Indonesische Reis Rezepte

Indonesisches Kochen ist reich und aromatisch, baut tiefe Gewürzpasten, die langsam in kokosnussreiche Curries und süß-würzige gegrillte Gerichte köcheln. Wenn Indonesische Köche mit reis arbeiten, greifen sie zu Schalotten, Knoblauch, Kerzenuss, Zitronengras, Kecap Manis und Sambal, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Braten, Simmern, Kochen und Dämpfen.

Das alltägliche Getreide für die halbe Welt – eine neutrale Basis, die die Aromen um sie herum aufnimmt, von Pilafs bis Gebratener Reis. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit garlic, coconut milk, fine sea salt, shallots, eggs und kecap manis gekocht. Die Gerichte hier reichen von indonesische Klassiker in nur 30 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.