Ein seidiger Pudding aus Kokosnuss-Reismehl, warm serviert mit dunklem, karamellhaltigem Palmzuckersirup.
Bubur sumsum ist ein traditioneller indonesischer Dessertbrei aus Reismehl, das langsam in Kokosmilch gekocht wird, bis es dick, glatt und leicht dehnbar wird, eine Textur, die eher einem weichen Pudding als einem körnigen Brei ähnelt. Obwohl der Name „Knochenmarkbrei“ bedeutet und sich eher auf sein blasses, seidiges Aussehen als auf eine tatsächliche Zutat bezieht, handelt es sich um ein Dessert, das ausschließlich auf Kokosnuss und Reis basiert und auf Märkten und an Straßenständen in ganz Indonesien zu finden ist. Die Technik erfordert geduldiges, ständiges Rühren – Reismehl kann leicht verklumpen und anbrennen, wenn es in heißer Kokosmilch eindickt, daher muss die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze ständig beaufsichtigt werden, bis eine glatte, gießbare, aber dicke Konsistenz erreicht ist. Pandanblätter, die während des Kochens in der Kokosmilch gekocht werden, verleihen dem Pudding einen dezenten grünen Duft, der traditionell für viele indonesische Süßigkeiten gilt. Warm in einer Schüssel mit reichlich Kinca, einem dunklen Palmzuckersirup, serviert, wird die schlichte, milchige Süße von Bubur Sumsum durch die tiefe Karamellbitterkeit des Sirups ausgeglichen, eine Kombination, die in allen indonesischen Desserts auf Kokosnussbasis zu finden ist.
Dient 4
Reismehl in kaltes Wasser einrühren, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht.
In einem Topf Kokosmilch, Pandanblätter und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es dampft, aber nicht kocht.
Den Reismehlbrei nach und nach in die warme Kokosmilch einrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie es unter ständigem Rühren 8–10 Minuten lang, bis es dick, glatt und glänzend ist.
Ständig umrühren und nicht weggehen – Reismehl verdickt sich schnell und kann schon nach einer Minute der Nichtbeachtung hartnäckige Klumpen bilden oder am Boden anbrennen.
In einem separaten kleinen Topf Palmzucker, Wasser und gegebenenfalls Pandanblätter vermischen. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt und sirupartig ist. Abseihen und warm halten.
Die Pandanblätter vom Pudding entfernen. Den warmen Pudding in Schüsseln füllen und den Palmzuckersirup großzügig darüber gießen.
Pirinç ununu ısıya temas etmeden önce soğuk suyla çırpın; Wenn Sie sich keine Sorgen machen, werden Sie sich nicht sicher sein, ob Sie das Problem lösen können oder nicht.
Bulamaç hindistancevizi sütüne eklendikten sonra sürekli karıştırmaya devam edin; Das bedeutet, dass Sie nicht mehr in der Lage sind, dies zu tun.
Güneydoğu Asya'daki bir markette bulabilirseniz gerçek palmiye şekeri kullanın; Derin, Hafif Dumanlı Karamel-Aromen, die Sie bemerken, sind noch nicht ganz normal.
Es gibt viele verschiedene Dinge, die Sie tun müssen, bevor Sie Ihre Freunde finden.
Da dies der Fall ist, besteht die Gefahr, dass die Hände in die Luft geschleudert werden und die Krematorien sich nicht mehr umdrehen.
Şerbeti eklemeden önce daha fazla tatlılık istiyorsanız pudingi bir çorba kaşığı şekerle hafifçe tatlandırın.
Am besten warm und frisch essen, da die Konsistenz beim Abkühlen deutlich fester wird. Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei schwacher Hitze mit einem Schuss Kokosmilch vorsichtig aufwärmen, um sie wieder zu einer glatten, gießbaren Konsistenz aufzulockern.
Bubur sumsum ist seit Generationen in ganz Indonesien ein beliebtes traditionelles Dessert, das häufig von Straßenhändlern und auf traditionellen Märkten verkauft wird, und es bleibt neben anderen Süßigkeiten auf Kokosnussbasis, die Reismehl oder Getreide mit Palmzuckersirup kombinieren, ein Grundnahrungsmittel der javanischen Dessertkultur.
Şurup halinde kaynatılan koyu kahverengi şeker y yakin yakın tiftir, ancak gerçek palmiye şekerinin (gula jawa) of thein karamel-melas karmaşıklığından yoksundur.
Eines der vielen Dinge, die Sie tun müssen, ist, sich die Zeit zu nehmen, in der Sie sich die Zeit nehmen, die Zeit zu verlieren, bevor Sie die Arbeit erledigen. Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert.
Das Dokument enthält nur einige Beispiele, die Ihnen dabei helfen, die Arbeit zu erledigen und die Arbeit zu erledigen. İleriye gidiyorsanız, servis yapmadan hemen önce karıştırılan bir miktar hindistan cevizi ile hafifçe yeniden ısıtın.
Pro Portion (200g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
