هونج كونج كعكة السمك بالكاري
الكاري الكريمي المعتدل المليء بكعك السمك الوردي النطاط والبطاطس والبصل - وجبة خفيفة محبوبة في الشارع.
حول هذه الوصفة
يعتبر كاري كعكة السمك مبدعًا في هونغ كونغ مثل الديم سوم. يبيعها الباعة الجائلون على عربات التسوق، ويضعون كعك السمك الوردي الرقيق والبطاطس في مخاريط ورقية مع صلصة الكاري الحريرية. الكاري أخف من الإصدارات التايلاندية ولكنه أكثر ثراءً، مع حلاوة لطيفة ونشا البطاطس مما يمنحه ملمسًا مخمليًا يغطي كل كعكة سمك.
المكونات
يخدم 2
- 10 قطعكعك السمك إلى النصف
- 2 متوسطالبطاطس، مكعبات
- 1 كبيربصل مقطع إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرةمسحوق الكاري
- 1 علبةحليب جوز الهند (400 مل)
- 1 كوبمخزون الدجاج
التعليمات
- 1
اطبخ البطاطس
اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق حتى تنضج. بالُوعَة.
- 2
اصنع قاعدة الكاري
يسخن الزيت ويقلى مسحوق الكاري حتى تفوح رائحته. يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقتين.
- 3
أضف جوز الهند والمرق
صب في حليب جوز الهند والمرق. يقلب جيدا ويترك على نار خفيفة.
- 4
أضف كعك السمك والبطاطس
أضف كعك السمك والبطاطس. ينضج لمدة 5 دقائق حتى يسخن. الموسم مع الملح.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يجب أن يتم تسخين كعك السمك فقط، وليس الإفراط في طهيه وإلا فسوف ينهار.
- →
حليب جوز الهند ضروري للملمس الحريري.
- →
يمكنك تقديمها في مخاريط ورقية لتجربة أصيلة على طراز الشارع.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
الاختلافات
- •
أضف الروبيان أو الحبار لإصدار المأكولات البحرية
- •
استخدمي القرنبيط بدلاً من البطاطس
- •
اجعلها أكثر توابلًا مع مسحوق الفلفل الحار الإضافي
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد.
التاريخ والأصل
ظهرت كعكة السمك بالكاري في هونغ كونغ في سبعينيات القرن العشرين، حيث قام بائعو الأطعمة في الشوارع بتكييف الكاري لاستخدام كعك السمك المتوفر محليًا، مما أدى إلى تقديم وجبة سريعة وبأسعار معقولة لموظفي المكاتب والطلاب.
الأسئلة المتداولة
أين أجد كعك السمك؟
تبيعها الأسواق الآسيوية مبردة أو مجمدة. ابحث عن الكعك الوردي الزاهي في قسم المأكولات البحرية.
هل يمكنني صنع كعك السمك الخاص بي؟
نعم، ولكن الشراء من المتجر أسهل بكثير. يتطلب الصنع المنزلي معالج طعام وتقنية متخصصة.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 2 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Hong-kong
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة