britishdessert
فوضى إيتون
حلوى بريطانية رائعة مكونة من المرنغ المطحون والكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة - جميلة في بساطتها.
تحضير
20 دقيقة
طهي
0 دقيقة
الحصص
6
الصعوبة
سهل
4.8
سجّل الدخول للتقييم#حلوى#بريطاني#الفراولة#مرنغ#كريم#الصيف
حلوى بريطانية رائعة مكونة من المرنغ المطحون والكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة - جميلة في بساطتها.
إيتون ميس هي واحدة من الحلويات الصيفية الأكثر شهرة في بريطانيا، ويتم تقديمها تقليديًا في مباراة الكريكيت السنوية لكلية إيتون ضد وينشستر. تقول القصة أن كلب لابرادور جلس بطريق الخطأ على كعكة المرنغ بافلوفا في طريقه إلى النزهة - ولكن "الفوضى" الناتجة اعتبرت لذيذة للغاية وأصبحت تقليدًا. مهما كان أصله، فإنه يظل لا يهزم: المرنغ المقرمش، والكريمة الحريرية، والفراولة الحادة الحلوة - مزيج لا يحتاج إلى أكثر من ذلك.
يخدم 6
إرم نصف الفراولة مع السكر البودرة وعصير الليمون. اتركيه لمدة 15-30 دقيقة حتى تفرز الفراولة عصائرها وتصبح حلوة قليلاً. سحقهم تقريبًا بالشوكة.
اخفقي الكريمة المزدوجة مع خلاصة الفانيليا حتى تحصلي على قمم ناعمة منتفخة - يجب أن تحافظ على شكلها ولكن لا تكون قاسية. الإفراط في الخفق يجعلها ثقيلة؛ الجلد الزائد يجعل الفوضى سلسة.
كسر أعشاش المرنغ إلى قطع خشنة. أضيفي الكريمة المخفوقة مع الفراولة المهروسة وعصائرها. كن لطيفًا وحافظ على بعض من قرمشة المرينغ.
لا تبالغي في الخلط، فأنت تريدين ظهور خطوط من الفراولة عبر الكريم، وليس لونًا ورديًا موحدًا.
ملعقة في أكواب أو وعاء التقديم. قمة مع نصفي الفراولة الطازجة المتبقية. يقدم على الفور للحصول على أفضل أزمة المرنغ.
قم بتجميعه في اللحظة الأخيرة - ينضج المرنغ بسرعة بمجرد مزجه بالكريمة.
استخدم الفراولة الطازجة والأكثر نضجًا التي يمكنك العثور عليها. يقدم التوت أو التوت المختلط تنوعات لذيذة بنفس القدر.
أضف ملعقة كبيرة من مربى الفراولة إلى الكريمة للحصول على عمق إضافي للفراولة.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
فوضى التوت: استبدل الفراولة بالتوت الطازج للحصول على نكهة حادة أكثر كثافة.
فوضى فاكهة الباشن فروت: أضف بذور ولب 4 فاكهة باشن فروت للحصول على نكهة استوائية مفعمة بالحيوية.
فوضى الشوكولاتة: استخدمي مرنغ الشوكولاتة والكريمة المخفوقة بالكاكاو للحصول على نسخة رائعة.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
من الأفضل تجميعها وتناولها على الفور. يمكن تخزين المكونات بشكل منفصل: الكريمة في الثلاجة لمدة يوم واحد، الفراولة لمدة يومين.
ارتبط إيتون ميس بمباراة الكريكيت السنوية في كلية إيتون منذ القرن التاسع عشر، على الرغم من ظهور أقدم الوصفات المكتوبة في الثلاثينيات. اكتسبت الحلوى شعبية وطنية في بريطانيا خلال الثمانينيات والتسعينيات وهي الآن عنصر أساسي في قوائم الطعام الصيفية البريطانية.
بالتأكيد. اخفقي 4 بياض بيض حتى يصل إلى قمم صلبة، ثم أضيفي 200 جرام من السكر الناعم تدريجيًا. تُخبز في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة حتى تصبح مقرمشة. انفصل عندما يبرد.
تجميع ما لا يزيد عن 30 دقيقة قبل التقديم. احتفظ بها في الثلاجة وتقبل أن المرينغ سوف يلين قليلًا، فبعض الناس يفضلونه بهذه الطريقة.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة (350g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.