Gebackene Ziti

Über dieses Rezept

Gebackene Ziti sind ein Grundnahrungsmittel der italienisch-amerikanischen Hausmannskost und kirchlicher Potlucks. Sie bestehen aus röhrenförmigen Ziti-Nudeln, die mit einer reichhaltigen Tomatensauce, einem Schuss Ricotta-Käse und Mozzarella vermengt und dann gebacken werden, bis die Oberfläche goldbraun wird und Blasen wirft. Sie nimmt einen ähnlichen Raum für Wohlfühlgerichte ein wie Lasagne, lässt sich aber schneller zubereiten, da keine einzelnen Nudelblätter übereinander gelegt werden müssen – die Ziti-Röhren und die Soße werden einfach vor dem Backen miteinander vermischt. Die Technik, auf die es ankommt, besteht darin, die Nudeln vor dem Backen leicht zu garen, da sie im Ofen weitergaren, während sie die Soße aufsaugen. Nudeln, die zuvor al dente gekocht wurden, werden oft matschig, wenn der Auflauf fertig gebacken ist. Wenn Sie die Ricotta-Mischung darüber streichen, anstatt sie vollständig einzurühren, entstehen Taschen voller cremiger Fülle, die gleichmäßig im Gericht verteilt sind. Eine großzügige Schicht Mozzarella darüber ist für den goldenen, sprudelnden Abgang, der ein tolles gebackenes Ziti ausmacht, unerlässlich. Gebackene Ziti werden heiß aus dem Ofen serviert und sind ein beliebtes, zum Vorbereiten geeignetes Wohlfühlessen – ein fester Bestandteil amerikanischer Familienessen, insbesondere in italienisch-amerikanischen Gemeinden im Nordosten.

Zutaten

Dient 6

• 450 gZiti-Nudeln
• 3 ELOlivenöl
• 1Zwiebel(gewürfelt)
• 4 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 500 gHackfleisch oder italienische Wurst
• 800 gzerdrückte Tomaten
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 TLgetrocknetes Basilikum
• 1 TLSalz
• 0.5 TLschwarzer Pfeffer
• 450 gRicotta-Käse
• 1Ei
• 0.25 Tassegeriebener Parmesan
• 2.5 Tassengeriebener Mozzarella
• 0.25 Tassefrisches Basilikum(gehackt, zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Kochen Sie die Nudeln

   Kochen Sie Ziti in Salzwasser zwei Minuten kürzer als in der Packungsanleitung angegeben, damit es etwas zu wenig gekocht bleibt. Abfluss.

2. 2

   Machen Sie die Soße

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten weich kochen, den Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute kochen.

3. 3

   Das Fleisch anbraten

   Rinderhackfleisch oder Wurst dazugeben und ca. 6–8 Minuten braten, bis es braun ist.

4. 4

   Köcheln lassen

   Zerkleinerte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Machen Sie die Ricotta-Mischung

   Ricotta, Ei und Parmesan in einer Schüssel vermischen.

6. 6

   Zusammenbauen

   Backofen auf 190 °C/375 °F vorheizen. Gekochte Ziti mit der Fleischsoße vermengen. Die Hälfte in eine Auflaufform geben, die Hälfte der Ricotta-Mischung darüber verteilen und mit den restlichen Nudeln und Ricotta wiederholen.

7. 7

   Topping und backen

   Mozzarella gleichmäßig darüber streuen. 25–30 Minuten backen, bis es Blasen wirft und goldbraun ist.

8. 8

   Servieren

   5–10 Minuten ruhen lassen, mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Variationen

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  Dies ist der Grund, warum Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen.

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  Für zusätzliche Geschmackskomplexität verwenden Sie eine Mischung aus Rinderhackfleisch und italienischer Wurst.

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  Die Pizza wird mit verschiedenen Mozzarella-Püree serviert, bis sie zu einem guten Ergebnis wird.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Zugedeckt im Ofen bei 180 °C/350 °F 20–25 Minuten lang aufwärmen oder einzelne Portionen in der Mikrowelle erhitzen. Lässt sich gut bis zu 3 Monate einfrieren, gebacken oder ungebacken.

Häufig gestellte Fragen