Cajun Dirty Rice Bowl

Über dieses Rezept

Dirty Rice hat seinen Namen von der gesprenkelten, leicht graubraunen Farbe, die der Reis durch das Kochen mit Hackfleisch und Hühnerleber annimmt. Es handelt sich um ein Cajun- und kreolisches Gericht, das aus der Tradition Louisianas stammt, alle Teile des Tieres zu verwenden. Die heilige Dreifaltigkeit von Zwiebeln, Sellerie und Paprika bildet die aromatische Basis, die weich gekocht wird, bevor Schweinehackfleisch und fein gehackte Hühnerleber hinzukommen und zusammen bräunen, bis sie tief würzig sind. Am Ende wird Reis untergerührt, um das gesamte ausgelaufene Fett und die Bratentropfen aufzusaugen, und mit einem Schuss Cayennepfeffer und Frühlingszwiebeln abgerundet. Das Ergebnis ist eine Schüssel, die schlicht aussieht, aber voller vielschichtiger, tief südländischer Aromen ist.

Zutaten

Dient 4

• 2 Tassenweißer Reis(gekocht)
• 200 ggemahlenes Schweinefleisch
• 100 gHühnerleber(fein gehackt)
• 2 ELPflanzenöl
• 1Zwiebel(gewürfelt)
• 2Selleriestangen(gewürfelt)
• 1grüne Paprika(gewürfelt)
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1.5 TassenHühnerbrühe
• 1 TLCayennepfeffer
• 1 TLPaprika
• 1.5 TLSalz
• 3Frühlingszwiebeln(gehackt, zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Kochen Sie die Dreifaltigkeit

   Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Paprika etwa 10 Minuten lang weich braten.

2. 2

   Das Fleisch anbraten

   Fügen Sie gehacktes Schweinefleisch und gehackte Hühnerleber hinzu und kochen Sie es etwa 8 Minuten lang, bis es braun und nicht mehr rosa ist.

3. 3

   Saison

   Knoblauch, Cayennepfeffer, Paprika und Salz hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.

4. 4

   Brühe hinzufügen

   Mit Hühnerbrühe aufgießen, alle gebräunten Stücke herauskratzen und 5 Minuten köcheln lassen.

   Kratzen Sie den gebräunten Fond vom Boden der Pfanne ab, wenn Sie Brühe hinzufügen – dadurch entsteht ein großer Teil der pikanten Tiefe des Gerichts.

5. 5

   Reis hinzufügen

   Den gekochten Reis einrühren und gleichmäßig mit der Fleischmischung und der Brühe bedecken.

6. 6

   Servieren

   Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Variationen

• •

  Wenn Sie eine neue Version gefunden haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, in der Sie sich aufhalten, und Sie müssen sich keine Sorgen mehr machen.

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  Die Zugabe von etwas Cajun-Andouille-Wurst sorgt für zusätzliche Rauchigkeit.

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  Dies ist der Fall, wenn Sie sich in Masada aufhalten, um die Situation zu verbessern.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Mit etwas Brühe vorsichtig erhitzen, um den Reis aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen