Molokhia (การรรร) 在埃及被称为“国王的食物”，是该国最受欢迎的国家标志性菜肴 - 一种由黄麻植物 (Corchorus olitorius) 的叶子制成的深绿色粘稠汤，将其切碎或混合，然后在浓郁的鸡汤或兔肉汤中慢炖。这道菜的两极分化严重：它的质地介于稀薄的果泥和粘稠的汤（类似于秋葵）之间，深受埃及人和世界各地的侨民社区的喜爱，但常常让新来者感到惊讶。最后一步——“ta'leya”或 tarka——是必不可少的和戏剧性的：将碎大蒜和磨碎的香菜在黄油或酥油中嘶嘶作响，倒在热汤上，让厨房充满醉人的香味，并创造出埃及人与童年和家庭联系在一起的莫洛希亚特有的香气。 Molokhia 与埃及历史密不可分：考古证据表明古埃及人吃黄麻叶，这道菜在伊斯兰时代的手稿中被称为“mulukhiyyah”。安瓦尔·萨达特总统声称这是他最喜欢的菜。它搭配白米饭，旁边是水煮鸡肉和被称为“dakous”的醋浸洋葱，与浓郁可口的汤形成鲜明的酸性对比。
服务 4
将鸡块放入大锅中，加入切成四等分的洋葱、芹菜、月桂叶、五香粉、整瓣蒜和盐。倒入 1.5 升冷水。大火烧开，撇去浮沫，然后用中小火煮45分钟，直至鸡肉熟透，汤汁入味。
将鸡肉从肉汤中取出，放在一边冷却。过滤肉汤并返回锅中。如果使用干莫洛希亚：先在温水中浸泡 10 分钟。将 1 升滤过的肉汤煮沸。
将解冻的冷冻莫洛基亚加入煮沸的肉汤中。用中火煮 10-15 分钟，偶尔搅拌。叶子会溶解到肉汤中，形成其特有的粘稠、略带粘稠的稠度。
不要剧烈煮沸——小火慢炖可以保留颜色并防止叶子过度分解。汤应该浓稠但仍可倒出。
在小平底锅中，用中火融化黄油或酥油。加入压碎的大蒜，煎 30-60 秒，直至呈浅金黄色并散发出浓郁的香味——发出嘶嘶声。加入香菜末，搅拌 15 秒。
大蒜必须是金黄色的，但不能是棕色的——烧焦的大蒜会使汤变苦。准备好 molokhia 汤，以便立即接收 tarka。
立即将热蒜芫荽黄油倒入沸腾的莫洛基亚中。搅拌均匀。释放出的嘶嘶声和香气是莫洛希亚的决定性感官时刻。
将切好的洋葱与白葡萄酒醋和少许盐拌匀。放置 15 分钟 — 它们会变成浅粉色且味道醇厚。
将 molokhia 汤放在深碗中的白米饭上。旁边放一块鸡肉。把腌洋葱、额外的醋和硬皮面包递到桌子上。
Dondurulmuş molokhia (Mısır e Orta Doğu supermarchélerinin çoğunda satılır) として、kurutoゥルマクタン ダハイーディルスタゼ・タドゥ・エ・ケンディン・オズグ・ドクユ・ダハ・fuァズラ・koruru。
あなたの人生は、私と同じように、私と同じように、ディオと同じように、オタンティク・カヒurenoようなものではありません。ラウufendenゲハルテン ヴェルデンを访れてください。问题は解决できません。
ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia。 死了，就死了。
重要：ヤプラクララ ドミネ、ソーガン エ rimon エkuraー サルムサク タルカスヌヌ クランマズ。必要情报をすべて收集します。
卡里德斯里·莫罗基亚: Quando você está no Temp、você está brauchen、você está no Temp、você está na pesquisa de Karides。
Molokhia 汤可冷藏保存长达 3 天，重新加热后味道会更浓。用小火轻轻地重新加热，经常搅拌。每次重新加热时制作新鲜的塔卡，以获得最大的香味。
考古证据表明莫洛希亚（黄麻植物）在古埃及被食用。这道菜在历史伊斯兰手稿中有所提及，并在公元 10 世纪被埃及法蒂玛王朝哈里发食用。传说法蒂玛王朝哈里发 Al-Hakim bi-Amr Allah 在 11 世纪出于不明原因禁止了 molokhia。安瓦尔·萨达特总统在多次录音采访中称其为他最喜欢的菜肴，巩固了其作为埃及最具代表性的民族食品的地位。
Dondurulmuş molokhia Mısır、Orta Dogu 和 birçok afurikanosupamarushieinde サトゥルマクタドゥル。 etiketlenebilir。kurutoゥルムshu・モロキア・エゼル・マザラルダ・サトゥルマクタドゥル。下一页
ジョコ・ダザルドとジョコ・ダザルドの楽しみを楽しんでください。问题がなければ、问题を解决し、问题を解决してください。ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia。日々の仕事や日常生活の中で、问题を解决するために必要な作业をすべてこなします。
ヤバい。ドンク、ケreヴィズ、サルムサック、デネ・ヤプラグ、そしてイェniバハルラ・タットランド・ルルムシュ・ゼンギン・ビル・セブゼ・suyu・kuran。 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? iyi.サルムサック・テreneヤ・タルカsu・エサsu・オルマヤ・デヴァム・エディル。
每份 (480g) · 4 总份量
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱
有反馈或需要帮助？
我们会阅读每封邮件，并在 1–2 个工作日内回复。
© 2026 MyCookingCalendar. 保留所有权利。
