Boston Kremalı Pasta
Pasta kreması dolgulu ve çikolata soslu vanilyalı kek.
Bu Tarif Hakkında
Massachusetts'in resmi devlet tatlısı - ipeksi pasta kremasıyla doldurulmuş ve koyu çikolata sırıyla kaplanmış hafif vanilyalı pandispanya. Göründüğünden daha kolay, gösterişli bir tatlı.
Malzemeler
Porsiyonlar 12
- 200 gun
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- ¼ çay kaşığıtuz
- 120 gtereyağı
- 200 gşeker
- 2yumurtalar
- 120 mlsüt
- 1 çay kaşığıvanilya özü
- 500 mltam yağlı süt(krema için)
- 100 gşeker(krema için)
- 4yumurta sarısı
- 40 gmısır nişastası
- 2 çay kaşığıvanilya
- 200 gkoyu çikolata
- 2 yemek kaşığıtereyağı
Yapılışı
- 1
Pasta yap
Tereyağı ve şekeri krema haline getirin. Yumurta ekleyin. Alternatif süt ve un karışımı. 23 cm'lik kek kalıbına dökün. 175°C'de altın rengi oluncaya kadar 35-40 dakika pişirin.
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır; soğuk tereyağı düzgün şekilde kremalaşmaz ve soğuk yumurtalar hamurun bölünmesine neden olabilir.
- 2
pasta kreması yap
Sütü ısıtın. Yumurta sarılarını şeker ve mısır nişastasıyla çırpın. Yumurta sarılarını sıcak sütle yumuşatın. Tekrar tencereye dökün, koyulaşana kadar pişirin. Vanilyayı ekleyin.
- 3
Harika
Kek ve pastacı kremasını tamamen soğutun.
30 dakika dolmadan fırını açmayın; sıcaklık düşüşü ortasının çökmesine neden olabilir.
- 4
Sır yap
Çikolatayı tereyağıyla eritin. Hafifçe soğutun.
Çırpıcıyı kaldırdığınızda şerit 3 saniye tutulduğunda krema pişmiş olur. Az pişirmek onu ince ve akıcı bırakır.
- 5
Birleştir
Pastayı ikiye bölün. Pastacı kremasıyla doldurun. Üstü çikolata sırlıdır. Sakin olmak.
- 6
Çikolata sırını hazırlayın
Bitter çikolatayı ince ince kıyıp ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Kalan tereyağını ve 3 yemek kaşığı kremayı buharlaşana kadar ısıtın, çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz ve parlak hale gelinceye kadar ortasından dışarıya doğru karıştırmadan önce 1 dakika bekletin. Yavaş yavaş akan bir kıvama gelinceye kadar soğumaya bırakın - oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika.
- 7
Birleştirin ve cilalayın
Uzun tırtıklı bir bıçak kullanarak, soğuyan keki yatay olarak iki eşit katmana bölün. Alt tabakayı kesik tarafı yukarı bakacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Soğutulmuş pastacı kremasını kenardan 1 cm kadar cömertçe yayın - yaklaşık 2 cm kalınlığında olmalıdır. Üst katmanı kesik tarafı aşağıya bakacak şekilde kremanın üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırın. Sıcak çikolata sosunu üstüne dökün ve kenarlardan dekoratif bir şekilde akmasını sağlayın. Dilimlemeden önce sırın sertleşmesi için 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Oda sıcaklığındaki malzemeler daha iyi kırıntı oluşmasına yardımcı olur.
- →
Pastanın erimesini önlemek için birleştirmeden önce pasta kremasını soğutun
- →
Temiz kek dilimleri için sıcak suya batırılmış tırtıklı bir bıçak kullanın
- →
Sır için %60-70 kakao katıları içeren yüksek kaliteli bitter çikolata kullanın; pastanın ve kremanın tatlılığından sonra daha düşük olan her şeyin tadı düzdür.
- →
Pastacı kremanız pişirme sırasında topaklanırsa, soğutmadan önce hemen ince gözenekli bir elekten geçirin; tamamen pürüzsüz olacaktır.
Varyasyonlar
- •
Pastacı kremasına Grand Marnier'i ekleyin.
- •
Pastacı kreması yerine çırpılmış kremayla daha hafif bir versiyon yapın.
- •
Sırda burbonlu çikolata-burbon varyasyonunu deneyin.
- •
Daha fazla zarafet için taze meyvelerle süsleyin.
Depolama
Buzdolabında saklayın. 2 gün içinde en iyisi.
Tarih ve Köken
Boston Kremalı Pasta, 1996 yılında Massachusetts'in resmi eyalet tatlısı haline geldi, ancak çok daha önce 1856'da Parker House Hotel'de yaratılmıştı. Bu ikonik Amerikan tatlısı, Fransız hamur işi teknikleriyle birleştirilmiş sömürge Amerikan pişirme geleneklerinin evrimini temsil ediyor ve onu gerçek bir kültürel hazine haline getiriyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Eğer pasta ise neden 'turta' deniyor?
Adı, Parker House Hotel'in Fransız pastacılık geleneğinde muhtemelen 'turta'yı kullanan orijinal pasta şefinden gelmektedir. Artık kimsenin sorgulamadığı kadar ikonik hale geldi.
Pastacı kremasını önceden hazırlayabilir miyim?
Evet! 2 gün öncesine kadar hazırlayın ve buzdolabında üstü kapalı olarak saklayın. Montajdan önce tamamen soğuduğundan emin olun.
Pastayı dilimlerken kırılmasını nasıl önleyebilirim?
Uzun tırtıklı bir bıçak kullanın, sıcak suya batırın ve kesimler arasında kurulayın. Bir pasta düzleştirici aynı zamanda temiz, eşit katmanlar oluşturmaya da yardımcı olabilir.
Mağazadan satın alınan pastayı kullanabilir miyim?
Evet! Ev yapımı kek daha üstün olsa da, mağazadan satın alınan vanilyalı kek iyi sonuç verir. Sadece birleştirin ve taze olarak parlatın.
Çikolata sosunun kenarlardan düzgün bir şekilde damlamasını nasıl sağlayabilirim?
Sıcaklık her şeydir. Glaze sıcakken (yaklaşık 35°C) dökülmelidir, böylece hemen akması veya damlamadan önce sertleşmesi yerine kenardan yavaşça akması sağlanır. Çok hızlı sertleşirse, su banyosunda çok hafifçe ısıtın. Tamamen biterse birkaç dakika daha soğutup tekrar deneyin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (120g) · 12 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
collections
Artan Yumurta Sarısını Değerlendirecek 9 Tarif
substitutions
Sosları, Turtaları ve Fırın Ürünlerini Koyulaştırmak İçin Mısır Nişastası Alternatifleri
substitutions
Kabartma Tozu Yerine Ne Kullanılır: Asit-Baz Oranını Doğru Ayarlamak
substitutions
Vanilya Özütü Yerine Kullanılabilecekler ve Oranı Nasıl Ayarlarsınız
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın