Fiadon

Bu Tarif Hakkında

Fiadone, brocciu peyniri, yumurta ve hoş kokulu limon kabuğu rendesi ile yapılan, altın rengi ve krema kıvamına gelinceye kadar pişirilen geleneksel bir Korsika tatlısıdır. Kökleri Korsika mutfaklarının günlük yemek pişirme yöntemlerine dayanan Fiadone, teknik ve geleneği dengeliyor: Brocciu peyniri, yerel halkın nesiller boyu rafine ettiği geleneksel oranlardan yararlanılarak özenle işleniyor. Yemek, pişerken mutfağı dolduran aromalar, ısırıktan sonra kendini gösteren katmanlı dokular ve kısayollardan ziyade sabırlı baharatlardan gelen lezzet derinliği gibi şaşmaz bir duyusal imza taşıyor. İster hafta içi bir tatlı olarak ister kutlama masasının en önemli parçası olarak servis edilsin, yerel ürünlerin, baharat alışkanlıklarının ve pişirme kaplarının nihai sonucu şekillendirdiği bölgesel bir kileri yansıtıyor. Bu yemeği yapan ev aşçıları, temel yöntem anlaşıldıktan sonra bunun ne kadar bağışlayıcı olduğunu ve birkaç küçük seçeneğin (brocciu peynirinin tazeliği, ekleme sırası, sondaki dinlenme süresi) iyi bir versiyonu unutulmaz olandan nasıl ayırdığını sık sık belirtir. Bu tarif, bu seçimleri gözden geçirerek yemeğin kendi topraklarında sahip olduğu karakterle gelmesini sağlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 8

• 500 gbrocciu peyniri
• 4 bütünyumurtalar
• 100 gşeker
• 2 bütünlimonlar(sadece lezzet)
• 1 bir tutamtuz

Yapılışı

1. 1

   Doldurmayı hazırlayın

   Brocciu peynirini yumurta, şeker ve limon kabuğu rendesiyle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

2. 2

   Aktarım

   Karışımı tereyağlanmış bir fırın kabına dökün.

3. 3

   Fırında pişirmek

   190°C'de 35-40 dakika altın rengi oluncaya ve sertleşene kadar pişirin.

4. 4

   Harika

   Servis yapmadan önce tamamen soğumaya bırakın. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Varyasyonlar

• •

  Şeker yerine bal ekleyin

• •

  Biraz şekerlenmiş meyve karıştırın

• •

  Vejetaryen: etsiz bir versiyon için ana proteini mantar, paneer, tofu veya doyurucu fasulye ile değiştirin.

• •

  Daha baharatlı: Daha sıcak bir profil için aromatiklerle birlikte taze biber, biber salçası veya bir tutam kırmızı biber ekleyin.

• •

  Daha hafif: Yağı üçte bir oranında azaltın ve yerine et suyu kullanın; lezzet bozulmadan kalır ancak yemek daha az zengin hisseder.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında üstü kapalı olarak saklayın. 4 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun; Tadını ve dokusunu geri kazandırmak için servis yapmadan önce 15-20 dakika oda sıcaklığına getirin. Fırında pişirilmiş veya dondurulmuş tatlıların çoğu, sıkıca sarılarak 2 aya kadar dondurulur; bir gece buzdolabında çözdürün.

Sıkça Sorulan Sorular