Ein festlicher südafrikanischer Braai-Festtagsteller mit gegrilltem, gewürztem Rindfleisch und Boerewors, serviert mit Chakalaka, einem gewürzten Tomatenrelish.
Das Braai (Grillen) ist das Herzstück südafrikanischer gesellschaftlicher Zusammenkünfte und Feiertagstreffen, und dieser Teller vereint zwei seiner wichtigsten Begleiter: gut gewürztes Grillfleisch und Chakalaka, ein lebendiges, würziges Gemüserelish aus Tomaten, Karotten, Paprika und Bohnen, das traditionell zu gegrilltem Fleisch und Brot serviert wird. Das genaue Rezept von Chakalaka variiert von Haushalt zu Haushalt, aber die Basis aus Tomaten, Zwiebeln, Currypulver und Chili bleibt in allen Versionen ziemlich gleich. Das Grillen des Fleisches über heißen Kohlen statt in einer Herdpfanne verleiht ihm den rauchigen Saibling, der für das Braai-Erlebnis von zentraler Bedeutung ist – dies ist ebenso eine gesellige Kochtradition im Freien wie ein bestimmtes Rezept, und das Fleisch sollte einfach gewürzt werden, damit das Feuer selbst den größten Teil des Geschmacks übernimmt. Im Gegensatz dazu wird Chakalaka in Schichten aufgebaut, wobei das Gemüse gerade lange genug gekocht wird, um weich zu werden, aber dennoch etwas Biss behält. Zusammen auf einer Platte serviert, idealerweise mit Brei oder Brot als Beilage, um alles aufzufangen, fängt dieser Feiertagsteller den großzügigen, gemeinschaftlichen Geist ein, der die südafrikanische Festküche ausmacht, sei es für ein Silvester-Braai oder ein Sonntagstreffen mit der Familie.
Dient 5
Steakportionen mit Öl, der Hälfte des Salzes und der Hälfte des schwarzen Pfeffers einreiben. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Einen Spritzer Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 6 Minuten lang kochen, bis sie weich ist, dann Karotten und Paprika dazugeben und 8 Minuten lang kochen, bis sie weich ist.
Knoblauch, Currypulver und Chiliflocken einrühren, 1 Minute kochen lassen, dann zerdrückte Tomaten, restliches Salz und Zucker hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
Chakalaka sollte noch etwas Konsistenz vom Gemüse haben – lassen Sie es nicht zu einer völlig glatten Soße köcheln.
Die Bohnen einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, um sie zu erhitzen und die Aromen verschmelzen zu lassen.
Grillen Sie die Steaks auf heißen Kohlen oder in einer sehr heißen Grillpfanne 3–4 Minuten pro Seite für „Medium“ oder bis sie Ihre bevorzugte Innentemperatur erreicht haben (54 °C/130 °F für „Medium-Rare“).
Lassen Sie die Steaks 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie gegen die Faser aufschneiden.
Ordnen Sie das geschnittene Steak zusammen mit einer großzügigen Portion Chakalaka auf einer Platte an und servieren Sie es mit Brot oder Brei als Beilage.
Bifteğin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ızgara yapmadan önce baharatladıktan sonra dinlendirin; Aber, Sie wissen schon, dass es sich um eine unangenehme Farbe handelt.
Chakalaka'da biraz doku tutun; sebzeleri tamamen lapa halinde fazla pişirmek, lezzetin charakteristik tadını kaybeder.
Beim Braai-Lezzeti-Selbstversorger werden Sie nicht müde, Ihr Kind zu erhitzen; ılık bir tava, eti kömürleştirmek yerine buharda pişirir.
Daha geleneksel, çeşitli bir braai çeşidi için bifteğin yanında boerewors sosisini ızgarada pişirin.
Da dies der Fall ist, müssen Sie feststellen, dass Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen.
Da dies nicht der Fall ist, muss ich sagen, dass ich viel Zeit damit verbracht habe, die Arbeit zu erledigen, und dass dies nicht der Fall ist.
Bewahren Sie Chakalaka in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank auf – am nächsten Tag schmeckt es oft noch besser. Gekochtes Fleisch bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vorsichtig aufwärmen, um ein weiteres Überkochen zu vermeiden.
Es wird angenommen, dass Chakalaka seinen Ursprung in südafrikanischen Townships hat, wahrscheinlich beeinflusst von indischen und anderen Einwanderergemeinschaften, und zu einem festen Bestandteil von Braai-Treffen im ganzen Land geworden ist, wobei der Braai selbst eine tiefe kulturelle und soziale Bedeutung im südafrikanischen Leben hat.
Evet - 5 Stunden vor der Geburt, und ich lezzte die ganze Zeit über, bis ich sie gesehen habe, aber ich musste sie noch einmal anziehen, weil es gefährlich für mich war, sie zu bekommen.
Das bedeutet, dass ich die Zeit habe, bis ich die Zeit habe, bis ich fertig bin, und dann habe ich mir die Mühe gemacht, die Arbeit zu erledigen.
Azaltmak için muhtemelen daha fazla kaynama süresine ihtiyaç vardır; Als ich die Zeit vergaß, war die Zeit, in der ich mich aufhielt, mit der Zeit fertig, aber ich hatte keine Ahnung, was ich tun musste.
Pro Portion (420g) · 5 Portionen insgesamt
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