In aromatischen Gewürzen gegartes Hühnchen, dann knusprig frittiert, garniert mit knusprig frittierten Teigstücken, ein indonesischer Brathähnchen-Klassiker.
Ayam Goreng Kremes verfolgt bei der Herstellung von Brathähnchen einen zweistufigen Ansatz: Zuerst werden die Stücke in einer duftenden, mit Gewürzen angereicherten Flüssigkeit gegart, um sie vollständig durch das Fleisch zu würzen, und dann gebraten, um die knusprige Außenseite zu erhalten, die jeder liebt. Das besondere Merkmal sind die Kremes, kleine knusprige frittierte Teigstückchen, die aus der übriggebliebenen köchelnden Flüssigkeit mit Reismehl hergestellt und großzügig über das fertige Hähnchen gestreut werden, um ihm zusätzliche Knusprigkeit und Geschmack zu verleihen. Serviert mit Sambal und gedämpftem Reis ergibt dieses Gericht ein durch und durch zartes und gut gewürztes Hähnchen, nicht nur an der Oberfläche, da der anfängliche Kochschritt in den meisten Brathähnchenrezepten komplett weggelassen wird.
Dient 4
Schalotten, Knoblauch, Kurkuma und Ingwer zu einer glatten Paste vermischen.
Das Hähnchen mit der Gewürzpaste, Zitronengras, Lorbeerblättern, Wasser und Salz in einem Topf vermischen; 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Nehmen Sie das Hähnchen heraus und lassen Sie es abtropfen. Behalten Sie dabei 1 Tasse der aromatischen, köchelnden Flüssigkeit auf.
Die zurückbehaltene Flüssigkeit mit Reismehl zu einem dünnen Teig verrühren.
Lassen Sie das Hähnchen vor dem Braten abtropfen und leicht trocknen – übermäßige Oberflächenfeuchtigkeit führt zu gefährlichen Ölspritzern und verhindert, dass es richtig knusprig wird.
Erhitzen Sie das Öl auf 175 °C (350 °F) und braten Sie die Hähnchenstücke etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind, und lassen Sie sie dann abtropfen.
Den dünnen Teig in gleichmäßigen Abständen in das gleiche heiße Öl träufeln und braten, bis knusprige goldene Stücke entstehen. Abfluss.
Servieren Sie das gebratene Hähnchen großzügig mit den knusprigen Kremes-Stückchen belegt, zusammen mit Reis und Sambal.
Tavuğu kaynattıktan sonra ve kızartmadan önce hafifçe kurumasını bekleyin; Es ist nicht so, dass das Kind ein Kind braucht, um es zu gebrauchen.
Küçük, tek tek çıtır parçalar oluşturmak için kremes hamurunu bir kerede dökmek yerine ince, dağınık bir akış halinde yağın içine dökün.
Kızartmadan önce tavuğu tamamen pişirin; Aber ich habe es geschafft, und ich habe es geschafft, es zu verbessern.
Als ich den Atlamak-Versuch beendete, war die Kremlerin der Meinung, dass die Version, die sie brauchte, seit ihrer Lektüre nicht mehr existierte.
Kaynayan ist der Meinung, dass dies nicht der Fall ist.
Während Sie die Speisen und Getränke servieren, werden Sie mit dem Öl versorgt.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; In einem Ofen oder einer Heißluftfritteuse aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, statt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.
Ayam Goreng Kremes ist eine beliebte indonesische Brathähnchenart, die besonders mit Yogyakarta in Verbindung gebracht wird, wo die Technik, Hühnchen vor dem Braten in Gewürzbrühe zu köcheln, einen umfassenderen javanischen Ansatz zur schrittweisen Geschmacksbildung widerspiegelt.
Evet, tavuk hala kendi başına lezzetlidir, ancak kremler yemeğin kendine özgü çekiciliğinin bir parçası olan kendine özgü bir çıtır doku katmaktadır.
Die Entscheidung fiel 1:2, die Entscheidung fiel 1:2.
Muhtemelen kızartmadan önce Yeterince kurutulmamıştı o yağ Yeterince sıcak değildi; Sie müssen Ihr Kind vor der Behandlung schützen und es mit dem Tutu verwöhnen.
Pro Portion (350g) · 4 Portionen insgesamt
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