Geschnetzeltes Hähnchenfleisch in einer cremigen, leicht würzigen Aji-Amarillo-Sauce, serviert auf Reis mit Kartoffeln und Oliven.
Aji de Gallina ist eines der bekanntesten Hausmannskostgerichte Perus und wird traditionell bei Familienfeiern und Sonntagstreffen im ganzen Land serviert. Geschnetzeltes Hühnchen wird in einer dicken, cremigen Sauce aus Aji-Amarillo-Paste, Walnüssen und in Milch eingeweichtem Brot gebadet und glatt gemixt – das Brot und die Walnüsse verleihen der Sauce ihren unverwechselbaren Körper, ohne dass man sich nur auf Mehlschwitze oder Schlagsahne verlassen muss. Kokosnuss ist nicht Teil des traditionellen Gerichts, daher bleibt diese Platte dem wahren Rezept treu und sorgt dafür, dass die Aji-Amarillo- und mit Walnüssen eingedickte Soße das Gericht so trägt, wie es seit Generationen ist, anstatt einen Geschmack einzuführen, der nicht dazugehört. Parmesankäse, ein Erbe der italienischen Einwanderung nach Peru, wird oft in die Sauce eingerührt, um ihr mehr Würze und eine subtile pikante Note zu verleihen. Auf traditionelle Weise serviert auf weißem Reis mit gekochten Kartoffelscheiben, schwarzen Oliven und einem Stück hartgekochtem Ei ist diese Platte eine richtige peruanische Festtagspräsentation eines Gerichts, mit dem die meisten peruanischen Familien aufgewachsen sind.
Dient 4
Das Brot in Stücke reißen und 10 Minuten in Milch einweichen, bis es vollständig weich ist.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 6-7 Minuten kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch und Aji-Amarillo-Paste hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang, bis sie duften.
Das eingeweichte Brot mit der Milch, den Walnüssen und der Hälfte der Pochierbrühe glatt rühren. Mit dem Sofrito in den Topf gießen.
Restliche Brühe, Parmesan und Salz unterrühren. Bei schwacher Hitze 10 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eine Konsistenz wie eine lockere Soße hat.
Rühren Sie häufig um, sobald die Soße auf dem Herd ist – der mit Walnüssen angedickte Boden kann sich am Topfboden verfangen und anbrennen, wenn er unbeaufsichtigt bleibt.
Das zerkleinerte Hähnchen unterheben und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist und die Soße am Hähnchen haften bleibt.
Servieren Sie das Hähnchen und die Soße über Reis und arrangieren Sie ihn mit geschnittenen Salzkartoffeln, schwarzen Oliven und geviertelten hartgekochten Eiern auf dem Teller.
Tavuğu çok kaynatmak yerine, az kaynayan suda yavaşça haşlayın; Aber es ist so, als ob es Ihnen nichts ausmachen würde.
Sosta daha ist und daha besleyici bir tate elde etmek için karıştırmadan önce cevizleri kuru birkaç tavada birkaç dakika hafifçe kızartın.
Tavuk haşlama sıvısını atmak yerine saklayın; Aber, so ist es, wenn Sie sich die Zeit nehmen, es zu tun, bis Sie es geschafft haben.
Elinizde varsa ceviz yerine ceviz kullanın; Lezzet biraz daha tatlılaşıyor ancak doku aynı kalıyor.
Daha yumuşak bir ısı seviyesi için aji amarillo ezmesini 2 yemek kaşığına düşürerek daha yumuşak hale getirin.
Das Gerät ist vor dem Einschalten des Gerätes nicht mehr funktionstüchtig.
Hähnchen und Soße zusammen bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack verbessert sich oft am nächsten Tag. Bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen, dabei häufig umrühren und einen Spritzer Brühe hinzufügen, wenn die Soße zu stark eingedickt ist.
Es wird angenommen, dass Aji de Gallina von spanischen Gerichten aus der Kolonialzeit mit Hähnchenbrust abstammt, wobei die Technik des Eindickens von Walnüssen und Brot auf spanische und arabische kulinarische Einflüsse zurückgeht und später mit dem deutlich peruanischen Aji Amarillo adaptiert wurde, um zu einem prägenden Gericht der peruanischen Hausmannskost zu werden.
Evet, die Gäste und die Lokale haben sich mit der Arbeit beschäftigt und sind noch nicht in der Lage gewesen, sie zu töten.
Hafif sarı bir şili ile ile renk için a miktarda zerdeçalın karışımı yakın olanıdır, ancak sos gerçek aji amarillo ile aynı meyveli derinliğe sahip olmayacaktır.
Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sind, was passiert ist, weil Sie nicht mehr wissen, was passiert ist, was passiert ist, und dass Sie so viele Benziner haben, dass sie nichts mehr zu tun haben.
Pro Portion (480g) · 4 Portionen insgesamt
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