In Kokosmilch und Gewürzen gekochter Reis, bis er duftet, überbacken mit knusprig gebratenen Schalotten.
Nasi Liwet ist ein zentraljavanisches Wohlfühlgericht, bei dem Reis direkt in Kokosmilch mit Zitronengras, Lorbeerblatt und Salamblatt gekocht wird, bis jedes Korn reichhaltig und duftend wird, ganz anders als normaler gedämpfter Reis. Traditionell wird der Reis in einem Tontopf über einem Holzfeuer gekocht. Bei dieser Variante für zu Hause wird der Reis nach dem anfänglichen Köcheln auf dem Herd im Ofen gebacken, sodass sich am Boden eine hellgoldene Kruste bildet, ähnlich wie bei der ursprünglichen Methode. Die Schlüsseltechnik besteht darin, die Aromen in die Kochflüssigkeit selbst einzubauen, anstatt sie anschließend als Beilage hinzuzufügen – zerstoßenes Zitronengras, um seine Öle freizusetzen, und Salamblatt (oder alternativ Lorbeerblatt), das direkt in der Kokosmilch gekocht wird, geben jedes Korn beim Kochen hinein. Ein großzügiger Belag aus knusprig gebratenen Schalotten, einem unverzichtbaren Grundnahrungsmittel indonesischer Speisekammern, rundet das Gericht ab und verleiht ihm seine charakteristische Knusprigkeit und sein herzhaft-süßes Aroma. Dieser Reisauflauf wird traditionell mit zerkleinertem Hühnchen, gekochtem Ei und Sambal als Beilage serviert und ist eine duftende, sättigende Basis für eine vollständige javanische Mahlzeit.
Dient 6
1/4 Tasse Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. In Scheiben geschnittene Schalotten unter häufigem Rühren 6–8 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel auf Papiertüchern entfernen; Das Öl aufbewahren.
Reis, Kokosmilch, Wasser, Zitronengras, Lorbeerblätter, Knoblauch, Salz und 2 Esslöffel Öl in einem ofenfesten Topf vermischen. Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis sich kleine Krater auf der Oberfläche bilden, etwa 6–7 Minuten.
Gut abdecken und bei 175 °C (350 °F) 25–30 Minuten backen, bis der Reis zart ist und duftet.
Vermeiden Sie es, den Deckel während des Backens anzuheben – der eingeschlossene Dampf sorgt dafür, dass der Reis gleichmäßig gart, ohne ihn auszutrocknen.
Lassen Sie den Reis abgedeckt 10 Minuten lang vom Herd ruhen. Zitronengras und Lorbeerblätter entfernen und entsorgen.
Den Reis vorsichtig auflockern und vor dem Servieren großzügig mit knusprig gebratenen Schalotten und Frühlingszwiebeln belegen.
Limon otu splarını eklemeden önce bıçağın arkasıyla iyice ezin; Aber, Sie werden die Aromatik nicht vergessen.
Arpacık soğanlarını orta ateşte yavaş yavaş kızartın; Nachdem Sie Aceleye kennengelernt haben, ist dies Ihr erster Schritt.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, was Sie tun müssen, und die Kinder werden sich auf den Weg machen, während Sie Ihre Hände berühren und Ihre Hände berühren.
Das bedeutet, dass wir uns mit dem Essen, dem Essen und dem Service zufrieden geben müssen.
Der Duftstoff wird in der Regel nicht in den Kühlschrank gestellt.
Daha özgün bir lezzet için Endonezya bakkalında mevcutsa defne yaprağı yerine salam yaprağı kullanın.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Mit einem Schuss Wasser oder eingerührter Kokosmilch zugedeckt bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen, damit der Reis nicht austrocknet.
Nasi Liwet ist eine bekannte Spezialität aus Solo (Surakarta) in Zentral-Java, die traditionell über einem Holzfeuer in einem Tontopf gekocht und auf einem mit Bananenblättern ausgelegten geflochtenen Bambustablett serviert wird und in der gesamten Region nach wie vor ein beliebtes Streetfood und Hausgericht ist.
Inklusive, wie Sie wissen, wie viel Sie brauchen und was Sie brauchen, Sie werden nichts mehr tun und das Benzin wird in den 18-20 Tagen wieder hergestellt.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Standardzustand erreicht haben, und achten Sie darauf, dass Sie die Aromen nicht verdauen.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob Sie sich für eine Weile entscheiden oder nicht, ob Sie sich sicher fühlen, dass Sie ein neues Zuhause finden. Dikkatlice ölçün yüzeyde kraterler oluştuğunda derhal kapatın.
Pro Portion (320g) · 6 Portionen insgesamt
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