Ç
Çörek otu Lawson
🇬🇧 Birleşik Krallık · British mutfağı · d. 1960
İngiliz ev yemeklerinin kraliçesi ve yemeklerin yeniden saygın bir şekilde tadına varılmasına izin veren aşçılık yazarı.
Biyografi
Nigella Lawson, İngiliz yemek yazarı, yayıncı ve çağdaş ev yemeklerinin dünya çapında en tanınmış temsilcisidir. Eski Maliye Şansölyesi Nigel Lawson'ın kızı, Oxford'da ortaçağ ve modern diller okudu ve ilk yemek kitabı 'Nasıl Yenir: İyi Yemeğin Zevkleri ve İlkeleri' (1998) onu bir yayıncılık fenomenine dönüştürmeden önce edebiyat gazetecisi olarak çalıştı. Elizabeth David'in 'Fransız İl Yemekleri' kitabından bu yana Britanya'daki en etkili yemek kitabı olarak adlandırılıyor.
Devam kitabı 'Nasıl Yerli Bir Tanrıça Olunur' (2000) Britanya'da Yılın Yazarı Kitap Ödülü'nü kazandı ve İngilizce konuşulan dünyada evde yemek pişirmeyi yeniden canlandırmasıyla itibar kazandı. 'Nigella Bites', 'Nigella Feasts', 'Forever Summer', 'Nigellissima' ve 'Cook, Eat, Repeat' gibi televizyon dizileri otuzdan fazla ülkede yayınlandı. Yemek kitapları sekiz milyondan fazla sattı.
Lawson eğitimli bir şef değil ve bu onun hem muazzam popülaritesinin hem de kültürel öneminin kaynağı oldu. Yemekleri cana yakın, sade, cömertçe baharatlı ve saplantılı yemek tarzı anlamında son derece fotojenik değil. Neredeyse tarifleri kadar ünlü olan yazıları, mutfağın performanstan ziyade keyif veren bir yer olduğunu ve ev yemeklerinin profesyonel mutfaktan farklı, meşru bir tür olduğunu savunuyor.
Yemek Pişirme Felsefesi
Gösteriş için değil zevk için yemek yapmak. Lawson, evde yemek pişirmenin restoran hassasiyetini hedeflemesi gerektiği fikrini reddediyor; içgüdü, cömertlik ve aşçının yaptıklarını beğenme hakkı konusunda ısrar ediyor. Kitaplarının soba için olduğu kadar koltuk iştahı için de yazıldığı "açgözlü okuyucu" fikrine sık sık başvuruyor.
Ödüller ve Tanınma
- İngiliz Kitap Ödülü - Yılın Yazarı (2001, Nasıl Yerli Bir Tanrıça Olunur?)
- OBE (hayır - geçerli değil; geniş çapta rapor edildi ancak doğrulanmadı) - yalnızca doğrulanabilir olarak listelendi: Oxford Üniversitesi'nden fahri doktora (reddedildi)
- WH Smith Yaşam Boyu Başarı Ödülü
- Yemek Yazarları Birliği Ödülü
- İngiliz Kitap Ödülleri'nde art arda iki Yılın Yazarı ödülü (1999, 2001)
İkonik Yemekler
Çikolatalı Guinness KekÇikolatalı Zeytinyağlı KekMarmitli makarnaLübnan esintili tavuk ve nohutlu tepsi fırınlarıTelevizyonda sabahlıklarla yemek pişirmek (kasıtlı bir seçim)
Yemek kitapları
- How to Eat: The Pleasures and Principles of Good Food (1998)
- How to Be a Domestic Goddess (2000)
- Nigella Bites (2001)
- Feast: Food That Celebrates Life (2004)
- Nigellissima (2012)
- Cook, Eat, Repeat (2020)
Çörek'in Tarzındaki Tarifler
Veritabanımızdaki bu tarifler, Çörek'in çalıştığı british mutfak geleneğini yansıtır. Bunlar Çörek'in telifli tariflerinin doğrudan kopyaları değil, aynı mutfak mirasından ilham alan geleneksel yemeklerdir.
Çörek'in Kendi Sözleriyle
“Pop-up restoranlara karşı hiçbir şeyim yok ama ben yerli bir aşçıyım, şef değil ve bu ayrımın önemli olduğunu düşünüyorum.”
“Adem aç doğduğu için yemek yapmak sanatların en eskisidir.”
“Bence yemek pişirirken şarap içmelisin. Mutfağı daha samimi bir yer haline getirir.”
Kariyer Zaman Çizelgesi
1986
Oxford'dan mezun olduktan sonra Sunday Times'ın edebiyat editör yardımcısı oldu.
1998
Nasıl Yenir kitabını yayınladı - anında en çok satanlar.
2000
Nasıl Yerli Bir Tanrıça Olunur'u yayınlar; İngiliz ev pişirmesini yeniden canlandırıyor.
2001
Nigella Bites'ın ilk dizisi Kanal 4'te yayınlanıyor.
2012
Birleşik Krallık'ta yılın en çok satan yemek kitabı Nigellissima'yı yayınladı.
2020
COVID-19 karantinası sırasında Cook, Eat, Repeat'i yayınlıyor.
Çörek otu Lawson Hakkında Sık Sorulan Sorular
Nigella Lawson eğitimli bir şef mi?
Hayır — Nigella kendisinin bir şef değil, ev aşçısı ve yemek yazarı olduğunu her zaman açıkça ifade etmiştir. Oxford'da ortaçağ ve modern diller okudu ve ilk yemek kitabından önce edebiyat gazetecisi olarak çalıştı. Bu ayrımın alçakgönüllülük değil, gurur meselesi olduğunu söyledi.
Nigella'nın en ünlü kitabı nedir?
İlk kitabı 'Nasıl Yenir' (1998), Elizabeth David'den bu yana en etkili İngiliz yemek kitabı olarak kabul ediliyor. 'Nasıl Yerli Bir Tanrıça Olunur' (2000), onu küresel bir markaya dönüştüren ticari atılımdı.
Nigella'nın en çok pişirilen tarifi nedir?
'Ziyafet' (2004) filminden Çikolatalı Guinness Pastası, İngilizce konuşulan internette en çok pişirilen tariflerden biridir; krem peynirli kremayla kaplanmış, bir litre şerbeti çağrıştırdığı düşünülen yoğun, koyu renkli bir pastadır.
Nigella hiç restoran açtı mı?
Hayır ve defalarca bunu yapmaya niyeti olmadığını söyledi. Kariyerini, kendi mutfağından yazarlık ve yayıncılık yaparak kasıtlı olarak evcimen olarak tanımladı ve restoran işletmeciliğinin temelde farklı bir meslek olduğunu düşünüyor.
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Daha fazlası Wikipedia