Dünn geschnittene Kartoffeln, in einer cremigen Käsesauce gebacken, bis sie ganz zart sind, mit einer goldenen, sprudelnden Oberfläche, klassisches amerikanisches Hausmannskost.
Überbackene Kartoffeln sind eine beliebte amerikanische Beilage. Dabei werden dünne Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geschichtet und in einer reichhaltigen Sahne- oder Käsesauce gebacken, bis sie ganz zart sind und sich oben eine goldene, sprudelnde Kruste bildet. Im Gegensatz zu gratinierten Kartoffeln (bei denen in jeder Schicht Käse enthalten ist) basieren klassische überbackene Kartoffeln hauptsächlich auf einer Sahnesauce, obwohl viele moderne amerikanische Versionen die beiden Stile frei vermischen und für zusätzliche Reichhaltigkeit durchgehend Käse hinzufügen. Die Technik, auf die es ankommt, besteht darin, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und eine richtige Béchamelsauce herzustellen: Kartoffeln sollten auf eine gleichmäßige Dicke (etwa 3 mm) geschnitten werden, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit durchgaren, und die Soße – Butter, Mehl und Milch oder Sahne, die zu einem glatten Boden gekocht werden, bevor sie gewürzt und über die Kartoffeln gegossen wird – muss dünn genug sein, um die Schichten beim Backen vollständig zu bedecken und zu durchdringen. Wenn Sie die Form für einen Teil der Backzeit abdecken, werden die Kartoffeln dampfgarer. Wenn Sie dann den Deckel aufheben, kann die Oberseite braun werden und Blasen bilden. Als herzhafte Beilage zu gebratenem Fleisch oder Schinken serviert, besonders bei Feiertagstreffen, sind überbackene Kartoffeln ein klassisches amerikanisches Hausmannskost – reichhaltig, cremig und sättigend, wie nur ein gut zubereiteter Kartoffelauflauf sein kann.
Dient 6
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie weich sind, Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, ohne zu bräunen.
Nach und nach warme Milch einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Unter Rühren 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Backofen auf 180 °C/350 °F vorheizen. Eine Schicht Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform legen. Etwas Soße darübergießen, mit etwas Käse bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten und enden Sie mit Soße und Käse darüber.
Mit Folie abdecken und 45 Minuten backen.
Aufdecken und weitere 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln ganz zart sind und die Oberseite goldbraun ist und Blasen wirft.
10 Minuten ruhen lassen, mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Patatesleri mümkün olduğunca es bir sekilde dilimleyin, ideal olarak bir mandoline kulllanarak; Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht mit Öl gefüllt ist.
Patateslerin buharda yumuşamasına yardımcı olmak için pişirme işleminin ilk bölümünde tabağı kapatın, ardından altın rengi, kabarcıklı bir üst kısım oluşturmak için kapağını açın.
Klicken Sie auf den 10-minütigen Download-Vorgang; Aber, sosun daha temiz temiz için biraz sertleşmesine yardımcı olur.
Dumanlı, lezzetli bir katkı için katmanların arasına pişmiş, ufalanmış domuz pastırması ekleyin.
Daha yüksek, Fransız esintili bir lezzet için çedar yerine gruyere kullanın.
Da die neue Version bereits in der klassischen Fassung erhältlich ist, können Sie sich die Zeit vertreiben, in der Sie sich befinden.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Zugedeckt im Ofen bei 180 °C/350 °F 20–25 Minuten lang aufwärmen oder einzelne Portionen in der Mikrowelle erhitzen.
Überbackene Kartoffeln haben ihre Wurzeln in der amerikanischen und breiteren europäischen Hausmannskosttradition, bei der Kartoffelscheiben in Sahne oder Milch gebacken werden, und das Gericht wurde zu einem Grundnahrungsmittel auf amerikanischen Feiertagstischen, insbesondere zusammen mit Schinken zu Ostern und Weihnachten.
Muhtemelen çok kalın dilimlenmişlerdi o ya fırın sıcaklığı çok düşüktü. Viele Jahre später haben wir uns auf die Suche nach einem neuen Gerät gemacht, um die Qualität zu verbessern.
Geleneksel olarak elma dilimli patateslerde peynirsiz krema bazlı bir sos kullanılırken, ograten patateslerin tamamı peynir içerir; Da die alten Tarife moderner und harmonisierter sind, ist dies kein Problem.
Evet - Sobald das Spiel abgeschlossen ist, müssen Sie es bereits 15 Tage später abspielen.
Pro Portion (280g) · 6 Portionen insgesamt
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