17 Rezepte mit kartoffeln – Ceviche, Lomo Saltado, Causa – die aufregendste aufstrebende Küche der Welt.
Diese 17 peruanische kartoffeln Rezepte sind im Durchschnitt etwa 74 Minuten fertig, mit 220–720 kcal pro Portion, und 18% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
Peruanisches Kochen ist eine der aufregendsten der Welt – Andean, Spanisch, Japanisch und Chinesisch Techniken mit heller Zitrone und lebendigen Ají-Chilis fusioniert. Wenn Peruanische Köche mit kartoffeln arbeiten, greifen sie zu Ají-Chilis, Limette, Knoblauch, Koriander und rote Zwiebel, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Kochen, Simmern, Anbraten und Pochieren.
Die tröstliche Kohlenhydrat, die röst, püriert, frittiert und backt seinen Weg in Küchen auf der ganzen Welt. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit garlic, aji amarillo paste, neutral oil, black olives, red onion und hard-boiled eggs gekocht. Die Gerichte hier reichen von peruanische Klassiker in nur 15 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
Die außerordentliche peruanisch-chinesische Stir-Fry: zartes Rindfleisch, Zwiebeln und Tomaten mit Soja-Soße, serviert über Chips und Reis.
Frischer Weißfisch, in Limettensaft mariniert mit Aji-Amarillo-Chili, roten Zwiebeln und Koriander — Perus Nationalgericht, in 15 Minuten bereit.
Gewürfelte Seebarsch in einer Tiger-Milch-Limonen-Marinade, mit Süßkartoffel, Choclo-Mais und knuspriger Cancha – Perus Nationalgericht.
Quinoa, einheimische Kartoffeln, Oca und Aji Amarillo zu einem lebhaften Hochaltitudeneintopf geschmort – Perus Bergküche in einer Schüssel.
Perus beliebter Chifa-Wok — Rindfleischstreifen mit Zwiebel, Tomate und Ají Amarillo in einer Soja-Essig-Sauce, über Reis serviert mit knusprigen Pommes Frites vermischt.
Geschnetzeltes Hähnchen in einer cremigen gelben Sauce aus Ají-Amarillo, Walnüssen, Brot und Parmesan – serviert auf Kartoffeln mit schwarzen Oliven und einem halbierten Ei.
Limas elegantes kaltes Kartoffelgericht: leuchtend gelbes, mit Aji-Amarillo gewürztes Kartoffelpüree, geschichtet mit Avocado-, Thunfisch- oder Hühnersalat und Mayonnaise, serviert in gekühlten Scheiben.
Perus beliebtes Nationalgericht: geschnetzeltes Hühnchen in einer samtigen Walnuss-Aji-Amarillo-Sahnesauce, serviert auf weißem Reis mit Salzkartoffeln und schwarzen Oliven.
Huancayos berühmtes Kartoffelgericht: gekochte Kartoffeln, umhüllt von einer seidigen, goldenen Ají-Amarillo- und Frischkäsesauce – Perus beliebteste kalte Vorspeise.
Arequipas herrliche Garnelensuppe: große Flussgarnelen in einer reichhaltigen Aji-Panca- und Tomatenbrühe mit Mais, Kartoffeln, Queso-Fresko, Sahne und einem pochierten Ei.
Ein feuriger Anden-Rindereintopf, langsam gegart mit Aji Panca, Aji Amarillo und Kartoffeln – das typische Gericht aus Südperu und Bolivien, reich an Kreuzkümmel und scharfem gelbem Chili.
Eine dicke peruanische Suppe mit Koriandergeschmack, Hühnchen, Reis und Gemüse, die traditionell als Mittel gegen Kater oder als herzhafte Familienmahlzeit gegessen wird.
In Aji Panca und Essig mariniertes Rinderherz, am Spieß gegrillt, bis es verkohlt ist, ein beliebtes peruanisches Streetfood und nationaler Favorit.
Knusprig gebratene Schweinefleischstücke auf knusprigem Brot mit Süßkartoffeln, Salsa Criolla und einem Hauch Aji-Sauce, einem Streetfood-Grundnahrungsmittel aus Lima.
Schichten aus Aji-gewürztem Kartoffelpüree, gefüllt mit Hähnchen- oder Thunfischsalat, eine gekühlte peruanische Terrine, die ebenso lebendig wie erfrischend ist.
Gekochte Kartoffeln, übergossen mit einer cremigen peruanischen Kräutersauce aus Huacatay, Erdnüssen und Aji Amarillo aus Arequipa.
Geschnetzeltes Hähnchenfleisch in einer cremigen, leicht würzigen Aji-Amarillo-Sauce, serviert auf Reis mit Kartoffeln und Oliven.
Passen Sie den Typ zum Gericht: mehlig/stärkehaltig (Maris Piper, Russet) für flockiges Pürée und knusprige Röstungen; wachsig für Salate und Gratins, die ihre Form halten müssen. Grüne oder sprossende Knollen vermeiden.
Kühl und dunkel lagern, nie im Kühlschrank. Vorkochen und dann die Kanten aufrauen gibt die knusprigsten Röst-Kartoffeln; das Schneiden von Chips in kaltem Wasser entfernt Oberflächenstärke für knusprigerem Braten.
Eine füllende Quelle für Kalium, Vitamin C und widerstandsfähige Stärke – die meisten Ballaststoffe und Nährstoffe sitzen nur unter der Haut.
Die meisten dieser 17 Peruanische kartoffeln Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 74 Minuten fertig. Die schnellste, Peruvian Ceviche, dauert etwa 15 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 255 Minuten laufen.
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 220 bis 720 kcal pro Portion, durchschnittlich 452 kcal — Peruvian Ceviche ist die leichteste Option mit 220 kcal.
Peruvian Ceviche ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 15 Minuten zusammen. 18% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
In diesen Rezepten wird kartoffeln am häufigsten mit garlic, aji amarillo paste, neutral oil, black olives, red onion und hard-boiled eggs kombiniert. Peruanische Küchen lehnen sich auch auf Ají-Chilis, Limette, Knoblauch, Koriander und rote Zwiebel.
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