يعتبر كاري كعكة السمك مبدعًا في هونغ كونغ مثل الديم سوم. يبيعها الباعة الجائلون على عربات التسوق، ويضعون كعك السمك الوردي الرقيق والبطاطس في مخاريط ورقية مع صلصة الكاري الحريرية. الكاري أخف من الإصدارات التايلاندية ولكنه أكثر ثراءً، مع حلاوة لطيفة ونشا البطاطس مما يمنحه ملمسًا مخمليًا يغطي كل كعكة سمك.
يخدم 2
اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق حتى تنضج. بالُوعَة.
يسخن الزيت ويقلى مسحوق الكاري حتى تفوح رائحته. يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقتين.
صب في حليب جوز الهند والمرق. يقلب جيدا ويترك على نار خفيفة.
أضف كعك السمك والبطاطس. ينضج لمدة 5 دقائق حتى يسخن. الموسم مع الملح.
يجب أن يتم تسخين كعك السمك فقط، وليس الإفراط في طهيه وإلا فسوف ينهار.
حليب جوز الهند ضروري للملمس الحريري.
يمكنك تقديمها في مخاريط ورقية لتجربة أصيلة على طراز الشارع.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
أضف الروبيان أو الحبار لإصدار المأكولات البحرية
استخدمي القرنبيط بدلاً من البطاطس
اجعلها أكثر توابلًا مع مسحوق الفلفل الحار الإضافي
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد.
ظهرت كعكة السمك بالكاري في هونغ كونغ في سبعينيات القرن العشرين، حيث قام بائعو الأطعمة في الشوارع بتكييف الكاري لاستخدام كعك السمك المتوفر محليًا، مما أدى إلى تقديم وجبة سريعة وبأسعار معقولة لموظفي المكاتب والطلاب.
تبيعها الأسواق الآسيوية مبردة أو مجمدة. ابحث عن الكعك الوردي الزاهي في قسم المأكولات البحرية.
نعم، ولكن الشراء من المتجر أسهل بكثير. يتطلب الصنع المنزلي معالج طعام وتقنية متخصصة.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
