Fes Tarçınlı Havuç Çorbası

Bu Tarif Hakkında

Fez Tarçınlı Havuç Çorbası, hafta içi yoğun bir gecede olmasını isteyebileceğiniz bir yemeğin gerçek bir ev yemeği versiyonu olarak tasarlandı: Fas lezzetlerinden köklü, akşam yemeği için yeterince cömert ve sıradan bir kaseden daha fazlasını hissettirecek kadar özel. Tek bir tören tarifini kopyalamak yerine Fas'ın günlük kilerinden ilham alıyor, bu nedenle net bir yer duygusu taşırken sonuca ulaşılabilir. Ana malzeme, tarife tanınabilir aromasını ve yönünü veren kimyon, tarçın, konserve limon ve zeytin ile desteklenen beyaz balıktır. Tanımlayıcı teknik basit ama önemlidir: Her şeyi bir kerede dökmek yerine katmanlar halinde sezon yapın. Aromatikler kokusu çıkana kadar pişirilir, ana malzeme dikkatlice kızartılır veya kaynatılır ve son olarak tuz, asit ve otlar ile sos ayarlanır. Bu çorbanın tadının bozulmasını önler. Kuskus dahil edildiğinde, bir dolgu maddesi olmaktan ziyade yemeğin bir parçası olarak ele alınır, meyve sularını emer ve daha güçlü tatları dengeler. Bu tarifi pişirmek sakin ve duyusal hissettirmelidir. Aromatiklerin çiçek açtığını koklayacak, sosun sertleşmesini veya et suyunun berraklaşmasını izleyecek ve kişniş ile bitirerek son tabağın taze tadını çıkaracaksınız. Haftada birkaç kez yemek pişiren insanlar için tasarlandı: güvenilir, esnek ve ağırlaşmadan tatmin edici. Seyahat edilmiş, kişisel ve yine de ev mutfağında tamamen yönetilebilir hissettiren bir yemek istediğinizde servis yapın.

Malzemeler

Porsiyonlar 5

• 500 gbeyaz balık
• 2 yemek kaşığınötr yağ veya zeytinyağı
• 1büyük soğan(ince dilimlenmiş)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 yemek kaşığıkimyon
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 2 su bardağıkuskus
• 0.5 su bardağıkişniş(servis yapmadan hemen önce doğranmış)
• 1 yemek kaşığılimon veya limon suyu

Yapılışı

1. 1

   Aromatik bazı oluşturun

   Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşak ve hafif altın rengi oluncaya kadar 6 ila 8 dakika pişirin, ardından sarımsak ve kimyonu ekleyin ve 45 saniye pişirin.

   Aromatikler çok çabuk koyulaşırsa ana malzemeyi eklemeden önce ısıyı düşürün.

2. 2

   Beyaz balığı pişirin

   Beyaz balığı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Yüzeyi renk alana kadar pişirin: Deniz ürünleri veya tofu için 4 ila 5 dakika, et veya sebzeler için 7 ila 10 dakika.

3. 3

   Şımarık yap

   Bir miktar su veya et suyu ekleyin ve tavayı kazıyın. Meyve suları beyaz balığı kaplayacak kadar kalınlaşana kadar, genellikle kesime bağlı olarak 8 ila 12 dakika kadar pişirin.

4. 4

   Servis tabanını hazırlayın

   Kuskusu ayrı ayrı ısıtın ve servis kaselerine veya tabaklara paylaştırın. Sıcak tutun, böylece yemeği soğutmadan sosu emer.

5. 5

   Parlak bitir

   Sıcak karışımı kuskusun üzerine kaşıkla dökün. Kişniş ve limon veya misket limonu suyuyla tamamlayın, ardından servis yapmadan önce tuzu bir kez daha tadın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen: Beyaz balıkları sert tofu, nohut veya kavrulmuş mantarlarla değiştirin ve fazladan bir kaşık kimyon ekleyin.

• •

  Baharatlı: Sarımsakla birlikte taze şili veya şili pullarını ekleyin ve soğuyan bir kaşık yoğurt veya otlarla tamamlayın.

• •

  Yemeğin hazırlanması: Soslu tabanı önceden pişirin ve kuskusu ayrı olarak saklayın, böylece doku yeniden ısıtıldığında temiz kalır.

Depolama

Pişmiş beyaz balığı ve sosu 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Kuskusu ayrı olarak saklayın, ardından sosun kurumadan gevşemesi için bir miktar su ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular