Gebratener indonesischer Reis mit Garnelen und Tintenfisch, geschwenkt in Kecap Manis und garniert mit knusprig gebratenen Schalotten.
Dies ist eine Meeresfrüchte-Variation von Nasi Goreng, Indonesiens berühmtestem gebratenem Reis, die auf der gleichen süßen, dunklen Kecap Manis und einer frittierten Gewürzpaste basiert, aber mit Garnelen und Tintenfisch anstelle von oder neben Hühnchen beladen ist. Ein reichhaltiger Belag aus knusprig gebratenen Schalotten, der durch langsames Frittieren dünn geschnittener Schalotten entsteht, bis sie tief goldbraun sind, ist ein typisches indonesisches Grundnahrungsmittel, das zur Verfeinerung unzähliger herzhafter Gerichte verwendet wird, und spielt hier eine größere Rolle als bei einer einfacheren Hühnchenvariante. Die aus Schalotten, Knoblauch und rotem Chili gemischte Gewürzpaste wird angebraten, bis sie duftet, bevor die Meeresfrüchte hinzugefügt werden, da Meeresfrüchte schnell garen und nicht so viel Zeit haben, den rohen Gewürzgeschmack aufzunehmen wie ein länger gekochtes Gericht. Garnelen und Tintenfisch kommen erst in den Wok, nachdem der Reis bereits gebraten ist, und werden erst in den letzten Minuten hinzugefügt, damit sie zart bleiben und nicht gummiartig werden. Serviert mit zusätzlich frittierten Schalotten, die für den Biss darüber gestreut sind, spiegelt diese Schüssel den herzhaft-süßen, tief aromatischen Charakter wider, der Nasi Goreng zu einem der beliebtesten Gerichte im indonesischen Archipel macht.
Dient 4
1/2 Tasse Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie dünn geschnittene Schalotten hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren 6–8 Minuten lang an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel auf Papiertüchern entfernen; Das Öl aufbewahren.
Beobachten Sie die Schalotten gegen Ende genau – sie werden schnell goldbraun, verbrennen schnell und werden beim Abkühlen noch leicht knusprig.
Die gehackten Schalotten, den Knoblauch und die Chilis zu einer groben Paste vermischen.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel des mit Schalotten angereicherten Öls in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Gewürzpaste 2-3 Minuten braten, bis sie duftet.
Schieben Sie die Paste zur Seite, gießen Sie das geschlagene Ei hinein und rühren Sie es in den Quark. Die Paste durchmischen.
Fügen Sie kalten Reis hinzu, brechen Sie die Klumpen auf und braten Sie ihn 3-4 Minuten lang bei starker Hitze, bis er durchgewärmt ist.
Kecap Manis und Sojasauce dazugeben und verrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Garnelen und Tintenfisch hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie gar und undurchsichtig sind.
Auf Schüsseln verteilen, großzügig mit knusprig gebratenen Schalotten und Frühlingszwiebeln belegen und mit Limettenspalten servieren.
Arpacık soğanlarını yüksek değil, orta ateşte yavaş yavaş kızartın; Aceleye hat sich entschieden, dass sie keine Farbe mehr hat.
Karides ve kalamarları yalnızca pişirme işleminin son birkaç dakikasında ekleyin; Heben Sie den Garraum für den Wok an und lassen Sie ihn auf die gewünschte Temperatur drücken.
Baharat ezmesini kızartmak için çıtır arpacık soğanlarının kızartılmasından arta kalan arpacık soğanı yağı kullanın; Aber, ich weiß nicht, was ich meine.
Biberleri bire indirerek daha hafif bir haline version getirin o daha fazla ısı yenler için masaya sambal ekleyin.
Sobald Sie sich entschieden haben, dass Karidesle Sie nicht mehr kennengelernt hat, müssen Sie sich die Mühe machen.
Ich habe die Geschichte und die Dokumentation gelesen, bevor ich mich um sie gekümmert habe.
Am besten frisch essen, da die Meeresfrüchte beim Aufwärmen fester werden. Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Wok oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig aufwärmen.
Nasi Goreng entwickelte sich aus der chinesischen Technik des gebratenen Reis, die chinesische Einwanderer auf den indonesischen Archipel mitgebracht hatten, und wurde später mit lokalen Zutaten wie Kecap Manis und frittierten Schalotten adaptiert, um zu einem der meistverzehrten Gerichte des Landes zu werden, mit unzähligen regionalen und alltäglichen Variationen wie dieser Meeresfrüchteversion.
Evet, ich habe es geschafft, die Dinge zu tun und mich umzuschauen, bevor ich mich auf den Weg gemacht habe, bis ich mich wieder auf den Weg gemacht habe.
Sobald Sie das Produkt vermarktet haben, ist es nicht mehr möglich, das Gerät mit der Arpacık-Lösung zu versehen, und Sie können es als Alternative nutzen.
Muhtemelen çok erken eklenmiş oya uzun uzun süre pişirilmiştir; Karides und Kalamarın führten zu einem 2:3-Erfolg, als sie noch ein gutes Ergebnis erzielten.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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