التفاح المكرمل بالزبدة والسكر، مغطى بالمعجنات والمخبوزات، ثم يُقلب ليكشف عن طبقة فاكهة لامعة ومكرملة بعمق.
تم إنشاء تارت تاتين عن طريق الصدفة في فندق تاتين في وادي لوار، عندما قام طباخ مرتبك بإعداد التفاح في الزبدة والسكر قبل أن يتذكر المعجنات ويضعها في الأعلى، فقط ليقلب التارت بعد ذلك لإصلاح الخطأ. يتم طهي التفاح مباشرة في مقلاة مع الزبدة والسكر حتى يتحول إلى كراميل عميق وطري، ويكتسب لونًا كهرمانيًا غنيًا وحلاوة مركزة قبل استخدام أي معجنات. يتم وضع شريحة واحدة من عجين الفطير فوق التفاح بالكراميل الذي لا يزال في المقلاة، ويتم خبزه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يتم قلبه على طبق - وهي لحظة من التشويق الحقيقي في المطبخ - لتكشف عن سطح فاكهة لامع بلون الماهوجني تحت القشرة القشرية.
يخدم 8
يُذوب السكر في مقلاة ثقيلة آمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتحول إلى اللون الكهرماني العميق، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.
يُرفع عن النار ويُخفق في الزبدة حتى يصبح ناعمًا وممتزجًا بالكامل.
رتبي أنصاف التفاح مع قطع الجوانب لأعلى بإحكام في الكراميل، ثم قومي بتعبئتها بإحكام لأنها سوف تنكمش أثناء الطهي.
يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج التفاح ويتعمق الكراميل أكثر، دون التقليب.
لا تحركي التفاح بمجرد ترتيبه، فهذا يحافظ على شكله سليمًا للتقديم النهائي.
نرفعه عن النار، ونضع طبقة من عجين الفطير فوق التفاح، مع ثني الحواف للأسفل حول الفاكهة.
اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومنتفخة.
اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم ضع طبقًا كبيرًا فوق المقلاة واقلب التورتة بعناية بحركة واحدة واثقة.
اتركي التارت يرتاح لفترة وجيزة قبل قلبه حتى يتماسك الكراميل بما يكفي لتثبيت التفاح في مكانه.
بعد أن يتساقط Braeburn وHoneycrisp في كولشرانك، لن تتحرك الحركة خارج المزلق.
كاراميلي أسيليه جيتيرمين؛ Koyu kehribar rengi kadar pişirin، çünkü soluk bir karamel yumuşak، Bunaltıcı bir turtayla sonuçlanır.
Une fois que vous avez pris votre repas, votre garçon Karamelin a besoin de vous aider à le faire, votre garçon vous faira un bon repas.
إن Armut كبير ولكنه أكثر سهولة في العمل.
Meyve yerine domina o ya soğanla yapılan lezzetli version, başlangıç kursu için aynı tekniği izler.
هذا ليس ممكنًا، جزء من الكريمة الطازجة أو خدمة ذات شكل كلاسيكي تكون باهظة الثمن.
من الأفضل أن تؤكل في يوم إعدادها، ومن الأفضل أن تظل دافئة قليلاً؛ يُحفظ بقايا الطعام في درجة حرارة الغرفة مغطاة لمدة يوم، أو يتم تبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام، ويُعاد تسخينها بلطف في فرن منخفض.
ويعود الفضل في تارت تاتين إلى الأخوات تاتين اللتين أدارتا فندقا في لاموت-بيوفرون في وادي اللوار في أواخر القرن التاسع عشر، وأصبحت قصة اختراعها العرضي واحدة من أشهر حكايات الأصل في تاريخ الطهي الفرنسي.
Si je ne suis pas encore wusste, comme je l'ai travaillé et que je suis dans l'air du temps, je dois me Rappeler de la Machine que j'ai pour vous.
ومع ذلك، إذا كان لديك معيار biliaire français مختلف، فيجب عليك التأكد من أنك تبحث عن منتج أو منتج يناسبك.
Şeker muhtemelen eritirken çok fazla karıştırmaktan kristalleşmiştir; ومن ثم، فإنني أتحدث عن موتر وصديقي.
لكل وجبة (150g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
