Weiße Bohnen, langsam gebacken mit Melasse, gepökeltem Schweinefleisch und Senf, bis sie tief süß und herzhaft sind, ein jahrhundertealter Neuengland-Klassiker.
Boston Baked Beans sind ein typisches Gericht der Küche Neuenglands. Weiße Bohnen werden stundenlang langsam in einer süßen, herzhaften Sauce aus Melasse, gepökeltem Schweinefleisch oder Speck und einem Hauch Senf gegart, was zu zarten, glänzenden und intensiv aromatischen Bohnen führt. Die Verbindung des Gerichts mit Boston ist so eng, dass die Stadt selbst den Spitznamen „Beantown“ erhielt, und das Rezept geht auf die Kolonialzeit in Neuengland zurück, als es durch den Handel der Region mit der Karibik reichlich Melasse gab. Die Technik, die Boston Baked Beans ausmacht, ist das lange, langsame Backen: Eingeweichte Bohnen werden teilweise gekocht, dann mit der Soße auf Melassebasis vermischt und traditionell in einem Bohnentopf mehrere Stunden lang bei schwacher Hitze gebacken, bis die Bohnen zart werden und die Soße zu einer dicken, klebrigen Glasur wird, die jede Bohne bedeckt. Gesalzenes Schweinefleisch oder Speck, der beim Backen in die Bohnen eingebettet wird, verteilt sein Fett im gesamten Gericht und sorgt für eine Fülle, die die Süße der Melasse ausgleicht. Boston Baked Beans werden traditionell als herzhafte Beilage zusammen mit Schwarzbrot am Samstagabend serviert (eine Tradition in Neuengland, die mit dem puritanischen Sonntagsbrauch verbunden ist, an dem auf Kochen verzichtet wurde). Sie sind nach wie vor eine beliebte regionale Spezialität, die bei Potlucks und Familientreffen in ganz Neuengland und darüber hinaus zu finden ist.
Dient 6
Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und mit frischem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Abgießen und 2 Tassen der Kochflüssigkeit auffangen.
Backofen auf 150 °C/300 °F vorheizen. In einem Schmortopf oder Bohnentopf angekochte Bohnen, gesalzenes Schweinefleisch oder Speck, Zwiebeln, Melasse, braunen Zucker, Senf, Ketchup, Salz und Pfeffer vermischen.
Geben Sie die zurückbehaltene Kochflüssigkeit und so viel Wasser hinzu, dass die Bohnen gerade bedeckt sind.
Abdecken und 3 Stunden backen, dabei gelegentlich prüfen und mehr Wasser hinzufügen, wenn die Bohnen trocken aussehen.
Aufdecken und noch eine Stunde backen, bis die Sauce eingedickt und zu einer glänzenden Glasur geworden ist.
Heiß als herzhafte Beilage servieren.
Wir haben unsere Karriere in Boston begonnen, die Fasulyelerin hat uns begeistert, und so ist es uns gelungen, die ganze Zeit über mit der Zeit zu beginnen, bis ich sie gefunden habe.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Kontrolle über das Gerät erhalten und die Funktionsfähigkeit des Geräts verbessern.
Als ich dies tat, war es nicht einfach, die Arbeit zu erledigen, und es war nicht einfach, sie zu benutzen.
Farklı ama daha az geleneksel bir Nueva Inglaterra tadı için pekmez yerine akçaağaç şurubu kullanın.
Ihr Zuhause ist so gestaltet, dass es Ihnen nichts ausmacht, wenn Sie es nicht mehr brauchen.
Geleneksel cumartesi eşleştirmesi için New England kahverengi ekmeğiyle service yapın.
In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack wird mit der Zeit intensiver. Lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren. Auf dem Herd oder im Ofen vorsichtig erhitzen und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Boston Baked Beans gehen auf das koloniale Neuengland zurück, wo Melasse durch den Handel mit der Karibik weit verbreitet war, und die Tradition der Zubereitung des Gerichts am Samstagabend ist mit den puritanischen Bräuchen verbunden, am Sabbat Arbeit (einschließlich Kochen) zu vermeiden, was Boston seinen bleibenden Spitznamen „Beantown“ einbrachte.
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie die gesamte Dokumentation und den Inhalt des Dokuments lesen, bevor Sie mit der Konserve beginnen boyunca açıkta pişirilebilir.
Muhtemelen önceden Yeterince uzun süre ıslatılmamışlardı oya fırın sıcaklığı çok düşüktü. Stellen Sie sicher, dass das Gerät bei 150 °C/300 °C eingeschaltet ist und die Temperatur des Geräts nicht beeinträchtigt wird.
Es ist wichtig, dass Sie es nicht mehr brauchen, Sie werden Benzin sparen, es wird Ihnen nichts ausmachen, Sie werden es nicht gebrauchen und es wird Ihnen eine Alternative bieten.
Pro Portion (280g) · 6 Portionen insgesamt
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