Klassische gefüllte Paprika mit braunem Butterreis

Über dieses Rezept

Gefüllte Paprika sind seit langem ein amerikanisches Grundnahrungsmittel für die Hausmannskost und basieren auf einer einfachen Formel aus Hackfleisch, Reis, Tomaten und Käse, die in einer ausgehöhlten Paprika zart gebacken werden. Diese Version fügt dem Reis einen Schritt mit gebräunter Butter hinzu, eine einfache Verbesserung, die der Füllung eine nussige Tiefe verleiht, die normaler Reis nicht hat, ohne den wesentlichen Charakter des Gerichts zu verändern, das Ihre Großmutter wahrscheinlich zubereitet hat. Die wichtigste Technik besteht darin, die Paprika kurz vorzukochen, bevor man sie füllt; Rohe Paprikaschoten brauchen viel länger, um im Ofen weich zu werden, als die Füllung durchwärmen muss. Daher sorgt ein kurzes Blanchieren oder Dämpfen dafür, dass die Paprikawände zart werden, während gleichzeitig die Füllung brodelt und der Käse oben gebräunt wird. Wenn der Käse zum Schluss offen gebacken wird, wird er richtig goldbraun und an den Rändern leicht knusprig – der letzte Schliff, der diesen Auflauf von einem einfachen Auflauf zu etwas macht, das Sie Ihren Gästen servieren möchten.

Zutaten

Dient 4

• 6 mittlerePaprika(Spitzen abgeschnitten und entkernt)
• 1 TasseLangkornreis
• 4 ELungesalzene Butter
• 500 gHackfleisch
• 1 mittlereZwiebel(gewürfelt)
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1 can (14 oz)gewürfelte Tomaten
• 1 ELTomatenmark
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 TLfeines Meersalz
• 0.5 TLschwarzer Pfeffer
• 1.5 Tassengeriebener Cheddar oder Mozzarella(geteilt)
• 2 ELfrische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Paprika blanchieren

   Paprika in Salzwasser 4-5 Minuten kochen, bis sie gerade anfangen, weich zu werden. Abtropfen lassen und mit der Schnittseite nach oben beiseite stellen.

2. 2

   Die Butter anbraten

   Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schwenken schmelzen, bis sie goldbraun wird und nussig duftet (ca. 4–5 Minuten). Beiseite stellen.

3. 3

   Den Reis kochen

   Reis nach Packungsanweisung kochen, dann die Hälfte der gebräunten Butter unterrühren.

4. 4

   Machen Sie die Füllung

   In einer Pfanne Hackfleisch und Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8 Minuten lang anbraten, bis das Rindfleisch gebräunt und die Zwiebeln weich sind. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.

5. 5

   Die Füllung vermengen

   Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, dann den gekochten Reis und die Hälfte des Käses unterheben.

6. 6

   Füllen und backen

   Füllen Sie jede Paprika großzügig mit der Mischung. In eine Auflaufform geben, mit der restlichen gebräunten Butter beträufeln und bei 190 °C (375 °F) mit Folie abgedeckt 25 Minuten backen.

7. 7

   Mit Käse abschließen

   Den Deckel aufdecken, mit dem restlichen Käse belegen und weitere 10 Minuten ohne Deckel backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Variationen

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  Tauschen Sie Rinderhackfleisch gegen italienische Wurst aus, um eine würzigere, herzhaftere Füllung zu erhalten.

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  Da es sich um Proteine handelt, ist die Glutensiz-Bir-Version in der Lage, den Geschmack zu verbessern.

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  Machen Sie es vegetarisch mit schwarzen Bohnen und Mais anstelle des Rindfleischs und behalten Sie dabei die gleiche Tomaten- und Käsebasis bei.

Lagerung

Gefüllte Paprikaschoten in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Erwärmen Sie das Ganze zugedeckt etwa 20 Minuten lang in einem auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen oder stellen Sie einzelne Portionen 2–3 Minuten lang in die Mikrowelle.

Häufig gestellte Fragen