Halawet el-Jibn

Bu Tarif Hakkında

Halawet el-Jibn (peynirin tatlılığı), Lübnan ve Suriye'nin en sıra dışı tatlılarından biridir; eritilmiş akawi peyniriyle yapılan ipeksi irmik hamuru ince açılır, kalın kaymak (qishta) ile doldurulur ve kütükler halinde yuvarlanır, ardından dilimlenir ve kokulu gül suyu ve portakal çiçeği şurubuna batırılır. Sonuç aynı anda kremsi, çiğneme gerektiren, çiçeksi ve bereketli.

Malzemeler

Porsiyonlar 10

• 500 gAkkawi peyniri, tuzu alınmış ve ufalanmış
• 1 cupince irmik
• 1/4 cupşeker
• 1 cupsu
• 1 cupqishta (kalın krema) veya pıhtılaşmış krema
• 2 cupsgül suyu ile basit şurup
• 1/4 cupezilmiş fıstık

Yapılışı

1. 1

   Hamur pişirin

   Peyniri yapışmaz bir tavada orta ateşte eritin. Pürüzsüz, esnek bir hamur oluşuncaya kadar sürekli karıştırarak irmik ve şekeri ekleyin, yaklaşık 5 dakika.

   Any unmelted cheese lumps now become lumps forever — stir until the mixture is perfectly uniform before adding semolina.

2. 2

   Rulo

   Hamuru plastik ambalajla kaplı bir yüzeye çevirin. Sıcakken hızlı çalışın, ince açın. Krema dolgusunu yüzeye yayın.

   Brush your rolling pin and surface with a little of the syrup to stop sticking without flour.

3. 3

   Rulo yapın ve dilimleyin

   Bir kütüğe sıkıca yuvarlayın. Daireler halinde dilimleyin.

4. 4

   Servis yap

   Dilimleri bir tabağa dizin, üzerine gül suyu şurubu dökün ve üzerine antep fıstığı serpin.

Varyasyonlar

• •

  Qishta yerine çırpılmış kremayla doldurun.

• •

  Rulonun içine bütün antep fıstıklarını ekleyin.

Depolama

En iyisi taze. Şurubu 2 güne kadar saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular