Massachusetts'in resmi devlet tatlısı - ipeksi pasta kremasıyla doldurulmuş ve koyu çikolata sırıyla kaplanmış hafif vanilyalı pandispanya. Göründüğünden daha kolay, gösterişli bir tatlı.
Porsiyonlar 12
Tereyağı ve şekeri krema haline getirin. Yumurta ekleyin. Alternatif süt ve un karışımı. 23 cm'lik kek kalıbına dökün. 175°C'de altın rengi oluncaya kadar 35-40 dakika pişirin.
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır; soğuk tereyağı düzgün şekilde kremalaşmaz ve soğuk yumurtalar hamurun bölünmesine neden olabilir.
Sütü ısıtın. Yumurta sarılarını şeker ve mısır nişastasıyla çırpın. Yumurta sarılarını sıcak sütle yumuşatın. Tekrar tencereye dökün, koyulaşana kadar pişirin. Vanilyayı ekleyin.
Kek ve pastacı kremasını tamamen soğutun.
30 dakika dolmadan fırını açmayın; sıcaklık düşüşü ortasının çökmesine neden olabilir.
Çikolatayı tereyağıyla eritin. Hafifçe soğutun.
Çırpıcıyı kaldırdığınızda şerit 3 saniye tutulduğunda krema pişmiş olur. Az pişirmek onu ince ve akıcı bırakır.
Pastayı ikiye bölün. Pastacı kremasıyla doldurun. Üstü çikolata sırlıdır. Sakin olmak.
Bitter çikolatayı ince ince kıyıp ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Kalan tereyağını ve 3 yemek kaşığı kremayı buharlaşana kadar ısıtın, çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz ve parlak hale gelinceye kadar ortasından dışarıya doğru karıştırmadan önce 1 dakika bekletin. Yavaş yavaş akan bir kıvama gelinceye kadar soğumaya bırakın - oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika.
Uzun tırtıklı bir bıçak kullanarak, soğuyan keki yatay olarak iki eşit katmana bölün. Alt tabakayı kesik tarafı yukarı bakacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Soğutulmuş pastacı kremasını kenardan 1 cm kadar cömertçe yayın - yaklaşık 2 cm kalınlığında olmalıdır. Üst katmanı kesik tarafı aşağıya bakacak şekilde kremanın üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırın. Sıcak çikolata sosunu üstüne dökün ve kenarlardan dekoratif bir şekilde akmasını sağlayın. Dilimlemeden önce sırın sertleşmesi için 30 dakika buzdolabında bekletin.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Oda sıcaklığındaki malzemeler daha iyi kırıntı oluşmasına yardımcı olur.
Pastanın erimesini önlemek için birleştirmeden önce pasta kremasını soğutun
Temiz kek dilimleri için sıcak suya batırılmış tırtıklı bir bıçak kullanın
Sır için %60-70 kakao katıları içeren yüksek kaliteli bitter çikolata kullanın; pastanın ve kremanın tatlılığından sonra daha düşük olan her şeyin tadı düzdür.
Pastacı kremanız pişirme sırasında topaklanırsa, soğutmadan önce hemen ince gözenekli bir elekten geçirin; tamamen pürüzsüz olacaktır.
Pastacı kremasına Grand Marnier'i ekleyin.
Pastacı kreması yerine çırpılmış kremayla daha hafif bir versiyon yapın.
Sırda burbonlu çikolata-burbon varyasyonunu deneyin.
Daha fazla zarafet için taze meyvelerle süsleyin.
Buzdolabında saklayın. 2 gün içinde en iyisi.
Boston Kremalı Pasta, 1996 yılında Massachusetts'in resmi eyalet tatlısı haline geldi, ancak çok daha önce 1856'da Parker House Hotel'de yaratılmıştı. Bu ikonik Amerikan tatlısı, Fransız hamur işi teknikleriyle birleştirilmiş sömürge Amerikan pişirme geleneklerinin evrimini temsil ediyor ve onu gerçek bir kültürel hazine haline getiriyor.
Adı, Parker House Hotel'in Fransız pastacılık geleneğinde muhtemelen 'turta'yı kullanan orijinal pasta şefinden gelmektedir. Artık kimsenin sorgulamadığı kadar ikonik hale geldi.
Evet! 2 gün öncesine kadar hazırlayın ve buzdolabında üstü kapalı olarak saklayın. Montajdan önce tamamen soğuduğundan emin olun.
Uzun tırtıklı bir bıçak kullanın, sıcak suya batırın ve kesimler arasında kurulayın. Bir pasta düzleştirici aynı zamanda temiz, eşit katmanlar oluşturmaya da yardımcı olabilir.
Evet! Ev yapımı kek daha üstün olsa da, mağazadan satın alınan vanilyalı kek iyi sonuç verir. Sadece birleştirin ve taze olarak parlatın.
Sıcaklık her şeydir. Glaze sıcakken (yaklaşık 35°C) dökülmelidir, böylece hemen akması veya damlamadan önce sertleşmesi yerine kenardan yavaşça akması sağlanır. Çok hızlı sertleşirse, su banyosunda çok hafifçe ısıtın. Tamamen biterse birkaç dakika daha soğutup tekrar deneyin.
Porsiyon başına (120g) · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
