ك
كريستين كيش
🇺🇸 الولايات المتحدة الأمريكية · American مطبخ · مواليد 1983
الفائز بالموسم العاشر من برنامج Top Chef المولود في كوريا والذي نشأ في ميشيغان - وهو الآن مضيف الامتياز ورئيس الطهاة لـ Arlo Gray في أوستن.
سيرة
كريستين كيش هي طاهية أمريكية كورية المولد، ومقدمة برامج تلفزيونية ومؤلفة معروفة للجمهور العام باعتبارها الفائزة في الموسم العاشر من برنامج Top Chef (سياتل، 2013)، ومنذ عام 2023، بصفتها المضيف الرئيسي لبرنامج Top Chef على Bravo - أول متسابقة سابقة تتولى هذا الدور. وهي أيضًا الشيف الراعي لمطعم Arlo Gray، وهو مطعم أمريكي حديث داخل فندق The Line Hotel في وسط مدينة أوستن، تكساس، والذي افتتحته في عام 2017.
ولدت كيش في سيول عام 1983، وتبنتها عائلة أمريكية عندما كانت تبلغ من العمر أربعة أشهر، وقامت بتربيتها في كينتوود بولاية ميشيغان بالقرب من غراند رابيدز. لقد تحدثت بصراحة عن إعادة التواصل مع الثقافة الكورية والطهي فقط في أواخر العشرينيات والثلاثينيات من عمرها، بعد فترة طويلة من تدريبها الرسمي. لقد التحقت بـ Le Cordon Bleu في شيكاغو، وتخرجت في عام 2006، وعملت في سلسلة من مطابخ شيكاغو وبوسطن بما في ذلك Stir، المطبخ التوضيحي لمؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية باربرا لينش في ساوث إند في بوسطن. أصبحت لينش معلمها الرئيسي. في عام 2010، تم تعيين كيش رئيسًا للطهاة في مينتون، وهو المطعم الأكثر طموحًا في لينش وفي ذلك الوقت كان مطعم Relais & Châteaux Grand Chef الوحيد في نيو إنجلاند.
كان كيش أحد المتسابقين في برنامج Top Chef Season 10 (سياتل / ألاسكا) في 2012-2013. تم إقصائها في الحلقة السابعة من المسابقة العادية لكنها استعادت طريقها مرة أخرى من خلال سلسلة "Last Chance Kitchen" التكميلية، وعادت إلى النهاية في ألاسكا وهزمت Brooke Williamson لتفوز بالموسم. تبع ذلك ظهور برنامج Top Chef (Top Chef Mexico، والتحكيم في برنامج Top Chef Junior) جنبًا إلى جنب مع سلسلة السفر والطعام لمدة 36 ساعة على قناة السفر (2018-2020). في عام 2017، افتتحت أول مطعم منفرد لها، Arlo Gray، داخل فندق The Line في أوستن، حيث تعيش منذ ذلك الحين. كتاب الطبخ الخاص بها لعام 2017 كريستين كيش الطبخ فاز بجائزة كتاب الطبخ IACP لأفضل موضوع فردي. في أبريل 2023، أعلنت برافو أنها ستخلف بادما لاكشمي كمضيفة لبرنامج Top Chef؛ الموسم الأول الذي تستضيفه كيش، والذي تدور أحداثه في ولاية ويسكونسن، تم بثه في عام 2024.
فلسفة الطبخ
الطبخ كسيرة ذاتية. قالت كيش مرارًا وتكرارًا إنها، باعتبارها كورية متبنية، أمضت معظم حياتها المهنية المبكرة في قمع تراثها في المطبخ؛ منذ الثلاثينيات من عمرها، قامت ببناء قائمة آرلو غراي حول الأطباق التي غطت ولادتها الكورية، ونشأتها في ميشيغان، والتدريب في المدارس الفرنسية، ومسيرتها المهنية في تناول الطعام الإيطالي الفاخر في بوسطن. والنتيجة هي ما تسميه "قائمة طعام أمريكية ترفض اختيار أي نوع من الماضي".
مطاعم
- Arlo GreyAustin, Texas (The Line Hotel)
تم افتتاح المطعم الأمريكي الحديث في أكتوبر 2017؛ أول مشروع منفرد لها. اعتمدت القائمة الافتتاحية على التعابير الإيطالية والفرنسية والكورية.
- MentonBoston, Massachusetts (2010–2014)
رئيس الطهاة تحت قيادة باربرا لينش في فندق Relais & Châteaux الوحيد في بوسطن في ذلك الوقت؛ الدور الذي حدد مسيرتها المهنية قبل التلفزيون.
- StirBoston, Massachusetts (2009)
مطعم المطبخ التجريبي لباربرا لينش؛ وظيفتها الأولى في مجموعة لينش.
الجوائز والتقدير
- الفائز ببرنامج توب شيف للموسم العاشر (2013)
- جائزة IACP لكتاب الطبخ — أفضل موضوع فردي (كريستين كيش للطبخ، 2018)
- أفضل شيف في مطعم إيتر أوستن (2018)
- الترشيح لجائزة مؤسسة جيمس بيرد – أفضل طاهٍ: تكساس (2024)
- مضيف برنامج Top Chef على قناة Bravo (منذ الموسم 21 عام 2024)
أطباق أيقونية
معكرونة بالحبار الأسود مع السلطعون والفلفل الحار (توقيع آرلو جراي)رز لحم البقر مع الكمثرى الكورية وخل جوتشوجانجبيض مخفوق ناعم مع بطارخ سمك السلمون المرقط المدخنسرج لحم ضأن متبل بالبسطرمة
كتب الطبخ
- Kristen Kish Cooking: Recipes and Techniques (2017)
وصفات على طريقة كريستين
تعكس هذه الوصفات من قاعدة بياناتنا تقاليد المطبخ american التي يعمل ضمنها كريستين. وهي ليست نسخًا مباشرة من وصفات كريستين المحمية، بل أطباق تقليدية مستوحاة من التراث نفسه.
بكلمات كريستين
“لقد أمضيت خمسة عشر عامًا أتظاهر بأنني لست كوريًا. ثم أدركت أن المطبخ هو المكان الأكثر أمانًا للاعتراف بذلك.”
— ملف تعريف Bon Appétit (2019)
“إن استضافة Top Chef لا تعني أن تكون الأذكى في الغرفة. يتعلق الأمر بالتأكد من رؤية الطهاة الموجودين في الغرفة.”
— مقابلة متنوعة (أبريل 2023)
الجدول الزمني الوظيفي
2006
خريجو لو كوردون بلو في شيكاغو.
2009
انضم إلى Barbara Lynch Gruppo في بوسطن، أولاً في Stir.
2010
تم تعيينه رئيسًا لمطبخ مينتون، مطعم لينش الرائد في حي فورت بوينت في بوسطن.
2012
يبدأ تصوير الموسم العاشر من برنامج Top Chef (سياتل/ألاسكا).
2013
يفوز بالموسم العاشر من برنامج Top Chef في نهائيات ألاسكا، متغلبًا على بروك ويليامسون.
2017
افتتاح فندق Arlo Gray في فندق The Line في أوستن؛ تنشر كريستين كيش الطبخ.
2018
يستضيف سلسلة قناة السفر 36 ساعة، بناءً على عمود نيويورك تايمز.
2018
فازت كريستين كيش كوكينج بجائزة IACP لكتاب الطبخ لأفضل موضوع منفرد.
2023
تم الإعلان عنه باعتباره المضيف التالي لبرنامج Top Chef على قناة Bravo، خلفًا لـ Padma Lakshmi.
2024
تستضيف موسمها الأول من برنامج Top Chef (الموسم 21، ويسكونسن).
الموجهون والمؤثرات
Barbara Lynch (Menton, Boston)Stephanie Cmar (Stir, Boston)
الأسئلة الشائعة حول كريستين كيش
كيف فازت كريستين كيش بجائزة توب شيف؟
تم إقصاء كيش في الحلقة 7 من الموسم العاشر من توب شيف (سياتل)، لكنه عاد عبر عرض الويب "Last Chance Kitchen" - متغلبًا على ستة متسابقين آخرين تم إقصاؤهم في تصفيات طهي فردية استضافها توم كوليتشيو. عادت إلى المنافسة الرئيسية في نهائيات ألاسكا، حيث هزمت بروك ويليامسون لتفوز بالموسم في فبراير 2013.
هل كريستين كيش كورية؟
ولد كيش في سيول بكوريا الجنوبية عام 1983 وتبنته عائلة أمريكية في كنتوود بولاية ميشيغان عندما كان عمره أربعة أشهر. لقد تحدثت بشكل مكثف في المقابلات وفي برنامج Top Chef حول إعادة التواصل مع المطبخ والثقافة الكورية في أواخر العشرينيات والثلاثينيات من عمرها.
ما هو ارلو جراي؟
آرلو جراي هو مطعم كيش الأمريكي الحديث داخل فندق ذا لاين في وسط مدينة أوستن، تكساس، والذي تم افتتاحه في أكتوبر 2017. اعتمدت القائمة الافتتاحية على خلفيتها الإيطالية في تناول الطعام الفاخر في مينتون وتدريبها الفرنسي، مع تأثير كوري متزايد في السنوات اللاحقة. تم ترشيح المطعم لجائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ: تكساس (2024).
متى تولى كيش مسؤولية توب شيف؟
في أبريل 2023، أعلن برافو أن كيش سيخلف بادما لاكشمي كمضيف لبرنامج Top Chef. إنها أول متسابقة سابقة - وأول فائزة ببرنامج Top Chef - تستضيف العرض. كان موسمها الأول كمضيفة هو الموسم 21 (ويسكونسن)، والذي تم عرضه لأول مرة في مارس 2024.
من هو معلم كريستين كيش؟
لقد حددت كيش باستمرار الطاهية وصاحبة المطعم في بوسطن باربرا لينش باعتبارها معلمها الأكثر حسماً. لقد شقت طريقها إلى Lynch Gruppo منذ عام 2009، لتصبح رئيسة المطبخ في Lynch's Menton في عام 2010 - وهو الدور الذي شغلته حتى انتقالها إلى Top Chef.
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
اقرأ المزيد على Wikipedia