Çıtır Kızartılmış Tavuk (KFC Usulü)

Bu Tarif Hakkında

Çıtır çıtır kaplamalı, içi sulu etli, altın renginde kızartılmış tavuk. Bu taklitçi versiyon, klasik Amerikan kızarmış tavuğunun özünü yakalıyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.2 kgtavuk parçaları
• 1 cupayran
• 1.5 cupsun
• 1 tbspkırmızı biber
• 1 tbspsarımsak tozu
• 1 tbspsoğan tozu
• 1 tspkırmızı biber
• oil for fryingbitkisel yağ
• salt and peppertatmak

Yapılışı

1. 1

   Marine edin

   Tavuğu 2+ saat veya gece boyunca ayranda bekletin.

   Add a tablespoon of hot sauce to the buttermilk for subtle heat throughout the meat, not just the crust.

2. 2

   Karışım kaplama

   Un, kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, tuz ve karabiberi birleştirin.

   A tablespoon of cornstarch swapped in for some flour increases crunch without changing flavor.

3. 3

   Ceket

   Tavuğu ayrandan çıkarın, un karışımına yoğun bir şekilde kaplayın.

   Don't shake off too much coating — press it on firmly and the crags are what make it extra crispy.

4. 4

   Kızartma

   Yağı 350°F'ye ısıtın. Tavuğu altın sarısı renk alana ve iç sıcaklığı 165°F'ye ulaşana kadar 12-15 dakika kızartın.

   Fry in batches of 3–4 pieces maximum; overcrowding drops the temperature and leads to soggy coating.

5. 5

   Dinlen ve servis yap

   Kağıt havluların üzerine boşaltın. Bisküvi ve sosla sıcak olarak servis yapın.

6. 6

   Drain and rest

   Transfer fried pieces to a wire rack set over a baking sheet — never stack on paper towels, which trap steam and soften the crust. Rest 3–4 minutes before serving; the residual heat finishes cooking the interior while the crust sets into its final texture.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra baharat için karabiber ekleyin.

• •

  Ekstra kırmızı biber ve karabiber ile baharatlı hale getirin.

• •

  Gochugaru ile Kore usulü kızarmış tavuk çeşidini deneyin.

• •

  Eğlenceli bir dokunuş için waffle'ların üzerine akçaağaç şurubuyla servis yapın.

Depolama

2 gün buzdolabında saklanır. 350°F fırında tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular