In würziger Buttermilch marinierte Hähnchenstücke, in gewürztem Mehl gewendet und frittiert, bis sie tiefgolden und knusprig knusprig sind.
Mit Buttermilch gebratenes Hühnchen ist ein amerikanischer Südstaaten-Klassiker. Hühnchenstücke werden stundenlang in würziger Buttermilch (manchmal mit scharfer Soße) eingeweicht, bevor sie in gut gewürztem Mehl ausgebaggert und frittiert werden, bis die Außenseite tiefgolden und knusprig wird, während das Innere bemerkenswert saftig bleibt. Das Einweichen in Buttermilch erfüllt eine doppelte Aufgabe: Seine Säure macht das Fleisch zart und seine dicke Konsistenz sorgt dafür, dass der Mehlüberzug dicker und gleichmäßiger haftet, als dies bei einer einfachen Eierspülung der Fall wäre. Die Technik, die großartiges Brathähnchen ausmacht, ist die Marinierzeit und die Brattemperatur: Buttermilch benötigt mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, um das Hähnchen richtig zart zu machen, und das Frittieröl muss während des gesamten Garvorgangs auf einer konstanten Temperatur von 165–175 °C gehalten werden – zu heiß und die Außenseite verbrennt, bevor das Hähnchen gar ist; Wenn es zu kühl ist, nimmt es überschüssiges Öl auf und wird eher fettig als knusprig. Durch doppeltes Rühren (Mehl, zurück in Buttermilch, dann erneut Mehl) entsteht eine besonders raue, strukturierte Kruste, die im heißen Öl dramatisch knusprig wird. Heiß serviert, oft mit Keksen, Kartoffelpüree oder Krautsalat, ist gebratenes Buttermilch-Hähnchen ein typisches Gericht der südamerikanischen Küche, das man bei Sonntagsessen mit der Familie und in Brathähnchen-Restaurants im ganzen Land findet.
Dient 4
Buttermilch und scharfe Soße vermischen. Hähnchenstücke in die Mischung tauchen, abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lagern.
Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in einer breiten Schüssel vermengen.
Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Das gewürzte Mehl gründlich unterrühren und festdrücken.
Nochmals kurz in die Buttermilch eintauchen und dann noch einmal in Mehl wenden, um eine besonders krosse Kruste zu erhalten.
Öl in einem tiefen Topf oder einer gusseisernen Pfanne auf 170 °C erhitzen. Hähnchen portionsweise 12–15 Minuten pro Portion braten, dabei gelegentlich wenden, bis es goldbraun und durchgegart ist (Innentemperatur 74 °C).
Auf einem Gitter (nicht auf Papiertüchern) abtropfen lassen und heiß servieren.
Ich habe Marine Edin gebeten, ihn zu ernähren und zu ernähren, damit er nichts zu befürchten hat.
Wenn eine Temperatur von 170 °C/340 °F, die Wassertemperatur 170 °C/340 °F und die Wassertemperatur 170 °C/340 °F beträgt, muss das Thermometer oder die Temperaturkontrolle erforderlich sein.
Kızartılmış tavuğu kağıt havlu yerine tel ızgara üzerine boşaltın; Aber es ist schon so lange her, dass es noch lange dauert, bis es fertig ist.
Ayran Turşusuna und eine serpme işlemine ekstra kırmızı biber und acı sos ekleyerek daha baharatlı hale getirin.
Dahinter steckten die ersten drei Monate vor dem Ende der Saison, als das Spiel 8-10 Tage dauerte.
Tatlı und Bahamas, Nashville, sind noch nicht ganz in der Lage, verschiedene Dienste in Anspruch zu nehmen.
Bewahren Sie gekochtes Hähnchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, erhitzen Sie es 15–20 Minuten lang in einem auf 200 °C/400 °F vorgeheizten Ofen, anstatt es in der Mikrowelle zu erhitzen.
In Buttermilch gebratenes Hühnchen ist eng mit der südamerikanischen Küche verbunden. Die Wurzeln gehen auf westafrikanische und schottische kulinarische Traditionen zurück, die in den amerikanischen Süden gebracht wurden und sich über Generationen hinweg zu dem ikonischen Gericht entwickelt haben, das heute landesweit anerkannt ist.
Sie müssen jedoch feststellen, dass das Gerät noch nicht fertig ist, aber Sie müssen Ihr Gerät nicht in Betrieb nehmen. Ich habe mir die Mühe gemacht, die Gruppe zu verlassen und sie zu verärgern.
Wenn die Temperatur bei 220°C/425°F liegt, dann bei 35-40°C, dann ist die Temperatur zu hoch und die Temperatur ist gering.
Tavuk Yeterince iyice taranmamış o yağın içinde çok erken hareket ettirilmemiş olabilir. Unu iyice bastırın ve tavuğu tencereye koymadan önce kabuğun bir dakika bekletin.
Pro Portion (280g) · 4 Portionen insgesamt
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