الحساء المغربي المفضل - مزيج غني ومتبل من الطماطم والحمص والعدس والأعشاب الطازجة يتم تقديمه تقليديا لكسر صيام رمضان.
الحريرة (حريرة) هي الحساء الوطني المغربي - مرق سميك ومغذي وذو رائحة عطرية مكثفة ويحتل مكانة فريدة في الثقافة المغربية. إنه الحساء الذي يفطر فيه صيام رمضان عند غروب الشمس (الإفطار) في جميع أنحاء البلاد، ويتم تناوله إلى جانب التمر ومعجنات الشباكية المنقوعة بالعسل والبيض المسلوق، ولكنه أيضًا عنصر أساسي على مدار العام يتم تقديمه في الأسواق وعلى الطاولات العائلية والمطاعم في أي وقت. ما يميز الحريرة عن أي حساء طماطم وعدس آخر هو طريقة التكثيف المميزة: عجينة من الدقيق والماء تسمى تدويرة، يتم تحريكها في الوعاء المغلي في الدقائق الأخيرة لإعطاء الحساء قوامه المخملي المميز، شبه الحريري. يعتمد العمود الفقري للنكهة على مزيج من الزنجبيل والقرفة والكركم والفلفل الأسود وكميات كبيرة من الكزبرة الطازجة والبقدونس ذو الأوراق المسطحة - الأعشاب الطازجة ضرورية، ويتم تحريكها في النهاية حتى يخترق سطوعها العشبي ثراءها. عصرة من الليمون ورذاذ من زيت الأركان على الطاولة تكمل التجربة.
يخدم 6
سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 8 دقائق حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً. أضف الزنجبيل والقرفة والكركم والفلفل. يقلب 1 دقيقة.
أضف الطماطم المسحوقة ومعجون الطماطم. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى تصبح الطماطم داكنة قليلاً ويفقد المعجون رائحته الخام.
يُضاف العدس المغسول والماء أو المرق. يُغلى المزيج ويُزال أي رغوة ثم يُخفض إلى درجة الغليان المستمر. يُطهى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح العدس طريًا جدًا.
أضف الحمص المصفى والشعيرية المكسورة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى تنضج المعكرونة.
اخفقي الدقيق في الماء البارد حتى يصبح ناعمًا - بدون كتل. مع غلي الحساء بلطف، أضيفي خليط الدقيق ببطء مع التحريك المستمر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف الحساء ويتحول إلى قوام مخملي ولزج قليلاً.
اسكبي الدويرة ببطء وحركيها باستمرار لمنع تكون الكتل.
إزالة من الحرارة. أضيفي كل الكزبرة والبقدونس المفروم تقريبًا - واحتفظي بالقليل للتزيين. ضبط الملح.
مغرفة في الأطباق. تزيين مع الأعشاب المتبقية. يقدم على الفور مع شرائح الليمون على الجانب.
Tedouira (un koyulaştırıcı)، harira'yı sıradan mercimek çorbasından ayıran şeydir؛ atlamayın, andcak topaklanmayı önlemek için yavaşça ekleyin.
Muazzam miktarda taze kişniş ve maydanoz kullanın؛ كل ما عليك فعله هو شراء شريكها. Otantik lezzet için bu tartışılamaz.
Masadaki is Kaseye Biraz Argan Yağı Serpiştirilmiş، Belirgin bir Fas Lezzeti Katıyor.
Kuzulu Harira : 1. Fügen Sie dem Gericht 300 g hinzu، damit Sie es nicht auskühlen lasen، et legen Sie es in den Ofen.
Plus de 30 jours par jour, jusqu'à ce que le Gerät soit conservé (4. Tag ohne zusätzliche Kosten).
Pirinçli Harira: Daha ağır، daha doyurucu bir version için erişte yerine pirinç kullanın.
ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام - تصبح الحريرة سميكة بشكل كبير عندما تبرد. رقيقة بالماء عند إعادة التسخين وضبط التتبيل. يتم تجميدها جيدًا لمدة شهرين (تجميدها قبل إضافة المعكرونة التي تصبح طرية).
الحريرة هي حساء الإفطار الرمضاني في المغرب لعدة قرون، وهي موثقة في نصوص الطهي المغربية من فترة العصور الوسطى على الأقل. يعكس مزيج الحساء المحدد من البقوليات والطماطم والمعكرونة طبقات من تاريخ الطهي: تقاليد العدس والحمص البربرية، وتأثيرات التوابل العربية، والإضافة اللاحقة للطماطم بعد إدخالها إلى المغرب من الأمريكتين في القرن السادس عشر.
Evet - Benzer bir koyulaştırma etkisi için tedouira ununu soğuk suyla karıştırılmış 2 yemek kaşığı mısır nişastası ile değiştirin. Doku biraz Farklı ama yine de iyi. انتبه، الأطعمة الخالية من الغلوتين لا تسبب ضررًا.
Sie haben es sich zur Aufgabe Gemacht, die Arbeit zu erledigen. بعد 3 خطوات، ضع 100 مل من الماء في الوعاء، ثم قم بملء الوعاء بالماء. أولاراكس البديل، 1-2 Torschützenliste و Koyulaşana Kadar Tekrar Karıştırın.
Geleneksel olarak harira, hurma, chebakia (susamlı ballı börek), haşlanmış yumurta ve khobz (Fas gözleme) ile servis edilir. يتميز شهر رمضان بجو مختلف ونشاط عالمي.
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.