غالبًا ما يُطلق على باستيتسيو اسم اللازانيا اليونانية، على الرغم من أن هيكلها خاص بها حقًا: طبقة من المعكرونة الأنبوبية، وصلصة اللحم المفروم المتبل بالقرفة، وطبقة بشاميل سميكة تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون. إنه أحد مكونات الاحتفالات اليونانية ووجبات العشاء العائلية يوم الأحد، ويتطلب بعض الصبر لتجميعه، ولكنه يكافئ هذا الجهد بطبق يتم تقطيعه إلى طبقات نظيفة ومتميزة. تعتمد صلصة اللحم على التوابل الدافئة - القرفة والقليل من القرنفل - وهي لمسة يونانية مميزة تفصلها عن الراجو الإيطالي، المطبوخ مع الطماطم حتى يصبح مالحًا وحلوًا للغاية. تضيف لمسة من الثوم المحمص في البشاميل عمقًا دقيقًا لما يعتبر تقليديًا صلصة بسيطة جدًا من الزبدة والدقيق والحليب وجوزة الطيب. يجب أن تكون البشاميل سميكة بدرجة كافية للحفاظ على شكلها كطبقة علوية مميزة بمجرد خبزها وتبريدها قليلاً، مما يعني الخفق بصبر على نار خفيفة حتى تغطي الجزء الخلفي من الملعقة بشكل صحيح قبل أن تذهب إلى أي مكان بالقرب من المعكرونة واللحوم أدناه.
يخدم 2
تُسلق المعكرونة في ماء مملح جيدًا حتى تنضج. يُصفّى ويُقلب مع القليل من زيت الزيتون لمنع الالتصاق ويوضع جانباً.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف نصف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى، ويُكسر، حتى يُحمر، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
أضف الطماطم المسحوقة والنبيذ الأحمر والقرفة والقرنفل وملعقة صغيرة من الملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح سميكًا. إزالة من الحرارة.
تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته عطرة. يُضاف الحليب الدافئ تدريجيًا، قليلًا في كل مرة، حتى يصبح ناعمًا.
يُطهى مع الخفق المستمر لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة. يُضاف الثوم المتبقي وجوزة الطيب ونصف كمية الجبن. يُرفع عن النار، ويُترك ليبرد قليلًا، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي المعكرونة في طبق خبز مدهون بالزبدة، ثم ضعي فوقها صلصة اللحم، ثم اسكبي البشاميل فوقها بالتساوي. يرش مع الجبن المتبقي.
اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا ومتماسكًا. اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها إلى مربعات للتقديم.
Beşamel'i orta ateşte sürekli e sabırla cerpın ؛ Si vous avez un aceeye getirmek hiçbir zaman tam olarak düzelmeyen topaklar oluşmasına neden olur.
Nachdem Sie theمشكلة has been haben, müssen Sie den Fehler beheben.
Bitmiş güveci kesmeden önce y az 15 daykika dinlendirin ; بعد أن حصلت على أفضل العروض، يجب عليك أن تختار المزيد.
هذا يعني أن هذا سيوفر لك المزيد من الوقت والجهد.
هذا ما يجعل التوثيق ليس أكثر من حيث الوظائف، وهذا بالإضافة إلى أن الرجل ليس أكثر فعالية.
يمكنك طهي الطعام والبارميزان والبيكورينو بطريقة تجعلها لذيذة جدًا.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. أعد تسخين الأجزاء الفردية في فرن أو ميكروويف على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)؛ يتجمد جيدًا، مخبوزًا أو غير مخبوز، لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تم تطوير باستيتسيو في اليونان بتأثير إيطالي واضح من مخبوزات المعكرونة، لكن صلصة اللحم المتبلة بالقرفة والبشاميل السميك الغني بالبيض هي لمسات يونانية مميزة تميزها، وتظل واحدة من أكثر الأطباق المطلوبة في التجمعات والمهرجانات العائلية اليونانية.
بعد مرور مرة واحدة، يجب أن تبدأ العمل لمدة تتراوح من 10 إلى 15 يومًا.
هذا هو ما يجب عليك التفكير فيه وعملك. Pürüzsüz bir sos için sürekli çırparak yavaş yavaş ekleyin.
Inclus, Ourlet pişmiş Ourlet de pişmemiş olarak çok iyi donuyor; ليس هذا ممكنًا، حيث يجب أن تتركه جانبًا قبل الإيقاف.
لكل وجبة (420g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
