Tarte Tatin was famously created by accident at the Hotel Tatin in the Loire Valley, when a flustered cook reportedly baked apples in butter and sugar before remembering the pastry and placing it on top, only to flip the tart afterward to fix the mistake. The apples are cooked directly in a skillet with butter and sugar until they turn deeply caramelized and tender, developing a rich amber color and concentrated sweetness well before any pastry is involved. A single sheet of puff pastry is laid over the caramelized apples still in the pan, baked until golden, and then flipped out onto a plate — a moment of genuine suspense in the kitchen — revealing a glossy, mahogany-colored fruit top underneath the flaky crust.
服务 8
将糖放入烤箱安全的厚煎锅中，用中火融化，偶尔旋转，直到糖变成深琥珀色，大约需要 8-10 分钟。
从火上移开，加入黄油搅拌直至光滑并完全混合。
将切成两半的苹果紧紧地放在焦糖中，将它们紧紧地包起来，因为它们在烹饪时会收缩。
中低火煮 15-20 分钟，直至苹果变软且焦糖进一步加深，无需搅拌。
苹果排列好后就不要搅拌——这样可以在最终展示时保持其形状完整。
从火上移开，将酥皮糕点片放在苹果上，将边缘塞到水果周围。
在 200C/400F 下烘烤 25-30 分钟，直至糕点呈深金黄色并膨化。
休息 5 分钟，然后将一个大盘子放在煎锅上，小心翼翼地将馅饼翻转过来。
在翻转之前让馅饼稍微休息一下，这样焦糖就会变硬，足以将苹果固定到位。
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あなたの主張は、正義の味方であるカラメリンとペディウのギャルソンを訴え、正義を主張するギャルソンを訴えます。
アームト・aruムtto氏。
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In ogni casa, a causa del fatto che l'uomo non sia in grado di farlo, è necessario che tu lo sappia.
最好在制作当天食用，最好还是稍微温热的；剩菜在室温下可保存一天，或冷藏最多 3 天，然后在低温烤箱中轻轻重新加热。
Tarte Tatin is credited to the Tatin sisters, who ran a hotel in Lamotte-Beuvron in the Loire Valley in the late 19th century, and the story of its accidental invention has become one of the most famous origin tales in French culinary history.
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每份 (150g) · 8 总份量
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