كارتوفيلسالات (سلطة البطاطس الألمانية الدافئة)

حول هذه الوصفة

على عكس سلطات البطاطس المبنية على المايونيز الشائعة في أماكن أخرى، فإن هذا النمط الألماني الجنوبي يُلبس شرائح البطاطس الدافئة في صلصة الخل والمرق المنعشة الغنية بدهن لحم الخنزير المقدد، مما يؤدي إلى شيء أخف ولكن لذيذ جدًا. يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح وهي لا تزال دافئة حتى تمتص التتبيلة بالكامل، وهي تقنية تتطلب العمل بسرعة نسبيًا ولكنها تكافئ الجهد المبذول بسلطة ذات مذاق متبل طوال الوقت وليس فقط على السطح. يتم الانتهاء من الطبق بقطع من لحم الخنزير المقدد والثوم المعمر، ويتم تقديمه تقليديًا دافئًا قليلاً إلى جانب النقانق أو شنيتزل، وهو طبق جانبي مميز للطبخ البافاري وجنوب ألمانيا.

المكونات

يخدم 4

• 1 kgالبطاطس الشمعية(مقشر)
• 150 gلحم خنزير مقدد(مكعبات)
• 1بصل(مكعبات ناعما)
• 1/3 cupخل النبيذ الأبيض
• 1/2 cupمرق الدجاج أو اللحم البقري
• 1 tspالسكر
• 1 tspخردل ديجون
• 1 tspملح
• 1/2 tspفلفل أسود
• 2 tbspالثوم المفروم

التعليمات

1. 1

   اسلقي البطاطس

   اسلقي البطاطس كاملةً حتى تنضج بالشوكة، لمدة 18-20 دقيقة تقريبًا؛ استنزاف وشريحة في حين لا تزال دافئة.

2. 2

   تقديم لحم الخنزير المقدد

   يُطهى لحم الخنزير المقدد المقطع في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا. قم بإزالتها بملعقة مثقوبة مع ترك الدهن في المقلاة.

3. 3

   اطبخ البصل

   يُطهى البصل المقطّع في دهن لحم الخنزير المقدد حتى ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا.

4. 4

   اصنعي الملابس

   يُضاف الخل، والمرق، والسكر، والخردل، والملح، والفلفل إلى المقلاة، ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى يمتزج.

   قم بتقطيع البطاطس وتغطيتها وهي لا تزال دافئة، وهذا ضروري حتى تمتص شرائح البطاطس الصلصة بالكامل.

5. 5

   تلبيس البطاطس

   نسكب الصلصة الدافئة فوق شرائح البطاطس ونقلبها برفق حتى تتغطى.

6. 6

   إنهاء

   ضجة في لحم الخنزير المقدد والثوم المعمر.

7. 7

   خدمة

   يقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

الاختلافات

• •

  Sadece yağ kullanan Pastırmasız version، daha hafif bir vejetaryen seçeneği sunuyor.

• •

  من المهم ألا يكون الوقت باردًا قبل أن يبدأ العمل.

• •

  قد يكون من الصعب عليك تقديم خدمات جديدة بعد أن تقدم المزيد من الخدمات.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يتم تقديم هذه السلطة تقليديًا دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، ويتم تسخينها جيدًا بلطف.

الأسئلة المتداولة