Çıtır Kızartılmış Tavuk (KFC Usulü)
Gizli baharat karışımıyla çıtır, sulu kızarmış tavuk.
Bu Tarif Hakkında
Çıtır çıtır kaplamalı, içi sulu etli, altın renginde kızartılmış tavuk. Bu taklitçi versiyon, klasik Amerikan kızarmış tavuğunun özünü yakalıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1.2 kgtavuk parçaları
- 1 su bardağıayran
- 1.5 su bardağıun
- 1 yemek kaşığıkırmızı biber
- 1 yemek kaşığısarımsak tozu
- 1 yemek kaşığısoğan tozu
- 1 çay kaşığıkırmızı biber
- oil for fryingbitkisel yağ
- tuz ve biber(to taste)
Yapılışı
- 1
Marine edin
Tavuğu 2+ saat veya gece boyunca ayranda bekletin.
Sadece kabuğun değil etin tamamının hafif ısınması için ayrana bir çorba kaşığı acı sos ekleyin.
- 2
Karışım kaplama
Un, kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, tuz ve karabiberi birleştirin.
Bir miktar unla değiştirilen bir çorba kaşığı mısır nişastası, lezzeti değiştirmeden çıtırlığı artırır.
- 3
Ceket
Tavuğu ayrandan çıkarın, un karışımına yoğun bir şekilde kaplayın.
Kaplamayı çok fazla sallamayın; sıkıca bastırın ve kayalar onu daha da çıtır hale getirir.
- 4
Kızartma
Yağı 350°F'ye ısıtın. Tavuğu altın sarısı renk alana ve iç sıcaklığı 165°F'ye ulaşana kadar 12-15 dakika kızartın.
Maksimum 3-4 adetlik gruplar halinde kızartın; aşırı kalabalıklık sıcaklığı düşürür ve ıslak kaplamaya yol açar.
- 5
Dinlen ve servis yap
Kağıt havluların üzerine boşaltın. Bisküvi ve sosla sıcak olarak servis yapın.
- 6
Drain and rest
Kızartılmış parçaları bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel rafa aktarın; asla buharı hapsedip kabuğu yumuşatan kağıt havluların üzerine istiflemeyin. Servis yapmadan önce 3-4 dakika dinlenin; Artık ısı, kabuk nihai dokusunu alırken iç kısmın pişmesini tamamlar.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Çift tarama ekstra gevrek kaplama sağlar.
- →
Ayran çok önemlidir – marine etmeyi atlamayın
- →
Tutarlı gevreklik için yağ sıcaklığını koruyun
- →
Gece boyunca marine etmek için ayrana doğrudan 1 çay kaşığı tuz ekleyin; bu, tavuğu ıslatırken etkili bir şekilde salamura yapar.
- →
Kızartmadan önce taranmış tavuğu 10 dakika boyunca bir rafta dinlendirin; bu, kaplamanın nemlenmesini ve ete daha sıkı yapışmasını sağlar.
Varyasyonlar
- •
Ekstra baharat için karabiber ekleyin.
- •
Ekstra kırmızı biber ve karabiber ile baharatlı hale getirin.
- •
Gochugaru ile Kore usulü kızarmış tavuk çeşidini deneyin.
- •
Eğlenceli bir dokunuş için waffle'ların üzerine akçaağaç şurubuyla servis yapın.
Depolama
2 gün buzdolabında saklanır. 350°F fırında tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Kızarmış tavuk, Afrika diasporası ve Güney gelenekleri aracılığıyla ikonik Amerikan rahat yemeği haline geldi. Albay Harland David Sanders, 1940'larda basınçlı pişirme tekniğini mükemmelleştirerek KFC'yi yarattı. Kızarmış tavuk, kültürel kaynaşmayı ve mutfaktaki yeniliği temsil eden, Amerika'nın en sevilen yemeklerinden biri olmaya devam ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Ayran kızarmış tavuk için gerekli midir?
Evet! Ayranın asitliği eti yumuşatır ve nem katar. Ayrıca kaplamanın daha iyi yapışmasına yardımcı olur. Süt ve limon suyu veya sirke ile ikame yapabilirsiniz.
Bütün tavuk yerine tavuk parçalarını kullanabilir miyim?
Kesinlikle. Pişirme sürelerini kalınlığa göre ayarlayın; uyluklar göğüslerden daha uzun sürer. Koyu et, kızartıldığında beyaz ete göre daha sulu kalır.
Tavuğu kızarttıktan sonra nasıl çıtır tutabilirim?
Altında hava sirkülasyonu sağlamak ve buharın ıslanmasını önlemek için kağıt havluların üzerine tel rafın üzerine yerleştirin. Servis yapana kadar 200°F fırında sıcak tutun.
Kızartılmış ve basınçlı yağda kızartılmış tavuk arasındaki fark nedir?
Basınçlı kızartma, eti basınç kullanarak daha yüksek sıcaklıklarda daha hızlı pişirir. Yağda standart kızartma daha yavaştır ancak gevreklik üzerinde daha fazla kontrol sağlar.
Tavuğu parti için önceden hazırlayabilir miyim?
24 saat öncesine kadar marine edin. Kızartmadan önce 30 dakikadan fazla taramayın; çok uzun süre bekletilirse kaplama yapışkan bir hal alır ve gevrekleşmez. Servis zamanına yakın gruplar halinde kızartın ve sıcak bir fırında tel ızgara üzerinde tutun.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (300g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın