Vollständiges englisches Frühstück

Über dieses Rezept

Das vollständige englische Frühstück – liebevoll als 'Frühstück' bekannt – ist Britanniens berühmteste Mahlzeit und eine kulturelle Institution. Ursprünglich eine Mahlzeit für die viktorianische Gentry, es verbreitete sich auf die Arbeiterklasse im 20. Jahrhundert und wurde synonym mit britischen Wochenend-Morgen, Greasy-Spoon-Cafés und Hotel-Frühstücken. Ein richtiges vollständiges englisches Frühstück ist nicht nur eine Sammlung von gebratenen Lebensmitteln – es ist eine sorgfältig choreographierte Aufführung, wo jedes Element sein bestes auf dem Teller erreicht.

Zutaten

Dient 2

• 4 rashersRückenschinken(geräuchert oder ungeräuchert)
• 4Hochwertige Schweinewürstchen
• 2Eier
• 200 gDosenbohnen(wie Heinz)
• 4Champignon- oder Kastanien-Pilze(halbiert)
• 2Reife Reben-Tomaten(halbiert)
• 2Scheiben Blutwurst(optional)
• 2Scheiben dickes Weißbrot(für Toast)
• Pflanzenöl oder Butter(zum Braten)
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. 1

   Die Würstchen starten

   Eine große Bratpfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Ein wenig Öl hinzufügen und die Würstchen 15–20 Minuten braten, regelmäßig wenden, bis tiefbraun auf allen Seiten. Warm in einem niedrigen Backofen (100°C) halten, während Sie den Rest fertig stellen.

   Mit Würstchen starten, da sie am längsten brauchen. Alles andere passt um sie herum.

2. 2

   Den Speck kochen

   In der gleichen Pfanne, den Speck über mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis knusprig an den Kanten aber immer noch ein wenig Nachgiebigkeit in der Mitte. In den warmen Backofen übertragen.

3. 3

   Pilze, Tomaten und Blutwurst

   Pilze Schnitt-Seite nach unten und Tomaten-Hälften Schnitt-Seite nach oben in die Pfanne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3–4 Minuten braten. Blutwurst-Scheiben 1–2 Minuten jede Seite braten, falls verwendet.

4. 4

   Die Bohnen erhitzen

   Sanft die Dosenbohnen in einem kleinen Topf über niedriger Hitze erhitzen. Falls nötig würzen.

5. 5

   Die Eier braten

   Hitze auf mittlerer bis niedriger Hitze reduzieren. Ein Stück Butter zu der Pfanne hinzufügen. Eier knacken und 3–4 Minuten braten, bis die Weiße gesetzt und das Eigelb immer noch roh ist. Mit der Butter begießen, falls gewünscht.

   Roh-Eigelb ist traditionell. Falls Sie Eigelb bevorzugen gesetzt, die Pfanne mit einem Deckel für die letzte Minute bedecken.

6. 6

   Toast und plattieren

   Den Toast rösten, während die Eier kochen. Alles auf zwei warmen Tellern anordnen: Würstchen, Speck, Ei, Bohnen, Pilze, Tomate und Toast. Sofort servieren – ein vollständiges englisches Frühstück wartet auf nichts.

Variationen

• •

  Vegetarisches Englisch: Ersetzen Sie Speck und Würstchen mit Gemüse-Würstchen, Halloumi und Avocado.

• •

  Schottisches Frühstück: Tattie-Scones (Kartoffel-Scones) und Haggis hinzufügen.

Lagerung

Ein vollständiges englisches Frühstück ist am besten sofort gegessen. Individuelle Komponenten können im Voraus vorbereitet und aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen