Etiyopya Festivali Limonlu Ot Gözleme

Bu Tarif Hakkında

Etiyopya Festivali Limonlu Otlu Gözleme, ince veya genel bir tarif üretmeden Etiyopya yemeklerine güvenilir bir yol arayan ev aşçıları için yazılmıştır. Bu tarif, kiler malzemelerinin ve pratik tekniklerin, ünlü restoran yemekleri kadar önemli olduğu Etiyopya'nın günlük yemek pişirme tarzından ilham alıyor. Format tanıdıktır, ancak lezzet yönü spesifiktir: gözleme hamuru berbere, niter içli köfte, mercimek ve zencefil ile eşleştirilir, ardından kişniş ile tamamlanır, böylece yemeğin net bir yer hissi olur. Anahtar teknik katmanlı baharattır. Önce aromatikler pişirilir, ana malzemenin uygun şekilde kızarması, yumuşaması veya kaynaması için yeterli süre verilir ve son denge ancak sos veya sos oturduktan sonra ayarlanır. Bu, gözlemenin bir malzeme listesi gibi tatmasını önler. Enjeranın tabanı sonradan akla gelen bir düşünce değil, yemeğin bir parçası olarak kabul edilir, çünkü sıvıyı toplar ve daha güçlü tatlar ortaya çıkarır. Tarifi yapmak aktif hissettirmeli ancak stresli olmamalıdır. Tavada açılan baharatların kokusunu alacak, doku değişimini görecek, tuzu, asidi ve tazeliği tadarak bitireceksiniz. Sonuç, bir aşçının bunu tekrarlaması için yeterli ayrıntı ve bunu uyarlamak için yeterli esnekliğe sahip, hafta içi yemek pişirmeye, yemek hazırlamaya veya rahat bir hafta sonu masasına uygundur.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 350 ggözleme hamuru
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 1 çay kaşığıberberi
• 0.75 su bardağıılık su
• 1 su bardağıkişniş(doğranmış)
• 120 gufalanmış peynir veya pişmiş sebzeler
• 1 yemek kaşığılimon suyu

Yapılışı

1. 1

   Hamuru karıştırın

   Hamur tabanını, tuzu, ılık suyu ve zeytinyağını birleştirin. Pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar 4 ila 6 dakika yoğurun.

   Ekstra un eklemeden önce ele yapışan hamuru dinlendirin; nem genellikle 5 dakika sonra dengelenir.

2. 2

   Üzerini pişirin

   Soğanı, sarımsağı ve berberi kokusu çıkana kadar 5 dakika pişirin. Otları, peyniri veya sebzeleri ekleyin.

3. 3

   Şekil

   Hamuru bölün, ince yuvarlaklar halinde yuvarlayın ve üstünü dar bir kenar bırakarak eşit şekilde dağıtın.

4. 4

   Sıcak pişirin

   Sıcak bir tepside 230°C'de 8 ila 12 dakika pişirin veya kuru bir tavada kabarıp kızarıncaya kadar pişirin.

5. 5

   Servis yap

   Limon suyu ve otlar ile bitirin. Ekmeğin esnek kalması için sıcakken dilimleyin.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen: gözleme hamurunu nohut, tofu veya kavrulmuş mantarla değiştirin ve aynı baharat yöntemini kullanın.

• •

  Daha baharatlı: Sarımsakla birlikte taze şili veya şili pullarını ekleyin, ardından yoğurt veya otlarla dengeleyin.

• •

  Toplu versiyon: Soslu bileşeni ikiye katlayın ve yarısını dondurun, ancak taze kaplamayı servis gününde hazırlayın.

Depolama

Pişmiş gözleme hamuru karışımını 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Enjera'yı ayrı olarak saklayın ve bir miktar su ile yeniden ısıtın, böylece sos kurumadan gevşer.

Sıkça Sorulan Sorular