Aptal
Liberya'nın sevilen dövülmüş manyok böreği, çiğnenebilir ve nötr - cesur yahnileri ıslatmak için mükemmel.
Bu Tarif Hakkında
Dumboy, dövülmüş manyok için Liberya'daki isimdir - pürüzsüz, esnek, yapışkan bir hamur haline gelinceye kadar bir havanda kuvvetlice dövülen haşlanmış manyok. Ülkenin en popüler fufu çeşididir ve neredeyse her zaman palava sosu, biber çorbası veya fıstık çorbasıyla yenir. Bir parçayı koparmak ve yahniyi kepçeyle almak ortak bir ritüeldir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1 kgtaze manyok, soyulmuş ve küp şeklinde
- 1 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- 1
Manyok kaynatın
Manyok küplerini bir tencereye koyun, üzerini tuzlu suyla örtün ve yumuşayıncaya ve çatalla kolayca delininceye kadar 20-25 dakika kaynatın. İyice boşaltın.
- 2
pound
Sıcak manyoku büyük bir harca aktarın. Tamamen pürüzsüz, elastik ve topaksız olana kadar 10-15 dakika boyunca kütleyi sık sık çevirerek havaneli ile kuvvetlice vurun.
- 3
Dokuyu kontrol edin
Aptal yırtılmadan esnemeli. Yapışkansa ellerinizi biraz ılık suyla ıslatıp harçla kısa süre yoğurun.
- 4
Şekil verin ve servis yapın
Ellerinizi ıslatıp pürüzsüz toplar haline getirin. Hemen palava sosu, fıstık çorbası veya biber çorbasıyla birlikte servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Manyok sıcakken hızlı çalışın; soğuduktan sonra ezmek çok daha zordur.
- →
Hamur kancalı bir stand mikseri modern bir kısayoldur.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Daha tatlı bir varyasyon için bir avuç muzla karıştırın.
- •
Taze olmadığında dondurulmuş manyok (çözülmüş ve iyice süzülmüş) kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi hemen yemek. Arta kalan aptalı plastiğe sarın ve 1 gün içinde sıcak suda tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Manyok, 16. yüzyılda Portekizli tüccarlar aracılığıyla Batı Afrika'ya geldi ve kısa sürede beslenmenin temel taşı haline geldi. Liberya'da aptalı dövmek sosyal bir aktivitedir; komşular havanın etrafında toplanır ve havan tokmağını sırayla kullanırlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Manyok unu kullanabilir miyim?
Taze manyok yoksa kaynar suda eritilen hazır manyok fufu unu da benzer bir sonuç verir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (200g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Liberian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın