Eintopfreis mit Hühnchen, Ingwer und Pilzen gekocht, bis er duftet und am Boden leicht knusprig ist.
Dieses Gericht im Tontopf-Stil kocht Hühnchen und Reis zusammen in einem Topf, wobei der Reis beim Köcheln alle herzhaften Säfte des Hühnchens und der Pilze aufnimmt und am Boden eine leicht knusprige, goldene Schicht bildet, ähnlich dem persischen Tahdig oder dem koreanischen Nurungji. Es handelt sich um ein wohltuendes All-in-One-Abendessen, das in der breiteren Tradition des Tontopf-Reiskochens in ganz Vietnam verwurzelt ist. Es ist wichtig, dem Drang zum Umrühren zu widerstehen, sobald der Reis zu köcheln beginnt – gerade diese ungestörte Kochzeit ermöglicht es der unteren Schicht, ihre begehrte knusprige Textur zu entwickeln.
Dient 4
Hähnchen mit der Hälfte der Fischsauce, der Sojasauce, dem Zucker und der Hälfte des Knoblauchs und Ingwers vermischen. 15 Minuten ruhen lassen.
Öl in einem schweren Topf oder Tontopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten und dann herausnehmen.
In denselben Topf den restlichen Knoblauch und Ingwer geben, 1 Minute kochen lassen und dann die Pilze unterrühren.
Den abgespülten Reis einrühren, mit dem würzigen Öl bestreichen, dann Wasser oder Brühe und die restliche Fischsauce hinzufügen und das Huhn wieder in den Topf geben.
Zum Kochen bringen, dann auf niedrigste Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel anzuheben.
Vermeiden Sie Rühren oder Hinsehen – in dieser ungestörten Zeit bildet sich eine knusprige Bodenschicht.
Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig auflockern, etwas von der knusprigen Reisunterseite abkratzen und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Tencerenin üzeri kapatıldığında mümkün olan y düşük ısı ayarını kullanın; Aber das ist nicht der Fall.
Ana kaynama süresi boyunca kapağı kaldırmayın; sıkışan buhar, pirincin düzgün şekilde pişirilmesi için gereklidir.
Für den Fall, dass ein Unfall entsteht, sobald ein Wasserbehälter entsteht, einen neuen Abschnitt abbrechen.
Es ist wichtig, dass das Gerät nicht mit Wasser gefüllt wird.
Farklı bir sunum için but yerine kemikli tavuk butlarını kullanın.
Das bedeutet, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird und dass das Gerät nicht mehr benötigt wird.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Mit etwas Wasser vorsichtig aufwärmen, da der Reis im Kühlschrank etwas austrocknet.
Reisgerichte aus Tontöpfen sind in Vietnam und der gesamten Region weit verbreitet und werden wegen der Art und Weise geschätzt, wie die Wärmespeicherung des Topfes eine charakteristische knusprige Reisschicht am Boden erzeugt, eine Textur, die in vielen asiatischen Reiskochtraditionen geschätzt wird.
Hey, Hollanda fırını gibi sıkı kapanan kapağı olan ağır bir tencere iyi çalışır and benzer sonuçlar verir.
Es ist wichtig, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie es brauchen. Ocaktan almadan önce son birkaç dakika boyunca ısıyı biraz artırmayı deneyin ve hafif bir çatırtı sesi duyun.
Das bedeutet, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird, bevor Sie es verwenden.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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