دجاج مطهو ببطء على طريقة لاو بخمس بهارات، يقدم فوق أرز مطهو على البخار مع بيض مسلوق، خضار الخردل المخلل، وصلصة طهي داكنة.
Khao kha gai هو نسخة لاوس من عائلة الأطعمة الآسيوية المريحة التي تمتد من أرز الدجاج الهايناني إلى التايلاندية khao kha moo - لحم مطهو ببطء في مرق الصويا الداكن بخمسة توابل، يقدم فوق أرز مطهو على البخار مع تقليل سائل التحمير إلى صلصة. تستخدم نسخة لاو أفخاذ الدجاج أو أرجلها مطهوة ببطء مع القرفة والينسون والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا الصينية الداكنة حتى يصبح الجلد طريًا ويصبح اللحم طريًا. يتم تقديمه فوق أرز الياسمين المطهو على البخار مع بيضة مسلوقة إلى نصفين (مطهية بجانب الدجاج لامتصاص الصلصة)، ومخلل الخردل (باك دونج)، وطبق صغير من صلصة الثوم والفلفل الحار. يظهر خاو خا جاي في أماكن الغداء في جميع أنحاء فينتيان ولوانغ برابانغ، ويتم تقديمه بشكل اقتصادي في أواني كبيرة من قبل البائعين الذين أبقوا نفس المرق يغلي لسنوات - كلما كان "المرق الرئيسي" أقدم، كلما كانت النكهة أعمق وأكثر تعقيدًا.
يخدم 4
سخني القليل من الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة عالية. تقلى أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. لا تقلب - دع الجلد يتحول إلى اللون البني. أخرجه من الوعاء.
في نفس الوعاء، أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة واحدة. يُضاف المرق والماء وصلصة الصويا وصلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار والسكر. تحريك ليذوب السكر. أضف الينسون النجمي والقرفة والقرنفل. جلب ليغلي.
أعيدي الدجاج إلى القدر، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. أضف البيض المسلوق المقشر. يجب أن يصل السائل إلى منتصف الدجاجة، أضف الماء إذا لزم الأمر. يُخفض إلى نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة 45 دقيقة.
يعد التسخين المنخفض والبطيء أمرًا ضروريًا - فالحرارة العالية تجعل الدجاج أكثر صلابة وتعكر سائل التحمير.
إزالة الدجاج والبيض. يُغلى سائل التحمير حتى يغلي ويُخفض إلى النصف حتى يصبح لامعًا ويشبه الصلصة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
نصفي البيض المطهو ببطء. يُقدّم أفخاذ الدجاج فوق الأرز المطهو على البخار. مغرفة صلصة مخفضة بسخاء على الدجاج. أضف نصف البيضة والخردل المخلل. يُزيّن بالكزبرة.
Cilalı, karamellisieren Sie das Öl et lassen Sie es karamellisieren. bu adımı atlamayın.
Koyu maun rengi için koyu soya sosu şarttır؛ إذا لم تكن Soja-Soße سيئة، فمن المؤكد أن Soja-Soße ليست كذلك.
Das bedeutet, dass Sie sich nicht um die Arbeit kümmern müssen ("ana stok") - Sie müssen es nicht tun et es wird ein Teil davon sein. Birikmiş lezzet olağanüstüdür.
هذه النسخة من Heimat (khao kha moo): La Heimat des Landes هي نسخة موثوقة في تايلاند وفي لاوس.
هذا هو ما يجب أن تحصل عليه من التوفو في كولشرانك ستيلين.
قم بتبريد الدجاج والصلصة بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخين الدجاج في الصلصة على نار خفيفة. يتحسن سائل التحمير نفسه مع تقدم العمر - احتفظ بـ "المخزون الرئيسي" كأصل مخزن مستمر.
يعد Khao kha gai جزءًا من التقليد الأوسع للحوم المطهوة على الأرز ذات التأثير الصيني والتي انتشرت عبر البر الرئيسي لجنوب شرق آسيا مع مجتمعات المهاجرين الصينيين من Hokkien و Teochew من القرن التاسع عشر فصاعدًا. ترتبط النسخة اللاوية ارتباطًا وثيقًا بالتايلندي خاو خا مو والسنغافوري لور باك (لحم الخنزير المطهو ببطء في الصويا الداكنة)، وكلها تشترك في نفس التقنية الأساسية لبناء مرق الصويا والسكر المتبل في "المخزون الرئيسي".
باك دونغ, kızarmış tavuğun zenginliğini ortadan kaldıran, ekşi e hafif acı, cin usulü hardal yşillikleri turşusudur. هذا ما عليك فعله للتفكير في المزيد من الاختيارات أو المقالات. Bitte beachten Sie, dass der Service erst nach kurzer Zeit erfolgt.
تافسي إديلميز؛ منذ 45 عامًا، قبل الحرب. Kemikli Butlar et Bagetler répertoire idéal؛ Vous êtes heureux et heureux avec vos enfants.
يمكن أن يكون الكوجو سوجاسو (كيك هيتام أو كويو كالين الصويا) مستهلكًا، كما يتم استخدام الصويا العادي أيضًا في الكيودور. إذا تم توضيح عملك، فسوف تقوم بإرجاع بعض الوقت إلى étroit، وسوف تحصل على وقت للعودة وستحل المشكلة.
لكل وجبة (480g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.