Makowiec (Polnisches Mohnbrötchen)

Über dieses Rezept

Makowiec ist ein echtes, traditionelles polnisches Gericht, bekannt als Polnisches Mohnbrötchen. Ein süßes Hefebrot, das um eine dichte, dunkle Mohnfüllung gerollt und für Feiertage in wirbelnde Kreise geschnitten wird.\n\nMakowiec ist ein traditionelles Herzstück der polnischen Weihnachts- und Ostertafel, seine dichte Mohnfüllung spiegelt eine mitteleuropäische Backtradition wider, die sich in Polen, Österreich und den Nachbarländern verbreitet hat.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der polnischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz ein Suchbegriff.

Zutaten

Dient 12

• 500 gAllzweckmehl
• 80 gZucker
• 10 gInstanthefe
• 0.5 TLfeines Meersalz
• 200 mlVollmilch(lauwarm)
• 80 gButter(geschmolzen)
• 2Eier
• 300 ggemahlener Mohn
• 150 mlVollmilch(für die Füllung)
• 100 gZucker(für die Füllung)
• 50 gButter(für die Füllung)
• 50 gRosinen
• 30 ggehackte Walnüsse
• 1Ei(geschlagen, zum Eierwaschen)

Anleitung

1. 1

   Machen Sie den Teig

   Mehl, Zucker, Hefe und Salz mischen, warme Milch, zerlassene Butter und Eier hinzufügen und 8 Minuten lang kneten, bis eine glatte Masse entsteht. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. 2

   Machen Sie die Füllung

   Gemahlenen Mohn mit Milch, Zucker und Butter 10 Minuten köcheln lassen, bis er eingedickt ist, dann Rosinen und Walnüsse unterrühren und abkühlen lassen.

3. 3

   Den Teig ausrollen

   Den aufgegangenen Teig zu einem großen Rechteck ausrollen.

4. 4

   Füllen und rollen

   Die abgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dann von der Längsseite her fest zu einer Rolle aufrollen.

5. 5

   Steh wieder auf

   Legen Sie den Holzstamm mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang gehen.

6. 6

   Backen

   Mit geschlagenem Ei bestreichen und bei 180 °C (350 °F) 35 bis 40 Minuten backen, bis es tief goldbraun ist. vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Variationen

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  Bitte beachten Sie, dass es sich dabei um eine zusätzliche Gebühr handelt.

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  Nachdem Sie den Vorgang abgeschlossen haben, müssen Sie die gewünschte Leistung erzielen.

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  Zu festlichen Anlässen ist eine mit einer einfachen Puderzuckerglasur glasierte Variante üblich.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen