dinner
Peruvian Lomo Saltado – Stir-Fried Beef with Tomatoes, Peppers and French Fries
The extraordinary Peruvian-Chinese stir-fry: tender beef, onions and tomatoes with soy sauce, served over chips and rice.
⏱ 40 min🔥 560 kcalMedium
★4.8(13,700)
🇵🇪
Peruanische Kartoffeln Rezepte
27 Rezepte mit kartoffeln – Ceviche, Lomo Saltado, Causa – die aufregendste aufstrebende Küche der Welt.
Diese 27 peruanische kartoffeln Rezepte sind im Durchschnitt etwa 63 Minuten fertig, mit 220–720 kcal pro Portion, und 30% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
27
Rezepte
63 min
durchschnittliche Zeit
440 kcal
Durchschnitt pro Portion
30%
einfache Rezepte
Wie Peruanische Küche mit kartoffeln kocht
Peruanisches Kochen ist eine der aufregendsten der Welt – Andean, Spanisch, Japanisch und Chinesisch Techniken mit heller Zitrone und lebendigen Ají-Chilis fusioniert. Wenn Peruanische Köche mit kartoffeln arbeiten, greifen sie zu Ají-Chilis, Limette, Knoblauch, Koriander und rote Zwiebel, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Kochen, Simmern, Anbraten und Braten.
Die tröstliche Kohlenhydrat, die röst, püriert, frittiert und backt seinen Weg in Küchen auf der ganzen Welt. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit garlic, aji amarillo paste, black olives, hard-boiled eggs, evaporated milk und neutral oil gekocht. Die Gerichte hier reichen von peruanische Klassiker in nur 15 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
Liebling der Leser: Peruvian Ceviche ist das höchstbewertete Gericht in dieser Sammlung mit 4.9★ von 3,500 Bewertungen.
27 Peruanische Kartoffeln Rezepte
✨ Newstarter
Papa a la Huancaina
A creamy, spicy potato dish from Peru, perfect for any occasion.
⏱ 40 min🔥 400 kcalEasy
★4.7(2,450)
lunch
Causa Limeña
Chilled layered Peruvian potato terrine with ají amarillo and tuna or chicken — elegant and vibrant.
⏱ 50 min🔥 380 kcalMedium
★4.6(850)
✨ Newlunch
Peruvian Ceviche
Fresh white fish cured in lime with ají amarillo and red onion.
⏱ 25 min🔥 230 kcalEasy
★4.9(3,500)
starter
Peruvian Ceviche
Fresh white fish cured in lime juice with aji amarillo chilli, red onion and coriander — Peru's national dish, ready in 15 minutes.
⏱ 15 min🔥 220 kcalEasy
★4.8(1,560)
starter
Papa a la Huancaína
Boiled yellow potatoes blanketed in a creamy, mildly spiced Huancaína sauce made from ají amarillo, queso fresco, and evaporated milk.
⏱ 35 min🔥 340 kcalEasy
★4.7(389)
starter
Sea Bass Ceviche with Leche de Tigre — Acurio-Inspired
Diced sea bass in a tiger's milk lime cure, with sweet potato, choclo corn and crispy cancha — Peru's national dish.
⏱ 45 min🔥 285 kcalEasy
★4.9(892)
dinner
Andean Quinoa Stew with Native Tubers — Virgilio Martínez-Inspired
Quinoa, native potatoes, oca and aji amarillo simmered into a vibrant high-altitude stew — Peru's mountain cuisine in one bowl.
⏱ 75 min🔥 412 kcalMedium
★4.8(287)
✨ Newdinner
Lomo Saltado (Peruvian Beef Stir-Fry with French Fries)
Peru's beloved chifa stir-fry — strips of marinated beef seared with onion, tomato and ají amarillo in a soy-vinegar sauce, served over rice with crisp French fries tossed in.
⏱ 45 min🔥 720 kcalMedium
★4.9(1,320)
✨ Newdinner
Peruvian Ají de Gallina
Shredded chicken in a creamy yellow sauce of ají amarillo, walnuts, bread and Parmesan — served over potatoes with black olives and a halved egg.
⏱ 85 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(580)
✨ Newstarter
Causa Limeña (Peruvian Chilled Potato Terrine)
Lima's elegant cold potato dish: vibrant yellow aji amarillo-seasoned mashed potato layered with avocado, tuna or chicken salad and mayonnaise, served in chilled slices.
⏱ 60 min🔥 380 kcalMedium
★4.7(1,120)
🔥 Trending✨ Newdinner
Ají de Gallina (Peruvian Creamy Yellow Chile Chicken)
Peru's beloved national dish: shredded chicken in a velvety walnut and aji amarillo cream sauce served over white rice with boiled potatoes and black olives.
⏱ 65 min🔥 620 kcalMedium
★4.9(1,980)
✨ Newstarter
Papa a la Huancaína (Potatoes in Spicy Cheese Sauce)
Huancayo's famous potato dish: boiled potatoes blanketed in a silky, golden ají amarillo and fresh cheese sauce — Peru's most beloved cold appetizer.
⏱ 35 min🔥 320 kcalEasy
★4.8(1,870)
✨ Newsoup
Chupe de Camarones (Peruvian Shrimp Chowder)
Arequipa's magnificent shrimp chowder: large river shrimp in a rich aji panca and tomato broth with corn, potato, queso fresco, cream and a poached egg.
⏱ 70 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(890)
✨ Newdinner
Picante de Carne (Bolivian-Peruvian Spiced Beef Stew)
A fiery Andean beef stew slow-cooked with aji panca, aji amarillo and potatoes — the signature dish of southern Peru and Bolivia, rich with cumin and hot yellow chile.
⏱ 140 min🔥 580 kcalMedium
★4.7(680)
✨ Newdinner
Puno Smoky Tomato Traybake
Puno Smoky Tomato Traybake turns peruvian pantry flavors into a complete traybake with sweet potatoes, aji amarillo, lime, potatoes and cilantro, and a fresh cilantro finish.
⏱ 51 min🔥 506 kcalMedium
★4.4(6,076)
✨ Newdinner
Peruvian Homestyle Smoky Tomato Traybake
Peruvian Homestyle Smoky Tomato Traybake brings peruvian flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, aji amarillo, lime, potatoes and cilantro, and a fresh cilantro finish.
⏱ 55 min🔥 511 kcalMedium
★4.4(5,884)
✨ Newsoup
Aguadito de Pollo (Peruvian Green Chicken and Rice Soup)
A thick, cilantro-forward Peruvian soup with chicken, rice and vegetables, traditionally eaten as a hangover remedy or hearty family meal.
⏱ 60 min🔥 340 kcalMedium
★4.4(25)
✨ Newdinner
Lomo Saltado (Peruvian Stir-Fried Beef with Fries)
Strips of beef stir-fried with onion, tomato and soy sauce, served over crispy fries, Peru's beloved Chinese-Peruvian fusion classic.
⏱ 35 min🔥 620 kcalEasy
★4.7(48)
✨ Newsnack
Causa Rellena (Peruvian Layered Potato Cake)
Chilled mashed potato seasoned with aji amarillo, layered with chicken or tuna salad, a beautiful Peruvian appetizer served cold.
⏱ 60 min🔥 360 kcalMedium
★4.5(30)
✨ Newdinner
Aji de Gallina (Peruvian Creamy Chicken Stew)
Shredded chicken in a creamy, walnut-thickened aji amarillo sauce, one of Peru's most beloved comfort dishes.
⏱ 70 min🔥 520 kcalMedium
★4.6(34)
✨ Newdinner
Anticuchos de Corazon (Peruvian Grilled Beef Heart Skewers)
Beef heart marinated in aji panca and vinegar, grilled on skewers until charred, a beloved Peruvian street food and national favorite.
⏱ 255 min🔥 320 kcalMedium
★4.5(27)
✨ Newstarter
Papa a la Huancaina (Peruvian Potatoes in Spicy Cheese Sauce)
Sliced boiled potatoes smothered in a creamy, mildly spicy aji amarillo and cheese sauce, a beloved Peruvian starter from Huancayo.
⏱ 40 min🔥 340 kcalEasy
★4.6(37)
✨ Newlunch
Pan con Chicharron (Peruvian Fried Pork Sandwich)
Crispy fried pork chunks piled on crusty bread with sweet potato, salsa criolla, and a smear of aji sauce, a Lima street food staple.
⏱ 110 min🔥 560 kcalMedium
★4.7(29)
✨ Newdinner
Causa Rellena (Peruvian Chilled Potato Terrine)
Layers of aji-spiced mashed potato filled with chicken or tuna salad, a chilled Peruvian terrine that's as vibrant as it is refreshing.
⏱ 50 min🔥 340 kcalMedium
★4.6(52)
✨ Newstarter
Ocopa (Peruvian Potato with Spiced Peanut Sauce)
Boiled potatoes smothered in a creamy, herbal Peruvian sauce made from huacatay, peanuts, and aji amarillo, from Arequipa.
⏱ 40 min🔥 340 kcalMedium
★4.3(63)
✨ Newdinner
Aji de Gallina Holiday Platter
Shredded chicken in a creamy, gently spicy aji amarillo sauce, served over rice with potatoes and olives.
⏱ 60 min🔥 620 kcalMedium
★4.7(52)
Wählen & Vorbereitung kartoffeln
So wählen Sie aus
Passen Sie den Typ zum Gericht: mehlig/stärkehaltig (Maris Piper, Russet) für flockiges Pürée und knusprige Röstungen; wachsig für Salate und Gratins, die ihre Form halten müssen. Grüne oder sprossende Knollen vermeiden.
Vorbereitung und Lagerung
Kühl und dunkel lagern, nie im Kühlschrank. Vorkochen und dann die Kanten aufrauen gibt die knusprigsten Röst-Kartoffeln; das Schneiden von Chips in kaltem Wasser entfernt Oberflächenstärke für knusprigerem Braten.
Ernährung
Eine füllende Quelle für Kalium, Vitamin C und widerstandsfähige Stärke – die meisten Ballaststoffe und Nährstoffe sitzen nur unter der Haut.
Klassische Geschmackspartner: Butter, Rosmarin, Knoblauch, Käse, Schnittlauch, schwarzer Pfeffer
Peruanische Kartoffeln Rezepte — Häufig Gestellte Fragen
Wie lange dauert es, Peruanische kartoffeln Rezepte zu machen?
Die meisten dieser 27 Peruanische kartoffeln Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 63 Minuten fertig. Die schnellste, Peruvian Ceviche, dauert etwa 15 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 255 Minuten laufen.
Wie viele Kalorien sind in Peruanische kartoffeln Gerichten?
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 220 bis 720 kcal pro Portion, durchschnittlich 440 kcal — Peruvian Ceviche ist die leichteste Option mit 220 kcal.
Was ist das einfachste Peruanische kartoffeln Rezept für Anfänger?
Papa a la Huancaina ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 40 Minuten zusammen. 30% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
Was passt gut zu kartoffeln in der Peruanische Küche?
In diesen Rezepten wird kartoffeln am häufigsten mit garlic, aji amarillo paste, black olives, hard-boiled eggs, evaporated milk und neutral oil kombiniert. Peruanische Küchen lehnen sich auch auf Ají-Chilis, Limette, Knoblauch, Koriander und rote Zwiebel.
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