Massachusetts'in resmi devlet tatlısı - ipeksi pasta kremasıyla doldurulmuş ve koyu çikolata sırıyla kaplanmış hafif vanilyalı pandispanya. Göründüğünden daha kolay, gösterişli bir tatlı.
Porsiyonlar 12
Tereyağı ve şekeri krema haline getirin. Yumurta ekleyin. Alternatif süt ve un karışımı. 23 cm'lik kek kalıbına dökün. 175°C'de altın rengi oluncaya kadar 35-40 dakika pişirin.
All ingredients must be at room temperature — cold butter won't cream properly and cold eggs can cause the batter to split.
Sütü ısıtın. Yumurta sarılarını şeker ve mısır nişastasıyla çırpın. Yumurta sarılarını sıcak sütle yumuşatın. Tekrar tencereye dökün, koyulaşana kadar pişirin. Vanilyayı ekleyin.
Kek ve pastacı kremasını tamamen soğutun.
Don't open the oven before the 30-minute mark — the temperature drop can cause the centre to sink.
Çikolatayı tereyağıyla eritin. Hafifçe soğutun.
The cream is done when it holds a ribbon for 3 seconds when you lift the whisk. Undercooking leaves it thin and runny.
Pastayı ikiye bölün. Pastacı kremasıyla doldurun. Üstü çikolata sırlıdır. Sakin olmak.
Chop the dark chocolate finely and place in a heatproof bowl. Heat the remaining butter and 3 tablespoons of heavy cream until steaming, pour over the chocolate, and let stand 1 minute before stirring from the centre outward until smooth and glossy. Let cool until it thickens to a slowly flowing consistency — about 10 minutes at room temperature.
Using a long serrated knife, split the cooled cake horizontally into two even layers. Place the bottom layer cut-side up on a serving plate. Spread the chilled pastry cream generously to within 1 cm of the edge — it should be about 2 cm thick. Set the top layer cut-side down over the cream and press gently to level. Pour the warm chocolate glaze over the top and let it drip decoratively down the sides. Refrigerate 30 minutes to set the glaze before slicing.
Oda sıcaklığındaki malzemeler daha iyi kırıntı oluşmasına yardımcı olur.
Pastanın erimesini önlemek için birleştirmeden önce pasta kremasını soğutun
Temiz kek dilimleri için sıcak suya batırılmış tırtıklı bir bıçak kullanın
Pastacı kremasına Grand Marnier'i ekleyin.
Pastacı kreması yerine çırpılmış kremayla daha hafif bir versiyon yapın.
Sırda burbonlu çikolata-burbon varyasyonunu deneyin.
Daha fazla zarafet için taze meyvelerle süsleyin.
Buzdolabında saklayın. 2 gün içinde en iyisi.
Boston Kremalı Pasta, 1996 yılında Massachusetts'in resmi eyalet tatlısı haline geldi, ancak çok daha önce 1856'da Parker House Hotel'de yaratılmıştı. Bu ikonik Amerikan tatlısı, Fransız hamur işi teknikleriyle birleştirilmiş sömürge Amerikan pişirme geleneklerinin evrimini temsil ediyor ve onu gerçek bir kültürel hazine haline getiriyor.
Adı, Parker House Hotel'in Fransız pastacılık geleneğinde muhtemelen 'turta'yı kullanan orijinal pasta şefinden gelmektedir. Artık kimsenin sorgulamadığı kadar ikonik hale geldi.
Evet! 2 gün öncesine kadar hazırlayın ve buzdolabında üstü kapalı olarak saklayın. Montajdan önce tamamen soğuduğundan emin olun.
Uzun tırtıklı bir bıçak kullanın, sıcak suya batırın ve kesimler arasında kurulayın. Bir pasta düzleştirici aynı zamanda temiz, eşit katmanlar oluşturmaya da yardımcı olabilir.
Evet! Ev yapımı kek daha üstün olsa da, mağazadan satın alınan vanilyalı kek iyi sonuç verir. Sadece birleştirin ve taze olarak parlatın.
Porsiyon başına (120g) · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
