Şiraz Safranlı Tavuklu Pilav Kasesi

Bu Tarif Hakkında

Shiraz Saffron Tavuklu Pilav Kasesi, yoğun bir hafta içi akşamında olmasını isteyebileceğiniz bir yemeğin gerçek bir ev yemeği versiyonu olarak tasarlandı: İran lezzetlerine dayanan, akşam yemeği için yeterince cömert ve sıradan bir kaseden daha fazlasını hissettirecek kadar özel. Tek bir tören tarifini kopyalamak yerine İran'ın günlük kilerinden ilham alıyor, bu nedenle sonuca açık bir yer duygusu taşırken ulaşılabilir oluyor. Ana malzemeyi safran, kurutulmuş misket limonu, otlar ve cevizle desteklenen tavuk butları oluşturuyor ve bu da tarife tanınabilir aromasını ve yönünü veriyor. Tanımlayıcı teknik basit ama önemlidir: Her şeyi bir kerede dökmek yerine katmanlar halinde sezon yapın. Aromatikler kokusu çıkana kadar pişirilir, ana malzeme dikkatlice kızartılır veya kaynatılır ve son olarak tuz, asit ve otlar ile sos ayarlanır. Bu, pirinç kasesinin tadının düzleşmesini önler. Safranlı pilav dahil edildiğinde, dolgu maddesi yerine yemeğin bir parçası olarak işlenir, meyve suları emilir ve daha güçlü tatlar dengelenir. Bu tarifi pişirmek sakin ve duyusal hissettirmelidir. Aromatiklerin çiçek açtığını koklayacak, sosun koyulaştığını veya et suyunun berraklaştığını izleyecek ve son tabağın taze tadı için dereotu ile bitireceksiniz. Haftada birkaç kez yemek pişiren insanlar için tasarlandı: güvenilir, esnek ve ağırlaşmadan tatmin edici. Seyahat edilmiş, kişisel ve yine de ev mutfağında tamamen yönetilebilir hissettiren bir yemek istediğinizde servis yapın.

Malzemeler

Porsiyonlar 5

• 500 gtavuk butları
• 2 yemek kaşığınötr yağ veya zeytinyağı
• 1büyük soğan(ince dilimlenmiş)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 yemek kaşığısafran
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 2 su bardağısafranlı pirinç
• 0.5 su bardağıdereotu(servis yapmadan hemen önce doğranmış)
• 1 yemek kaşığılimon veya limon suyu

Yapılışı

1. 1

   Aromatik bazı oluşturun

   Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşak ve hafif altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişirin, ardından sarımsak ve safranı 45 saniye ekleyin.

   Aromatikler çok çabuk koyulaşırsa ana malzemeyi eklemeden önce ısıyı düşürün.

2. 2

   Tavuk butlarını pişirin

   Tavuk butlarını ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Yüzeyi renk alana kadar pişirin: Deniz ürünleri veya tofu için 4 ila 5 dakika, et veya sebzeler için 7 ila 10 dakika.

3. 3

   Şımarık yap

   Bir miktar su veya et suyu ekleyin ve tavayı kazıyın. Meyve suları tavuk butlarını kaplayacak kadar koyulaşana kadar, genellikle kesime bağlı olarak 8 ila 12 dakika kadar pişirin.

4. 4

   Servis tabanını hazırlayın

   Safranlı pirinci ayrı ayrı ısıtın ve servis kaselerine veya tabaklara paylaştırın. Sıcak tutun, böylece yemeği soğutmadan sosu emer.

5. 5

   Parlak bitir

   Sıcak karışımı safranlı pilavın üzerine kaşıkla dökün. Dereotu ve limon veya misket limonu suyuyla tamamlayın ve servis yapmadan önce tuzu bir kez daha tadın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen: Tavuk butlarını sert tofu, nohut veya kavrulmuş mantarla değiştirin ve fazladan bir kaşık safran ekleyin.

• •

  Baharatlı: Sarımsakla birlikte taze şili veya şili pullarını ekleyin ve soğuyan bir kaşık yoğurt veya otlarla tamamlayın.

• •

  Yemeğin hazırlanması: Soslu tabanı önceden pişirin ve safranlı pirinci ayrı olarak saklayın, böylece yeniden ısıtıldığında doku temiz kalır.

Depolama

Pişmiş tavuk butlarını ve sosunu 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Safranlı pirinci ayrı olarak saklayın, ardından sosun kurumadan gevşemesi için bir miktar su ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular