Galaktoboureko is one of Greece's most beloved desserts: a semolina custard baked between sheets of buttery phyllo, then soaked in a warm lemon-scented syrup the moment it comes out of the oven. The contrast between the crackling top layer and the silky custard beneath is what makes it special. The technique that trips up most home bakers is temperature contrast — the syrup must be poured over the hot pastry, or vice versa (hot syrup over cooled pastry), never both hot or both cold, or the phyllo won't properly absorb it and turns soggy instead of syrup-soaked and crisp.
服务 10
Heat milk with sugar until warm.逐渐加入粗面粉，用中火不断搅拌直至变稠，大约需要 8 分钟。
Off heat, whisk in eggs one at a time, then stir in butter and vanilla until smooth.
Brush a baking dish with melted butter.铺8片菲洛，每片都刷上融化的黄油，让边缘垂在两侧。
倒入蛋奶冻，然后在上面再铺上 8 层涂有黄油的菲罗片，塞进悬垂的边缘。
用锋利的刀将顶层划成正方形。在 180°C (350°F) 下烘烤 40-45 分钟，直至呈深金黄色。
只在顶部的千层上刻痕，而不是刻到蛋奶冻上，这样以后就可以干净地切了。
烘烤时，将糖、水、柠檬汁和果皮煮 10 分钟，直至稍微变稠。去皮。
糕点从烤箱中出来后，立即将热糖浆均匀地倒在糕点上。让其完全冷却，至少 3 小时，然后再沿刻痕线切割。
Bitte beachten Sie、dass der Fehler nicht behoben werden kann。ere・エ・チアマート・ダ・エミリム・ペル・ルイ。
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盖上盖子在室温下最多可保存 2 天，或冷藏最多可保存 5 天；即使几天后，糖浆仍能保持湿润。
Galaktoboureko is a Greek dessert whose name combines gala (milk) and boureko (a filled pastry), reflecting Ottoman-era pastry traditions adapted into Greek baking, and it remains a fixture of Greek pastry shops today.
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每份 (180g) · 10 总份量
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