Butterhuhn

Über dieses Rezept

Butterhuhn ist eines der beliebtesten Gerichte der nordindischen Restaurantküche. Die Soße ist reichhaltig, aber ausgewogen: Tomate für die Säure, Butter und Sahne für die Rundheit, Ingwer, Knoblauch und Garam Masala für die Tiefe und ein Hauch Bockshornklee, wenn Sie den klassischen Duft wünschen. Normalerweise wird das Hähnchen zuerst mariniert, damit es zart bleibt und seinen Geschmack verströmt, bevor es überhaupt in die Soße gelangt. Das Gericht funktioniert, weil es großzügig ist, ohne schwerfällig zu wirken. Ein richtiges Butterhuhn sollte geschichtet schmecken, nicht nur cremig. Servieren Sie es mit Basmatireis oder Naan, damit die Soße etwas zu bieten hat.

Zutaten

Dient 4

• 700 gHähnchenschenkel(ohne Knochen)
• 1 TasseNaturjoghurt
• 2 ELZitronensaft
• 2 ELButter
• 1Zwiebel(fein gehackt)
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1 ELIngwer(gerieben)
• 1 ELGaram Masala
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1 TLgemahlener Koriander
• 1 DoseTomatenpüree(400 g)
• 0.5 Tasseschwere Sahne
• 1 TLSalz
• 2 ELKoriander(gehackt)

Anleitung

1. 1

   Hähnchen marinieren

   Hühnchen, Joghurt, Zitronensaft und etwas Salz vermischen. Ruhen Sie sich mindestens 20 Minuten aus.

2. 2

   Kochen Sie die Aromen

   Zwiebeln in Butter weich kochen, dann Knoblauch, Ingwer und Gewürze hinzufügen.

3. 3

   Bereiten Sie die Soße zu

   Tomatenpüree einrühren und köcheln lassen, bis es dickflüssig und glänzend ist.

4. 4

   Mit Sahne abschließen

   Das marinierte Hähnchen dazugeben und garen, dann die Sahne unterrühren.

5. 5

   Servieren

   Mit Koriander belegen und mit Reis oder Naan servieren.

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Variationen

• •

  Da die Version noch nicht fertig ist, ist das Problem gelöst.

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  Fügen Sie Bockshornkleeblätter hinzu, wenn Sie einen klassischeren Restaurantgeschmack wünschen.

Lagerung

Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Mit einem Spritzer Wasser langsam aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen