Denver-Omelett

Über dieses Rezept

Das Denver-Omelett (auch Western-Omelett genannt) ist ein klassisches amerikanisches Diner-Frühstück, gefüllt mit Schinkenwürfeln, Paprika und Zwiebeln und normalerweise um geschmolzenen Cheddar-Käse gelegt. Sein Ursprung ist umstritten, lässt sich aber wahrscheinlich auf die westliche Eisenbahn- oder Ranch-Küche zurückführen, wobei die Gemüse-Schinken-Füllung dazu gedacht ist, ein herzhaftes Frühstück aus erschwinglichen, haltbaren Zutaten zu zaubern, die in Grenzküchen erhältlich sind. Die Technik, auf die es ankommt, besteht darin, zuerst die Zutaten für die Füllung zu kochen: Schinken, Paprika und Zwiebeln werden zusammen angebraten, bis das Gemüse weich wird und der Schinken etwas Farbe entwickelt. So wird sichergestellt, dass die Füllung voll aromatisch und nicht roh oder knusprig ist, wenn das Omelett gefaltet und serviert wird. Die Eier selbst werden nach der Standardtechnik im amerikanischen Diner-Stil gekocht: glatt geschlagen, in eine heiße, mit Butter bestrichene Pfanne gegossen und vorsichtig gedrückt und gekippt, bis sie größtenteils fest sind, bevor die Füllung und der Käse hinzugefügt und das Omelett gefaltet werden. Das mit Rösti und Toast servierte Denver-Omelett ist landesweit ein fester Bestandteil amerikanischer Frühstücks- und Brunch-Menüs und wird für seine herzhafte, herzhafte Füllung und seinen Status als eine der bekanntesten Omelettsorten des Landes geschätzt.

Zutaten

Dient 2

• 1 ELButter
• 0.5 Tassegewürfelter Schinken
• 0.33 TassePaprika(gewürfelt)
• 0.33 TasseZwiebel(gewürfelt)
• 5 großeEier
• 2 ELMilch
• 0.25 TLSalz
• 0.25 TLschwarzer Pfeffer
• 0.75 Tassegeriebener Cheddar-Käse

Anleitung

1. 1

   Die Füllung kochen

   Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Schinken, Paprika und Zwiebeln 5-6 Minuten kochen, bis das Gemüse weich und der Schinken leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

2. 2

   Schlagen Sie die Eier

   Eier, Milch, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. 3

   Kochen Sie die Eier

   Wischen Sie die Pfanne aus und lassen Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze noch etwas Butter schmelzen. Gießen Sie die Eier hinein und drücken Sie den Quark beim Festwerden vorsichtig von den Rändern zur Mitte hin.

4. 4

   Füllung hinzufügen

   Sobald die Eier größtenteils fest sind, aber oben noch leicht feucht sind, die Schinken-Gemüse-Füllung und die Hälfte des Käses über eine Hälfte löffeln.

5. 5

   Falten

   Die andere Hälfte des Omeletts über die Füllung klappen.

6. 6

   Fertig

   Geben Sie den restlichen Käse darauf und decken Sie ihn kurz ab, bis er geschmolzen ist (ca. 1 Minute).

7. 7

   Servieren

   Auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.

Variationen

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  Für eine einfachere, lockerere Präsentation machen Sie ein Denver-Rühreigericht anstelle eines gefalteten Omeletts.

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  Es ist wichtig, dass Sie sich nicht um ein Kind kümmern.

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  Für eine würzigere Variante verwenden Sie Pepper-Jack-Käse anstelle von Cheddar.

Lagerung

Am besten sofort essen. Reste bleiben im Kühlschrank bis zu einem Tag haltbar, beim erneuten Erhitzen wird die Konsistenz jedoch gummiartig; Ein kurzes, sanftes Aufwärmen in einer abgedeckten Pfanne funktioniert bei Bedarf am besten.

Häufig gestellte Fragen