşı mısır kullanır. Dokusu ve tadı çok farklı.
Anında irmik kullanabilir miyim?
Evet ama taşla öğütülmüş irmik önemli ölçüde daha iyi bir tada sahiptir. Anında kullanıyorsanız pişirme süresini 5-10 dakikaya düşürün ve sık sık karıştırın.
Topaklı irmikleri nasıl önleyebilirim?
Topaklanmayı önlemek için polentayı yavaşça çırpın, sürekli karıştırmayı sürdürün ve orta-düşük ateşte pişirin. Topaklar oluşursa ince bir süzgeçten geçirin.
Bunu pastırma olmadan yapabilir miyim?
Evet, bunun yerine tereyağı ve sıvı yağ kullanın. Biraz dumanı özleyeceksiniz, bu yüzden telafi etmek için füme kırmızı biber veya bir miktar sıvı duman eklemeyi düşünün.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın