Das ikonische britische Frühstück: Speck, Eier, Würstchen, Bohnen, Pilze, Tomaten und Toast – alles auf einem Teller.
Das vollständige englische Frühstück – liebevoll als 'Frühstück' bekannt – ist Britanniens berühmteste Mahlzeit und eine kulturelle Institution. Ursprünglich eine Mahlzeit für die viktorianische Gentry, es verbreitete sich auf die Arbeiterklasse im 20. Jahrhundert und wurde synonym mit britischen Wochenend-Morgen, Greasy-Spoon-Cafés und Hotel-Frühstücken. Ein richtiges vollständiges englisches Frühstück ist nicht nur eine Sammlung von gebratenen Lebensmitteln – es ist eine sorgfältig choreographierte Aufführung, wo jedes Element sein bestes auf dem Teller erreicht.
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Eine große Bratpfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Ein wenig Öl hinzufügen und die Würstchen 15–20 Minuten braten, regelmäßig wenden, bis tiefbraun auf allen Seiten. Warm in einem niedrigen Backofen (100°C) halten, während Sie den Rest fertig stellen.
Mit Würstchen starten, da sie am längsten brauchen. Alles andere passt um sie herum.
In der gleichen Pfanne, den Speck über mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis knusprig an den Kanten aber immer noch ein wenig Nachgiebigkeit in der Mitte. In den warmen Backofen übertragen.
Pilze Schnitt-Seite nach unten und Tomaten-Hälften Schnitt-Seite nach oben in die Pfanne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3–4 Minuten braten. Blutwurst-Scheiben 1–2 Minuten jede Seite braten, falls verwendet.
Sanft die Dosenbohnen in einem kleinen Topf über niedriger Hitze erhitzen. Falls nötig würzen.
Hitze auf mittlerer bis niedriger Hitze reduzieren. Ein Stück Butter zu der Pfanne hinzufügen. Eier knacken und 3–4 Minuten braten, bis die Weiße gesetzt und das Eigelb immer noch roh ist. Mit der Butter begießen, falls gewünscht.
Roh-Eigelb ist traditionell. Falls Sie Eigelb bevorzugen gesetzt, die Pfanne mit einem Deckel für die letzte Minute bedecken.
Den Toast rösten, während die Eier kochen. Alles auf zwei warmen Tellern anordnen: Würstchen, Speck, Ei, Bohnen, Pilze, Tomate und Toast. Sofort servieren – ein vollständiges englisches Frühstück wartet auf nichts.
Ihre Teller in einem niedrigen Backofen warm werden lassen – ein heißer Teller hält alles sein Bestes.
Hochwertige Zutaten machen den ganzen Unterschied: richtiger Rückenschinken, gute Metzger-Würstchen und Freilandage-Eier.
In Speck-Fett gebratenes Brot ist das Greasy-Spoon-Geheimnis Waffe.
Vegetarisches Englisch: Ersetzen Sie Speck und Würstchen mit Gemüse-Würstchen, Halloumi und Avocado.
Schottisches Frühstück: Tattie-Scones (Kartoffel-Scones) und Haggis hinzufügen.
Ein vollständiges englisches Frühstück ist am besten sofort gegessen. Individuelle Komponenten können im Voraus vorbereitet und aufgewärmt werden.
Das gekochte Frühstück ist seit der viktorianischen Ära ein britisches Muss, wenn die Gentry aufwändige Morgen-Mahlzeiten aßen. Das Arbeiterklasse 'Frühstück' entstanden im frühen 20. Jahrhundert mit dem Wachstum der Greasy-Spoon-Café-Kultur. Mit den 1950ern war das vollständige englische Frühstück zu einem Symbol der britischen kulinarischen Identität geworden.
Rückenschinken ist ein britischer Schnitt vom Loin – mager mit einem Stück Fleisch. Streifenschinken (amerikanischer Stil) ist der Bauch – fetter und knuspriger. Rückenschinken ist traditionell für ein vollständiges englisches Frühstück.
Beide sind tiefgreifend britisch – es ist eine persönliche und regionale Vorliebe. Viele bevorzugen HP-Soße (braune Soße) auf dem Speck; Ketchup mit den Bohnen und Würstchen.
Pro Portion (450g) · 2 Portionen insgesamt
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