لوكوماديس (دونات العسل اليوناني)

حول هذه الوصفة

اللوكوماد هي واحدة من أقدم الحلويات المعروفة في العالم، وهي عبارة عن كرات صغيرة من عجينة الخميرة الخفيفة المقلية حتى تصبح ذهبية اللون ومجوفة من الداخل، ثم تُغمس في العسل الدافئ، وتُرش بالقرفة، وتعلوها الجوز المطحون.

المكونات

يخدم 6

• 250 gدقيق عادي
• 7 gخميرة فورية (1 كيس)
• 250 mlالماء الدافئ
• 1 tspسكر
• 0.5 tspملح
• 1 Lزيت نباتي للقلي
• 150 mlعسل
• 1 tspالقرفة المطحونة
• 50 gالجوز المفروم خشناً
• 1 tbspبذور السمسم (اختياري)

التعليمات

1. 1

   اصنع الخليط

   يُمزج الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء. أضيفي الماء الدافئ واخفقي حتى تتشكل عجينة ناعمة ولزجة. غطيها بطبقة من النايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تنضج وتتضاعف حجمها.

2. 2

   تسخين الزيت

   سخني الزيت في قدر عميق إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

3. 3

   اقلي الدونات

   باستخدام ملعقتين مبللتين أو مغرفة صغيرة من الآيس كريم، قومي بإسقاط كرات بحجم حبة الجوز من الخليط في الزيت الساخن. تقلى على دفعات من 6-8 لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في كل مكان.

4. 4

   استنزاف

   قم بإزالته بملعقة مثقوبة ثم صفيه لفترة وجيزة على المناشف الورقية.

5. 5

   خدمة

   كومة من اللوكوماد في وعاء. سخني العسل قليلاً ثم رشيه بسخاء على السطح. يرش القرفة والجوز وبذور السمسم. يخدم على الفور.

الاختلافات

• •

  رذاذ مع صلصة الشوكولاتة بدلا من العسل.

• •

  أضف قليلًا من القرفة مباشرة إلى الخليط لمزيد من الدفء.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل على الفور. يمكن إعادة تحميص بقايا الطعام في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.

الأسئلة المتداولة