هونج كونج لحوم البقر تشاو المرح
نودلز أرز واسعة حريرية مع لحم البقر الطري، براعم الفاصوليا، والبصل الأخضر في صلصة محار الصويا الخفيفة.
حول هذه الوصفة
متعة تشاو هي جوهر إتقان المقلاة - شعيرية أرز عريضة ومسطحة طرية ولكنها متفحمة قليلاً، ومغطاة بصلصة خفيفة ومرصعة باللحم البقري الطري، وبراعم الفاصوليا المقرمشة، والبصل الأخضر العطري. الجمال يكمن في الحرارة العالية والتوقيت: يجب أن تكون المعكرونة طازجة (غير مجففة)، ويجب أن تكون المقلاة ساخنة للغاية لتحقيق التوقيع ووك هيي (نفس المقلاة).
المكونات
يخدم 2
- 200 غشريحة لحم بقري، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 250 غنودلز الأرز الطازجة (متعة تشاو)
- 2 أكواببراعم الفاصوليا
- 3 سوقبصل أخضر مقطع
- 3 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرةصلصة المحار
التعليمات
- 1
نقع لحم البقر
إرم لحم البقر مع صلصة الصويا ونشا الذرة. راحة 10 دقائق.
- 2
تسخين المقلاة ولحم البقر المقلي
سخني المقلاة على نار عالية حتى التدخين. يُقلى اللحم البقري حتى يتكرمل لمدة دقيقتين. إزالة وتوضع جانبا.
- 3
تقلى الشعرية
أضف الشعرية إلى المقلاة، وقم بتفكيكها. تقلى حتى تبدأ في التفحم لمدة 2-3 دقائق.
- 4
الجمع والانتهاء
يُعاد اللحم البقري ويُضاف إليه صلصة المحار وبراعم الفاصوليا. إرم لمدة 1 دقيقة. قمة مع البصل الأخضر ويقدم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
نودلز الأرز الطازجة غير قابلة للتفاوض للحصول على متعة طعام أصيلة.
- →
يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا، وهذا هو مفتاح المقلاة.
- →
افصل كتل المعكرونة قبل إضافتها إلى المقلاة.
- →
قم بالطهي بسرعة لتجنب المعكرونة الطرية.
الاختلافات
- •
اصنعه مع الجمبري أو الحبار
- •
أضف الفطر أو البروكلي الصيني
- •
اصنع نباتيًا مع التوفو الإضافي
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل على الفور. لا يعاد تسخينه جيداً بسبب فقدان قوام المعكرونة.
التاريخ والأصل
نشأت متعة تشاو في مقاطعة قوانغدونغ وأصبحت طبقًا مميزًا في هونغ كونغ في الخمسينيات من القرن الماضي عندما أصبح الطبخ بالمقلاة هو الطريقة السائدة للطعام في الشوارع، مما أدى إلى ظهور تقنية الحرارة العالية والقذف السريع المميزة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام نودلز الأرز المجففة؟
ليس من أجل متعة تشاو الأصيلة. لن تحقق المعكرونة المجففة القوام المناسب. استخدم المعكرونة الطازجة "الممتعة للطعام".
ماذا يعني "ووك هيي"؟
"نفس المقلاة" - نكهة متفحمة ومدخنة قليلاً من الحرارة الشديدة. إنه توقيع الطبخ الرائع.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 2 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Hong-kong
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة