أوكونومياكي ('مشوية كما تريد') هي فطيرة يابانية لذيذة ومحبوبة من أوساكا، مصنوعة من الملفوف المبشور والبيض وعجين الدقيق الخفيف، مغطاة بلحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير. يتم دهن الفطيرة النهائية بصلصة أوكونوميياكي الحلوة، مع رشها بمايونيز الكيوبي، وتتوج برقائق البونيتو التي تتراقص من الحرارة - مسرح النكهة والملمس.
يخدم 2
اخفقي الدقيق والداشي والبيض والملح حتى يصبح ناعمًا.
Rest the batter 10 minutes so the flour hydrates fully and the cooked pancake holds together better.
يُضاف الملفوف والبصل الأخضر والتينكاسو. سيكون الخليط سميكًا، هذا صحيح.
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
نسكب نصف كمية العجين في القالب، ونشكلها على شكل دائرة بسمك 2 سم. لا تضغط لأسفل كثيرا.
Tuck stray cabbage edges in with your spatula so the round holds a clean shape.
ضعي شرائح من لحم الخنزير في الأعلى، متداخلة قليلاً.
اطهيها لمدة 5 دقائق حتى يصبح القاع ذهبي اللون وتتماسك الفطيرة معًا.
اقلب بعناية باستخدام ملعقة عريضة (أو اقلبها على الطبق ثم انزلق للخلف). اضغط بخفة. طبخ 5 دقائق أخرى.
If your spatula is small, the plate-invert method is far more reliable and prevents the pancake from breaking apart.
تنزلق على طبق، بحيث يكون جانب لحم الخنزير لأعلى. رذاذ مع صلصة أوكونومياكي، ثم المايونيز. يرش البونيتو والأونوري والزنجبيل المخلل. يخدم على الفور.
لا تضغطي على الفطيرة، يجب أن تكون رقيقة.
رقائق البونيتو "ترقص" من الحرارة - هذا هو المظهر المرئي المميز.
على طريقة هيروشيما: ضعي المكونات بشكل منفصل مع النودلز.
أوكونومياكي المأكولات البحرية: استبدل لحم الخنزير بالروبيان والحبار.
أفضل الطازجة. يُعاد تسخينه في المقلاة لاستعادة القرمشة.
نشأت أوكونومياكي في أوساكا بعد الحرب العالمية الثانية كوسيلة لتمديد المكونات المحدودة. الاسم يعني "كيف تحب ذلك".
امزجي 2 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير + 1 ملعقة كبيرة كاتشب + 1 ملعقة كبيرة صويا صوص + 1 ملعقة صغيرة سكر.
لكل وجبة (400g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
