Aborijin Tayvanlı Izgara Balık
Bütün taze balıklar tuzla ovulur ve derileri çıtır çıtır ve etleri yumuşayana kadar kömür üzerinde ızgara yapılır; saf sadelik.
Bu Tarif Hakkında
Tayvan'ın yerli dağ topluluklarında ızgara balık genellikle ortak yemeklerin en önemli öğesidir. Dağ derelerinden gelen taze balıklar tuz ve otlarla ovulur, ardından açık ateşte veya kömürde kızartılır. Sonuç muhteşem: kömürleşmiş, çıtır cilt, duman ve tuzla aşılanmış yumuşak, pul pul ete teslim oluyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 1 bütüntaze balık (800g), temizlenmiş ve ölçeklendirilmiş
- 2 çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığılimon suyu
- 2 daltaze otlar (defne yaprağı veya biberiye)
Yapılışı
- 1
Balık hazırlayın
Balıkların içini ve dışını kağıt havluyla kurulayın. Her iki tarafta 3 çapraz kesim yapın.
- 2
Cömertçe baharatlayın
Balığın içine ve dışına tuz sürün. Otlarla doldurun. Biraz yağla ovun.
- 3
Izgara
Derisi kömürleşene, gevrekleşene ve eti kolayca pul pul dökülene kadar yüksek ateşte (veya kömürde) her tarafı 8-10 dakika ızgara yapın.
- 4
Bitirin ve servis yapın
Balıkların üzerine limon suyunu sıkın. Hemen tuz ve limon dilimleriyle servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Kesinlikle taze balık kullanın; balıkçıdan tavsiye isteyin.
- →
Kesikler ısının nüfuz etmesine ve cildin gevrekleşmesine izin verir.
- →
Kömürleşme için yüksek ısı çok önemlidir.
- →
Hala sıcak ve çıtır durumdayken hemen servis yapın.
Varyasyonlar
- •
Balıkları ızgara yapmadan önce muz yapraklarına sarın
- •
Boşluğa sarımsak ve zencefil ekleyin
- •
Biraz soya sosuyla bitirin
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
En iyisi taze yenir. Artıklar ertesi gün soğutulup soğuk olarak yenebilir.
Tarih ve Köken
Izgara bütün balık, binlerce yıldır dağ derelerinde balık avlayan Tayvan'ın yerli toplulukları için geleneksel bir hazırlama yöntemidir. Teknik değişmedi; tek gereken tuz ve ateş.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi tür balık en iyisidir?
Sert etli bütün balıklar: alabalık, levrek, uskumru veya orfoz hepsi mükemmeldir.
Bunu kapalı alanda pişirebilir miyim?
Evet, 220°C'de 20 dakika pişirin, ancak kömürleşmiş, dumanlı tadı özleyeceksiniz.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Aboriginal-taiwanese Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın