Karottenkuchen-Laib
Saftig gewürztes Karottenbrot mit Walnüssen und Frischkäseglasur.
Über dieses Rezept
Karottenkuchen ist die Art von Auflauf, die zum Frühstück, Nachtisch oder für die Kaffeepause am Nachmittag geeignet ist. Die geriebenen Karotten halten die Krume feucht, während Zimt, Muskatnuss und etwas Vanille für ein warmes und vertrautes Gefühl sorgen. Walnüsse sorgen für die nötige Knusprigkeit und eine Frischkäseglasur verleiht dem Laib etwas Feierliches, ohne übertrieben zu wirken. Es lässt sich einfach mischen und leicht in Scheiben schneiden, was es zu einem praktischen Auflauf zum Teilen macht. Der Geschmack ist am nächsten Tag am besten, nachdem die Gewürze eingezogen sind, daher ist es auch eine gute Option zum Vorbereiten.
Zutaten
Dient 10
- 2 TassenMehl
- 1 TLBackpulver
- 1 TLZimt
- 0.5 TLMuskatnuss
- 0.5 TLSalz
- 1 TasseZucker
- 2Eier
- 0.75 TasseÖl
- 2 TassenKarotten(fein gerieben)
- 0.5 TasseWalnüsse(gehackt)
- 0.5 TasseFrischkäseglasur(zum Belegen)
Anleitung
- 1
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz verquirlen.
- 2
Nasse Zutaten mischen
Zucker, Eier und Öl glatt rühren.
- 3
Kombinieren
Trockene Zutaten mit feucht verrühren, dann Karotten und Walnüsse unterheben.
- 4
Backen
In einer Kastenform backen, bis ein Teigstück sauber herauskommt.
- 5
Glasur
Vollständig abkühlen lassen und mit Frischkäseglasur beträufeln.
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Profi-Tipps
- →
Sobald das Mehl hineingegangen ist, nicht zu viel verrühren.
- →
Die Karotten fein reiben, damit sie in der Krume verschmelzen.
Variationen
- •
Dies ist der Grund, warum das Gerät nicht funktioniert.
- •
Verwenden Sie Pekannüsse anstelle von Walnüssen.
Lagerung
Hält abgedeckt 3 Tage bei Zimmertemperatur oder 5 Tage gekühlt.
Geschichte und Herkunft
Karottenkuchen und Kastenkuchen erfreuen sich aufgrund ihrer saftigen Konsistenz und der einfachen Zutatenliste seit langem großer Beliebtheit beim Backen zu Hause.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auf die Glasur verzichten?
Ja, das Brot schmeckt pur oder mit einer Prise Puderzucker.
¿Dondurabilir miyim?
Ja, fest verpackte Scheiben einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Nährwertangaben
Pro Portion (100g) · 10 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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