Ein Rindfleischburger, gewürzt mit indonesischen Saté-Gewürzen, garniert mit einer reichhaltigen Erdnusssauce und Gurke.
Dieser Burger greift den Geschmack von Sate, Indonesiens ikonischem gegrilltem Fleischspieß, auf, indem er die gleiche mit Koriander, Kreuzkümmel und Palmzucker angereicherte Marinade in ein Hackfleischpastetchen verarbeitet, anstatt Fleischwürfel aufzuspießen. Satay selbst wird traditionell über Holzkohle gegrillt und mit süßer Sojasauce begossen, daher tendiert dieses Patty eher in die gleiche süß-herzhafte, warm gewürzte Richtung als in ein einfaches Burgergewürz. Das entscheidende Element jedes guten Saté-Erlebnisses ist die Erdnusssauce Bumbu Kacang, die aus einer Gewürzpaste hergestellt wird, die mit gerösteten Erdnüssen, Palmzucker und Tamarinde vermischt wird, bis eine dicke, glänzende Sauce mit wirklicher Tiefe entsteht, die weit über „Erdnussbutter mit Chili“ hinausgeht. Die Zubereitung von Grund auf, anstatt eine Version im Glas zu verwenden, verleiht diesem Burger einen authentischen Saté-Charakter. Mit Erdnusssauce, Gurkenscheiben und knusprig gebratenen Schalotten garniert, ist dies eine praktische Möglichkeit, die Aromen eines der beliebtesten Gerichte Indonesiens zu genießen.
Dient 4
Rinderhackfleisch, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kecap Manis, gehackten Knoblauch und Salz vermischen. Vorsichtig mischen und zu 4 Pastetchen formen.
Schalotten, Knoblauch und Chili zu einer Paste verrühren. Wenn Sie ganze Erdnüsse verwenden, zerkleinern Sie sie separat, bis sie fein gemahlen sind, aber keine Paste mehr entsteht.
1 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten-Knoblauch-Chili-Paste 2 Minuten braten, bis sie duftet. Gemahlene Erdnüsse (oder Erdnussbutter), Wasser, Kecap Manis und Tamarindenpaste hinzufügen. Unter häufigem Rühren 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig und glänzend ist.
Während die Sauce dicker wird, häufig umrühren – gemahlene Erdnüsse und Erdnussbutter können sich am Boden der Pfanne festsetzen und anbrennen, wenn sie unbeaufsichtigt bleiben.
Restliches Öl in einer Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie die Pastetchen 4 Minuten pro Seite, bis sie gut gebräunt sind und die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht.
Die Brötchenhälften in der letzten Minute des Garvorgangs in derselben Pfanne rösten.
Erdnusssauce auf dem unteren Brötchen verteilen, das Patty, weitere Erdnusssauce, Gurkenscheiben und gebratene Schalotten hinzufügen. Mit dem oberen Brötchen verschließen und sofort servieren.
Gerçek kavrulmuş fıstıkları kullanın ve en özgün, dokulu fıstık sosu için mümkünse bunları kendiniz öğütün; Bitte beachten Sie, dass die ersten Schritte nur dann möglich sind, wenn Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit dem Kauf beginnen.
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Geleneksel satay'a daha yakın, daha dumanlı bir lezzet için köfteleri tavada kızartmak yerine kömür üzerinde ızgara yapın.
Nach einem kurzen Gespräch mit der Person, die sich um den Alkohol kümmert, ist das Problem gelöst.
Das erste Mal, dass ich mich umgedreht habe, als ich dachte, es sei so, als hätte ich es geschafft, es zu bekommen.
Gekochte Pastetchen und Erdnusssauce separat bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie die Pastetchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Erwärmen Sie die Erdnusssauce vorsichtig mit einem Schuss Wasser, um sie wieder zu einer gießbaren Konsistenz zu verrühren.
Satay, das seinen Ursprung vermutlich bei javanischen Straßenverkäufern hat, die von südasiatischen Kebab-Traditionen beeinflusst sind, ist heute eines der bekanntesten Gerichte Indonesiens, und die begleitende Erdnusssauce, Bumbu Kacang, ist ein prägender Geschmack, der in unzähligen indonesischen Gerichten über Satay hinaus zu finden ist.
Evet, ich habe mich geweigert, mein Geschäft abzuschließen; Bekledikçe koyulaştığı için kullanıma hazır olduğunda bir miktar ılık su ile inceltin.
Limon suyu, keskin elementin yerine makul bir alternatiftir, ancak demirhindi, limonun tam olarak kopyalamadığı, hafif meyveli bir ecşiliğe sahiptir.
Der Grund dafür ist, dass die Person, die sie besucht hat, nicht auf die Idee gekommen ist, sie zu verlassen; Daha hafif, daha tatlı bir sos için şiliyi azaltın o tamamen çıkarın.
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
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