L
Luke Nguyen
🇻🇳 Vietnam · Vietnamese mutfağı · d. 1978
Avustralya'nın en önde gelen Vietnamlı şefi ve televizyon sunucusu.
Biyografi
Luke Nguyen, Avustralyalı-Vietnamlı bir şef, restoran işletmecisi ve TV sunucusudur. Tayland'daki bir mülteci kampında savaştan kaçan Vietnamlı bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi, Sidney'de büyüdü ve 2002'de Sidney'in en beğenilen Vietnam restoranlarından biri ve şehirdeki en uzun süredir devam eden Vietnam restoranı haline gelen Red Lantern'i açtı.
SBS seyahat-aşçılık serisi - 'Luke Nguyen's Vietnam', 'Luke Nguyen's Greater Mekong', 'Luke Nguyen's France' ve 'Luke Nguyen's Food Trail'- birçok ödül kazandı ve Vietnam, Kamboçya, Laos ve Tayland mutfaklarını ana akım Avustralya izleyicileriyle buluşturdu. Aynı zamanda MasterChef Vietnam'da daimi jüri olarak görev yapmaktadır.
Yemek pişirme tarzı güney Vietnam geleneğine dayanıyor (ailesi Mekong Deltası'ndan geliyor), ancak genel olarak Mekong bölgesi mutfaklarıyla - Vietnam, Kamboçya, Laos ve Tayland'ı birbirine bağlayan nehirlerin, şifalı otların ve pirinç tarlalarının yemekleri - ile ilgileniyor.
Yemek Pişirme Felsefesi
Tek bir gelenek olarak Mekong mutfağı. Nguyen, aşağı Mekong'un (Vietnam, Kamboçya, Laos, Tayland'ın bazı bölgeleri) mutfaklarının farklılıktan çok ortak olduğunu öne sürüyor: pirinç, nehir balığı, taze otlar, aynı balık sosları, aynı tropik meyveler. Seyahat serisi bu bağlantıların izini sürüyor.
Restoranlar
- Red LanternSydney
Amiral gemisi - 2002'de Sidney'de açılan en uzun soluklu Vietnam restoranı.
- Fat NoodleBrisbane / Queensland
The Star kumarhanelerindeki rahat Asya erişte barı.
- Vietnam HouseHo Chi Minh City
Bölge 1'de modern Vietnam kaliteli yemekleri.
Ödüller ve Tanınma
- AACTA Logie adaylıkları
- Sydney Morning Herald İyi Yemek Rehberi şef şapkası
- Vietnam Hükümeti Mutfak Altın Madalyası
İkonik Yemekler
PhởÇıtır krep (bánh xèo)Aile tarzı Vietnam ziyafetleriKamboçya ve Laos yöresel yemekleri
Yemek kitapları
- The Songs of Sapa: Stories and Recipes from Vietnam
- Indochine: Baguettes and Banh Mi
- My Vietnam
⭐
Luke İlhamlı İmza Tarifler
Luke'in yemek tarzı ve imza tabaklarına bir saygı duruşu olarak oluşturduğumuz özgün tarifler. Telifli materyalin doğrudan kopyaları değil; kariyeri boyunca şekillenen mutfak geleneğinin yorumlarıdır.
Luke'in Tarzındaki Tarifler
Veritabanımızdaki bu tarifler, Luke'in çalıştığı vietnamese mutfak geleneğini yansıtır. Bunlar Luke'in telifli tariflerinin doğrudan kopyaları değil, aynı mutfak mirasından ilham alan geleneksel yemeklerdir.
🍜
Authentic Vietnamese Pho Bo
30 prep · 210 cook · ⭐ 4.9
🥖
Vietnamese Bánh Mì Sandwich
30 prep · 15 cook · ⭐ 4.8
🍜
Vietnamese Bún Chả – Grilled Pork Patties with Vermicelli and Dipping Broth
30 prep · 20 cook · ⭐ 4.8
🥗
Vietnamese Fresh Spring Rolls – Gỏi Cuốn with Peanut Dipping Sauce
30 prep · 10 cook · ⭐ 4.7
Kariyer Zaman Çizelgesi
1978
Vietnamlı anne ve babasının Saygon'dan tekneyle kaçmasının ardından Tayland'daki bir mülteci kampında doğdu; aile Sidney'e yerleşti.
2002
Kız kardeşi Pauline Nguyen ve ortağı Mark Jensen ile birlikte Surry Hills, Sidney'de Red Lantern'i açtı.
2009
SBS Avustralya'da yayınlanan 'Luke Nguyen's Vietnam'ın ilk dizisi uluslararası seyahat-aşçılık ödüllerini kazandı.
2011
Vietnam, Kamboçya, Laos, Tayland, Çin ve Myanmar'da çekilen 'Luke Nguyen'in Büyük Mekong'u' vizyona giriyor.
2014
Sidney ve Brisbane'deki The Star kumarhanelerinde Fat Noodle'ı açtı.
2018
Vietnam'daki ilk restoranı olan Ho Chi Minh City'nin 1. Bölgesi'nde Vietnam House'u açar.
2020
MasterChef Vietnam'da tekrarlanan jüri üyesi.
Luke Nguyen Hakkında Sık Sorulan Sorular
Kızıl Fener nerede?
Red Lantern, Luke Nguyen'in Sidney'deki Surry Hills'teki amiral gemisi restoranıdır. 2002 yılında açılan restoran, Sidney'deki en uzun süredir devam eden Vietnam restoranıdır ve Avustralya'da modern Vietnam mutfağının oluşmasına yardımcı olmuştur.
Büyük Mekong bölgesi nedir?
Büyük Mekong, Güneydoğu Asya ana karasının Mekong Nehri tarafından kurutulan bölgesidir; Vietnam, Kamboçya, Laos, Tayland, Myanmar ve Çin'in Yunnan eyaletini kapsar. Nguyen, bölgenin modern ulusal sınırların öncesine dayanan pirinç, nehir balığı, fermente soslar ve taze otlardan oluşan ortak bir mutfak mirasını paylaştığını savunuyor.
Luke Nguyen nerede doğdu?
Nguyen, 1975'te Vietnam Savaşı'nın sona ermesinin ardından ebeveynleri Saigon'dan tekneyle kaçtıktan sonra Tayland'daki bir mülteci kampında doğdu. Ailesi sonunda ebeveynlerinin küçük bir restoran işlettiği Batı Sidney'deki Vietnam-Avustralya mahallesi Cabramatta'ya yerleştirildi.
Luke Nguyen Vietnam dışındaki yerler hakkında yemek kitapları yazdı mı?
Evet - Vietnamca kitaplarının yanı sıra, 'Çinhindi: Baget ve Banh Mi' Vietnam, Kamboçya ve Laos yemeklerindeki Fransız sömürge mirasını araştırıyor ve 'Luke Nguyen'in Fransa'sı (SBS serisinin tamamlayıcısı) Vietnam diasporasının, özellikle Paris'in 13. bölgesinde çağdaş Fransız mutfağı üzerindeki ters etkisinin izini sürüyor.
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Daha fazlası Wikipedia